Сделай Сам Свою Работу на 5

Режимы эксплуатации оборудования





 

Для обеспечения правильной технической эксплуатации обору­дования очень важно соблюдать оптимальные режимы его рабо­ты, что обеспечит длительную работу оборудования, увеличит межремонтный пробег машин, позволит организовать безаварий­ную работу.

Режимы определяют для производственных помещений, в ко­торых установлено оборудование, а также для самого оборудова­ния. Для производственных помещений важно соблюдать уста­новленную температуру, относительную влажность и кратность обмена воздуха (табл. 5).

Вытопка жира в закрытых котлах ……………….
Мойка шкур на столах ……………………………
Промывка кости в барабане ……………………..
Мойка тазиков для фарша в машине ……………
Инспекция внутренностей на столах ……………
Мойка роликов в чанах...........................................
Отжим кишок на вальцах........................................
Вытопка технического жира в авто……………..
Обработка сырья в резательно-моечной машине. 3000-6000
Мойка тележек (на 1 шт.).......................................

 

Нормативы расхода пара колеблются в зависимости от конструкции машины и ее назначения.



 

Оборудование Расход пара, кг/ч
Вакуум-горизонтальный котел для жира.............. 400-800
Отстойник для жира................................................
Шпарильный чан для туш свиней.........................
Автокоптилка........................................................... 40-50
Пароварочная камера на 3 рамы ..........................
Шпарильный барабан для субпродуктов..............
Автоклав для вытопки технического жира .......... 80-120
Диффузор для варки кости.................................... 100-120
Печь опалочная для свиней..................................
Чан для шпарки рого-копытного сырья.................
Пресс для отжатия жира от шквары.......................
Сушилка распылительная для крови ....................
Котел варочный «Вулкан».....................................

 

При нарушении тепловых и влажностных режимов в условиях работы мясокомбинатов происходит коррозия оборудования и трубопроводов.

Коррозией называют разрушение металлов, происходящее на поверхности под влиянием химических или электрохимических процессов, возникающих под действием окружающей среды.



Коррозия может происходить равномерно по всей поверхности или частично (местная коррозия).

Для защиты от коррозии используют покрытие металличес­ких поверхностей лаками, красками или слоем антикоррозийных металлов. Смазка оборудования также предохраняет его от кор­розии.

Лаки (масляные, бакелитовые, асфальтовые, нитролаки) об­ладают хорошими антикоррозийными свойствами в условиях ат­мосферной коррозии.

На мясокомбинатах обычно применяют покраску оборудова­ния или металлизацию при помощи распыливания металла и на­несения тонкого слоя на хорошо очищенную и подготовленную поверхность.

Соблюдение установленных режимов эксплуатации оборудо­вания обеспечит наиболее полное использование мощности ма­шины, хорошее качество обработки продукции и лучшую сохран­ность оборудования.

 


Глава II. ОСНОВНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ МАШИН

И АППАРАТОВ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

И МЕРЫ ПО ИХ УСТРАНЕНИЮ

 

Неисправности машин и аппаратов, возникающие в процессе эксплуатации и являющиеся, как правило, следствием несоблю­дения установленных правил ухода за оборудованием и обслу­живания его или отсутствия профилактического планово-преду­предительного ремонта, приводят к кратковременной или дли­тельной остановке машины и нарушают ритм производства.

Потому очень важно своевременно установить причины неис­правностей в работе отдельных машин и быстро принять необхо­димые меры по устранению их и обеспечить бесперебойную рабо­ту всего оборудования данного участка пли цеха.



Ниже приводятся некоторые неисправности, возникающие при эксплуатации оборудования для переработки скота, причины этих неисправностей и меры по их устранению.

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Конвейеры транспортные технологические
При включении пускового устройства электродвигатель не вращается, гудит, на­гревается Сгорел предохрани­тель, нет напряжения на одной из фаз, сгорела обмотка двигателя Сменить сгоревший предохранитель, прове­рить напряжение на фа­зах, проверить обмотку электродвигателя
Цепь конвейера соско­чила со звездочек, на­правляющих, заклини­лась, не движется Проверить исправность цепи, ее натяжение, на­правляющие, прокру­тить вручную редуктор, осмотреть звездочки
Нагревается редук­тор приводной стан­ции, внутри корпуса редуктора слышны стуки Большой износ или по­ломка червяка или чер­вячного колеса, недоста­ток или отсутствие смаз­ки в корпусе, попадание постороннего предмета и редуктор Остановить редуктор, открыть крышку корпуса, осмотреть редуктор, уда­лить посторонний пред­мет, добавить или пол­ностью сменить смазку
Сильно нагревается электродвигатель приводной станции Мощность электродви­гателя недостаточна, на­пряжение в сети ниже нормального, конвейер перегружен, неиправен подвесной путь, ролики с грузом застревают при движении Заменить электродви­гатель более мощным, проверить напряжение в сети, снять перегрузку с конвейера, проверить и исправить подвесной путь  

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Цепь конвейера движется неравномер­но, толчками, слышны стуки, удары Звенья цепи и их со­единения износились, шаг цепи больше допу­стимого, пластины не по­падают на зубцы звез­дочек Звездочки уста­новлены с перекосом, не совпадают с плоскостью движения цепи. Проверить шаг цепи, заменить негодные звенья, втулки, пальцы, пластины. Проверить установку звездочек, уст­ранить перекосы
Износились зубцы звез­дочек Наварить износившие­ся зубцы или полностью заменить звездочки
Одна или несколько звездочек плохо враща­ются, заедают на оси Проверить свободное вращение звездочек, про­верить наличие смазки, устранить задиры на оси
Направляющие для це­пи погнались, установлены с перекосом, не сма­заны Проверить направляю­щие, выправить, устра­нить перекосы, смазать
Пальцы пластин це­пи часто ломаются Подвесной путь погнут (искривлен), ролики с грузами застревают при движении, на подвесных путях появились «выра­ботки» канавки Проверить свободный ход роликов (троллеев) на всем пути, исправить перекосы, погнутости, на­варить сработанные ме­ста, зачистить, запятить и in полностью повернуть путь на 180°
Конвейер необес­печивает расчетной (проектной) мощно­сти Скорость движения це­пи недостаточна, рас­стояние между толкаю­щими пальцами велико Увеличить скорость це­пи, сменить редуктор, уменьшить расстояния между пальцами цепи
Конвейерные столы для инспекции внутренностей
Электродвигатель привода сильно нагре­вается Отсырела обмотка эле­ктродвигателя, мощность его недостаточна Проверить напряже­ние в сети, проверить электродвигатель, просу­шить обмотку
Цепь при движении по направляющим и вокруг звездочек застревает, ис­пытывает сильное сопро­тивление Просмотреть направ­ляющие, звездочки сма­зать
Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
При движении ра­бочего полотна стола слышны стуки и шум Ослабло крепление пластин к цепи, погну­лись пластины Проверить крепление пластин к цепи, сменить негодные болты, прове­рить исправность пла­стин
Нагревается редук­тор приводной станции, подшипники валов приводной или натяжной станции   Недостает смазки, на трущиеся поверхности попал песок, имеются задиры, поломки зубцов Проверить наличие смазки, промыть корпуса редуктора и подшип­ников, сменить масло, устранить задиры
Цепь сходит с зубцов звездочки, ино­гда натягивается и щелкает Цепь недостаточно на­тянута, соединения звень­ев цепи износились, звездочка перекошена Обеспечить натяжение цепи, проверить свободу хода натяжной звездоч­ки, устранить перекосы, заменить износившиеся звездочки или звенья це­пи
Сильно сработались зубцы приводных или на­тяжных звездочек Наварить выработан­ные места, зачистить, за­шлифовать. Проверить правильность установки
Рабочее полотно конвейерного стола недостаточно хорошо очищается Стерилизатор работает неудовлетворительно, да­вление йоды и пара не­достаточно Проверить работу сте­рилизатора, обеспечить необходимое давление воды и пара
Транспортеры ленточные
Лента транспортера сходит на одну сторо­ну, прижимается к станине, изнашивает­ся одной стороной Перекошен вал привод­ного или натяжного ба­рабана, неправильно установлены направляющие ролики Проверить правиль­ность установки вала и барабанов, направляю­щих роликов
Лента неравномерно натянута, одна сторона сильнее, другая — сла­бее Обеспечить равномер­ное натяжение цепи, увеличить натяжение топ стороны, где лента сбе­гает и прижимается к станине
Направляющие ро­лики для ленты не вращаются, лента трется о ролики Оси или валики роли­ков не смазаны, заржаве­ли, в подшипниках поя­вились задиры, поломанные шарики Проверить и смазать ролики, устранить зади­ры, ржавчину, заменить негодные подшипники

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Край ленты рвется, лохматится Лента движется с пе­рекосом, задевает за станину, в направляющих угольниках имеются заусенцы Обеспечить равномер­ное и правильное натяжение ленты, устранить задиры и заусенцы в направляющих
Электродвигатель нагревается, отсыре­вает, выходит из строя Электродвигатель не защищен от попадания в влаги, обмотка двигате­ля отсырела Снять двигатель, про­сушить, установить за­щитный кожух
Шнеки
При включении шнек не вращается, электродвигатель гу­дит, не работает. Шнек вручную не про­ворачивается Вал шнека погнулся, лопасти задевают за ко­жух, в шнек попало по­стороннее тело и заклинило лопасти Продукция слежалась, запрессовалась между лопастями и кожухом Открыть крышку кор­пуса, осмотреть шнек, устранить изгиб вала и лопастей, удалить посто­роннее тело. Очистить запрессованную и сле­жавшуюся продукцию
Сильно нагреваются подшипники вала шне­ка На валу или вкладышах подшипника появи­лись задиры, нe подается смазка, в подшипники попал песок Вскрыть подшипники, осмотреть вал, вклады­ши, промыть, смазать, обеспечить подачу смаз­ки
В греющей рубаш­ке корпуса шнека слышны стуки, удары. Нагрев рубашки не­достаточен Образовались воздушные мешки, в рубашке накопился конденсат, давление пара недоста­точно. Спустить воздух из рубашки или конденсат. Проверить и обеспечить необходимое давление пара
При работе шнека внутри слышен шум, удары, стуки Оторвалась лопасть шнека, повреждена вну­тренняя поверхность ко­жуха Открыть крышку кор­пуса, приварить оторвав­шиеся лопасти, выправить стенки кожуха, за­варить и зачистить зади­ры
Шнек не обеспечи­вает паспортную про­изводительность, пло­хо подает продукцию Число оборотов шнека недостаточно, велик за­зор между лопастями и кожухом шнека Увеличить число обо­ротов шнека, заменить редуктор или шкив при­вода, уменьшить зазор между лопастями и ко­жухом

 

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Нории и элеваторы
Лента проскальзы­вает на приводном барабане, скорость движения ковшей сни­жается Поверхность барабана загрязнилась маслом, на­тяжение ленты недоста­точно Снять ленту, очистить барабан. Обеспечить до­статочное натяжение ленты
При работе элева­тора (нории) слышен шум, стуки Ослабло или нарушено крепление ковшей к це­пи (ленте), ковш болтается, задевает за кожух Осмотреть крепления ковшей, заменить негод­ные болты, устранить за­девание за кожух
Нагреваются под­шипники валов при­водной и натяжной станций В подшипники не по­лается смазка, корпуса подшипников установле­ны с перекосом. Проверить и обеспе­чить наличие смазки в подшипниках, проверить правильность установки корпусов, выправить их
Нория (элеватор) не забирает и не по­дает продукцию, хотя скорость движения ленты нормальная Ковши забиты слежав­шейся, запрессованной продукцией; при прохож­дении через бункер но захватывают продукцию Очистить ковш от за­прессованной продукции, очистить бункер
Лебедки фрикционные и электрические
Нагревается элек­тродвигатель, часто снижается число обо­ротов, иногда электро­двигатель останавли­вается Велика скорость подъе­ма груза, мощность электродвигателя недо­статочна для данной гру­зоподъемности лебедки Уменьшить скорость подъема груза, заменить редуктор или клиноре­менную передачу. Заме­нить двигатель более мощным
При подъеме груза ручной настенной ле­бедкой груз срывается и падает Испорчен храповой тормозной механизм, со­бачка соскакивает с зуб­цов храповика Заменить храповой ме­ханизм или наварить из­носившиеся зубцы храпо­вика и собачки
При работе фрик­ционной лебедки ве­домой фрикцион про­скальзывает, скорость подъема недостаточна или меняется самопроизвольно Поверхность фрикцио­на износилась, сила тре­ния недостаточна, фрик­цион неплотно прижима­ется к шкиву при подъе­ме груза Сменить ведущий фрикцион лебедки. Про­верить исправность меха­низма прижимания фрик­циона к шкиву лебедки
Увеличить длину пле­ча рычага для прижима­ния фрикциона к шкиву

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
При опускании гру­за дропперной лебед­кой груз нельзя оста­новить на желаемой высоте Износилась тормозная колодка, шкив неплотно прижимается к колодке, проскальзывает Сменить тормозную колодку, проверить ме­ханизм прижимания шки­ва к колодке, при необ­ходимости увеличить вес груза на рычаге
При подъеме или опускании груза элек­трической лебедкой автоматическое огра­ничение не действует, груз перемещается выше нормальной от­метки Не отрегулирован или не работает блок-кон­такт, связанный с грузо­вым барабаном. Оборва­на сеть электропровод­ки. Загрязнилась поверх­ность электроконтактов Проверить и отрегулировать работу блок-кон­такта на верхнее и ниж­нее ограничение. Прове­рить исправность элект­росети. Зачистить контакты блока ограничителя
Грузовой ролик не попадает на подвес­ной путь при подъеме т\ши электрической лебедкой Не отрегулирован ма­ятниковый посадочный автомат или неправильно смонтирован подвесной путь Отрегулировать рабо­ту маятникового поса­дочного автомата (ход обоймы), проверить пра­вильность установки по­лосового рельса
Бокс для оглушения скота
Животное не реаги­рует на прикоснове­ние стека для элек­трооглушения. Оглушения не происходит Нарушена электропро­водка к стеку для оглу­шения, испорчен кон­такт. Оборвана проводка к полу бокса, который вследствие этого не за­землен Проверить всю элект­ропроводку, исправности контактов в стеке. Вос­становить заземление металлического пола бокса
Выгрузка оглушен­ного животного из бокса производится под большим углом наклона пола, сопро­вождается сильным падением Не отрегулирован угол наклона пола бокса. Бокс установлен слиш­ком высоко по отноше­нию к уровню пола Отрегулировать высо­ту подьема пола бокса путем изменения плеч рычагов подъемного ме­ханизма. Нарастить пол около бокса слоем ас­фальта
Подъемно-опускная площадка
При включении пе­дали площадка не поднимается и не опу­скается Нет электроэнергии в сети, не работает элект­родвигатель гидроприво­да, испорчен контакт Проверить наличие на­пряжения в сети и рабо­ту электродвигателя гид­ропривода. Зачистить и отрегулировать контакт ножной педали проверить работу насоса гидропривода
Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Площадка застрева­ет при движении вверх или вниз Перекошены или пог­нуты направляющие пло­щадки Просмотреть направ­ляющие, исправить по­гнутость, выправить пе­рекос, смазать
Насосы
Центробежный на­сос не обеспечивает паспортной произво­дительности Засор всасывающего или нагнетательного па­трубков, недостаточное число оборотов рабочего колеса, закрыты задвиж­ки трубопроводов Осмотреть трубопрово­ды, открыть задвижки, прочистить патрубки, уве­личить число оборотов рабочего колеса
При работе насоса внутри корпуса слыш­ны шум, удары Сломалась лопасть на­соса, часть колеса, зуб шестерни; в корпус попа­ло постороннее тело Остановить насос, снять крышку, разобрать, удалить постороннее те­ло, заменить негодные детали или отремонтиро­вать их
Поршневый насос не обеспечивает не­обходимой производи­тельности и напора Сработались поршне­вые канавки на поршне и поршневые кольца, не работают клапаны (вса­сывающие и нагнетатель­ные) Проточить поршневые канавки на поршне, сме­нить износившиеся пор­шневые кольца. Заменить детали негодных кла­панов (пластины, пружи­ны и др.)
Сильно нагревается электродвигатель, иногда останавлива­ется Лопасти, поршень или шестерни заедают, закли­нивают, застревают при вращении (или движе­нии); в корпусе появи­лись зазоры, задиры, зау­сенцы Мощность электродви­гателя недостаточна Остановить насос, ра­зобрать. Устранить зади­ры, заусенцы. Осмотреть лопасти, поршни, шестер­ни. Заменить электродви­гатель более мощным
При работе шесте­ренчатого насоса не обеспечивается нуж­ное давление Вследствие изношенно­сти зубцов шестерен за­зор между зубцами так­же между зубцами и кор­пусом слишком велик. Шестерни вращаются не в ту сторону Наварить изношенные зубцы шестерен, зачис­тить или полностью заме­нить шестерни Изменить направление вращения шестерен
Сильно нагреваются корпуса подшипников вала насосов Очень затянуты саль­ники, запрессовалась на­бивка. Не подается смаз­ка Сменить набивку саль­ников, обеспечить нор­мальную затяжку, подать смазку
Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Машина для разрубки голов
Голова разрубается плохо или неполностью Кость кро­шится, раздавливает­ся   Затупился или местами выкрошился нож (гильотина) Ход ножа недоста­точен: нож не доходит до стола Снять нож (гильотину) и заточить или заменить полностью. Отрегулиро­вать ход ножа при помо­щи гайки шатуна
При paзрубании головы слышен сильный шум, рычаг качается Разработались вклады­ши подшипников рычага гильотины или шатуна Разобрать подшипника, залить вкладыши, прото­чить, пришабрить, со­брать, смазать, отрегули­ровать
Куттер
Фарш плохо из­мельчается, нагрева­ется, осаливается Затупились серповид­ные ножи, слишком велик зазор между ножами и чашей Недостаточно число оборотов вала с ножами Фарш, плохо охлаждается при измельчении Снять и заточить ножи, негодные — заменить, уменьшить зазор между ножами и чашей, уменьшив количество прокла­док Увеличить число обо­ротов вала Обеспечить добавление льда или ледяной воды при измельчении фарша
Число оборотов ча­ши куттера недоста­точно, чаша вращает­ся неравномерно, ино­гда останавливается Ослабла и проскаль­зывает клиноременная передача Просмотреть шкивы, ремни, сменить негодные. Обеспечить натяжение клиноременной передачи
При работе куттера слышен стук в чаше, нагреваются подшип­ники ножевого вала Ослабло крепление но­жей к валу, ножи заде­вают за чашу. Разрабо­тались подшипники но­жевого вала Залить, расточить и пришабрить новые вкла­дыши в подшипниках но­жевого вала. Укрепить все ножи на валу, заме­нить негодные крепления
При поднимании ко­жуха над ножами вал продолжает работать Испортился и не рабо­тает блок-контакт, вы­ключающий электродви­гатель Осмотреть и исправить блок-контакт, зачистить, проверить электропровод­ку
Фарш не выгружа­ется из чаши после измельчения Испортился блок-кон­такт, выгрузной диск не вращается при опускании вала с диском в чашу Исправить блок-кон­такт, найти обрыв в проводке, зачистить контак­ты

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Шпигорезка
Измельчение шпика неудовлетворительное, кубики непра­вильной формы с рва­ными мятыми краями Затупились или сло­мались дисковые или лен­точные ножи Шпик перед измель­чением недостаточно ох­лажден Разобрать режущий механизм, заменить сло­манные ножи, заточить. Обеспечить охлаждение шпика перед измельчени­ем
При работе шпигорезки в режущем ме­ханизме слышен шум и стуки Направляющие для ра­мок с ножами разработа­лись, ножевые рамки пе­рекошены, при движении застревают. Разработал­ся подшипник вала сер­повидного ножа Отремонтировать на­правляющие ножевых рамок, наварить изно­шенные места, зачистить. Отремонтировать под­шипник вала серповидно­го ножа
Скорость подачи шпика на измельчение не соответствует пропускной способности режущего механизма Не отрегулирован ме­ханизм подачи питателя шпика к режущему механизму Уменьшить (или уве­личить) эксцентриситет на диске подающего механизма и изменить длину рейки на один поворот диска  
Пилы дисковые и ленточные
Пила работает с большим шумом, ра­бочее полотно сильно нагревается, распил получается неровный. Производительность пилы недостаточная Зубья рабочего по­лотна пилы затупились, часть зубьев выкроши­лась или сломалась. Число оборотов (ходов) пилы недостаточно Заточить зубцы рабо­чего полотна пилы или сменить полотно полно­стью. Увеличить число оборотов (ходов) пилы
Рабочее полотно пи­лы при работе закли­нивается Зубья рабочего полот­на не разведены Обеспечить необходимый развод зубьев по­лотна пилы
Рабочее полотно ленточной пилы схо­дит на сторону и сва­ливается со шкива Приводной и натяжной шкивы (барабаны) ус­тановлены с перекоса­ми, валы не параллельны Выверить параллель­ность валов приводного и натяжного барабанов, устранить перекосы и обеспечить необходимое натяжение полотна пилы
При распиловке туш из корпуса пилы разбрызгивается мас­ло Порвалась прокладка v крышки корпуса, неплот­но завернута пробка для спуска масла, сальник пропускает масло Сменить прокладку крышки корпуса, плотно завернуть пробку, сме­нить набивку сальника
Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Сильно нагревается электродвигатель пи­лы Обмотка электродвига­теля отсырела, мощность двигателя недостаточна Снять электродвига­тель, просушить об­мотку. Заменить двига­тель более мощным
Диск циркульной пилы для кости оста­навливается, нагрева­ется даже при незна­чительном нажиме на распиливаемую кость Ослабло натяжение приводного ремня, ре­мень проскальзывает на шкиве, шкив загрязнен маслом Очистить поверхность шкива, обеспечить нор­мальное натяжение рем­ня
Поверхность распи­ла неровная Ослабло крепление дис­ка пилы на валу, диск не закреплен Проверить и обеспе­чить крепление диска на валу, затянуть болты, установить диск строго вертикально
Каретка для пода­чи кости (или мяса) на распиливание про­двигается с трудом, застревает, часто сры­вается Неисправны подшип­ники у каретки, погну­лись направляющие, от­сутствует смазка Проверить и сменить негодные подшипники, выправить направляю­щие, обеспечить свобод­ный ход каретки, сма­зать
Пила для продоль­ного распиливания туш не перемещается по горизонтали и вер­тикали, полотно пилы часто ломается   Каретка для переме­щения пилы по рельсу застревает, рельс пог­нут, сломан ролик или направляющий блок, пи­ла движется с перекосом Проверить исправ­ность каретки, выпра­вить рельс, смазать, сме­нить сломанный ролик или блок. При распиле туши пилу держать ров­но, без перекоса
При работе на ленточной пиле полотно часто застревает, ино­гда останавливается Полотно пилы не натянуто, проскальзывает на шкивах Мери по устранению Обеспечить нормаль­ное натяжение рабочего полотна, очистить по­верхности шкивов
Дробилки
При пуске и работе молотковой дробилки возникает сильная ви­брация, слышны шум и стуки Вал дробилки с молот­ками (бичами) плохо от­балансирован, подшип­ники разработались, кор­пус поврежден, концы молотков задевают за корпус Отбалансировать ра­бочий вал, обеспечить равномерное распреде­ление веса молотков, за­лить и проточить корпу­са подшипников, выпра­вить повреждения кор­пуса дробилки

 

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Продукция плохо измельчается, про­скальзывают крупные куски Число оборотов вала недостаточно, один или несколько молотков выш­ли из строя Проверить и при необ­ходимости увеличить чис­ло оборотов вала. Ос­мотреть молотки, заменить сломанные
Ножи для измельчения затупились, раздвину­лись, не обеспечивают резания Снять ножи, заменить негодные, заточить, по­ставить на место, за­крепить
Сломалась решетка или часть колосников в корпусе Заварить решетку, сменить негодные колос­ники
Барабаны для мойки, очистки и перемешивания
Нагревается редук­тор, корпуса подшип­ников, при вращении барабана слышны шум и стуки Вал барабана уста­новлен с перекосом, в корпусах редуктора и подшипников нет смазки, внутренний барабан за­девает за наружный ко­жух Выверить установку вала барабана, закре­пить корпуса подшипни­ков, залить смазочное масло, устранить задева­ние барабана за кожух
Продукция недоста­точно очищается, пе­ремешивается и про­мывается Слишком велико чис­ло оборотов барабана, за­бились отверстия в ло­пастях барабана Не подается вода для промывки, закрыт вен­тиль, недостаточно дав­ление Уменьшить число обо­ротов барабана, чтобы продукты отрывались от стенок барабана, очис­тить и исправить все лопасти и перфорирован­ные стенки барабана. Проверить подачу во­ды, открыть вентиль
Загружаемая в ба­рабан продукция рвется и портится Лопасти барабана или стенки повреждены (за­диры и заусенцы) Исправить, заварить и зачистить все нарушен­ные места у лопастей сте­нок барабана
При работе бараба­на непрерывного дей­ствия продукция не продвигается к вы­грузному отверстию Недостаточен угол на­клона оси барабана Увеличить угол накло­на осп барабана и отре­гулировать при помощи гаек на ножках станины  

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
При работе бараба­на сильно разбрызги­вается вода Кожух барабана име­ет большие неплотности, погнут, прокладки у сливного отверстия пор­вались. Выправить погнутый кожух, устранить неплотности, сменить порван­ные прокладки
Скребмашина
При работе маши­ны слышны удары и стуки, ненормальный шум Разработались вклады­ши подшипников скреб­ковых барабанов, сильно износились звездочки и шестерни привода Проверить подшипники, сменить негодные вкладыши, отремонтиро­вать или сменить изно­сившиеся шестерни и звездочки Весь механизм привода очистить и смазать
При загрузке сви­ных туш из чана в машину туши падают с большой высоты, не попадают на скребко­вый барабан Грабли у шпарильного чана поднимаются слишком высоко Отрегулировать высо­ту подъема грабель у шпарильного чана
Щетина плохо очи­щается, тушу прихо­дится вручную дора­батывать на столе Температура воды в шпарильном чане и продолжительность шпарки недостаточны Отрегулировать и обес­печить поддержание по­стоянной температуры воды в шпарильном ча­не для мясных свиней 55 — 57° С и для бекон­ных 60 — 62° С Строго со­блюдать установленную продолжительность шпарки туш в чане
На туше после очистки имеются царапи­ны, побитости, недо­статочно хорошо об­работанные участки   Часть скребков погну­лась или поломалась ца­рапает тушу     Просмотреть все скреб­ки, заменить негодные, обеспечить необходимое крепление скребков
Крепление скребков очень жесткое, на части скребков имеются за­усенцы, острые края Отрегулировать креп­ление скребков, зачис­тить и запилить края скребков
Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Туша плохо промы­вается после обработ­ки в машине, имеются грязные места Не поступает промыв­ная вода или подается в недостаточном количе­стве либо с температу­рой ниже требуемой Проверить подачу во­ды, открыть вентили, обеспечить необходимую температуру воды
Неудовлетворительно работает полировочный барабан, неисправны скребки, недостаточен нажим скребков на по­верхность туши Проверить и отрегули­ровать работу полировочного барабана, ос­мотреть скребки
Центрифуги для субпродуктов
При пуске и работе центрифуги возникает сильная вибрация, слышны шум и стуки Барабан центрифуги не отбалансирован, подшипники вала разработа­лись, фундаментные бол­ты ослабли Отбалансировать ба­рабан центрифуги, отремонтировать вкладыши подшипников вала, ук­репить фундаментные болты
Продукт плохо очи­щается от волоса и ще­тины, на поверхности имеются побитости, рваные участки Недостаточно число оборотов барабана, тем­пература воды низка, угольники и скребки для очистки имеют неров­ные края, заусенцы Увеличить число обо­ротов, повысить темпе­ратуру воды и увеличить ее количество, зачистить и запилить угольники и скребки
Во время работы сильно разбрызгивает­ся промывная вода В корпусе имеются неплотности, выгрузная дверца погнулась, не прилегает к корпусу Устранить все неплотности в корпусе, выпра­вить дверцу, обеспечить плотное прилегание ее
Мешалки для теста и фарша
Фарш недостаточно хорошо перемешива­ется, структура мас­сы неоднородная Число оборотов лопа­стей недостаточное, не меняется направление вращения лопастей и не выдерживается необхо­димое время переме­шивания Увеличить число обо­ротов лопастей, испра­вить механизм реверсив­ного переключения хода лопастей, выдерживать полностью время пере­мешивания
При поднимании крышки (решетки) корыта лопасти про­должают работать Испорчен блок-контакт крышки, нарушена элек­тропроводка, загрязни­лись контакты Осмотреть и испра­вить блок-контакт, про­верить и исправить про­водку, зачистить контакты

 

Неисправности Причины возникновения Меры по устранению
Фарш, выгружен­ный из корыта тем­ный и частично за­грязнен Сошла полуда корыта и лопастей, местами по­явилась ржавчина Очистить ржавые мес­та, протравить и полу­дить корыто и лопасти чистым пищевым оловом
При выгрузке фар­ша из корыта подъем корыта недостаточен, фарш приходится выгружать руками Не отрегулирован подъем корыта, ограни­читель подъема срабаты­вает раньше положенного времени Отрегулировать огра­ничитель подъема коры­та
Пензеловочно-шлямовочные машины для обработки кишок
Кишки плохо или неравномерно очища­ются, иногда рвутся, производительность машины ниже проект­ной Щетки для обработки кишок и пи вилки с ло­пастями износились, имеют неровные края, за­диры, зазор между щетками (валиками) велик Заменить изношенные щетки, запилить, зачи­стить лопасти валиков, отрегулировать зазор между щетками или ва­ликами  
Неудовлетворительно подается вода, темпе­ратура воды недостаточ­на.   Проверить и обеспе­чить подачу воды тре­буемой температуры и в необходимом количестве
Щеточные барабаны (или валики) вращают­ся в противополож­ном направлении Проверить направление вращения щеток (вали­ков), в случае необходи­мости изменить
Кишки не протягиваются между щетка­ми (валиками) Концы кишок не за­креплены на мотальном барабане, очень велик зазор между щетками или рифлеными валиками Проверить и закрепить концы кишок на моталь­ном барабане установить зазор между щетка­ми при пензеловке не более 5 мм, при шлямовке не более 1,5 — 2 мм
Кишки недостаточ­но обезжириваются Однократного пропус­ка кишок через машину недостаточно Пропустить кишки че­рез машину еще раз, обеспечить обезжирива­ние

 

 

 








Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.