Породы молочного направления продуктивности

Голландская (фризская) порода. По сравнению с другими породами скота, это самая древняя, наиболее обильномолочная порода, созданная в результате внутрипородной селекции. Масть животных черно-пестрая, причем по этому признаку скот сильно типизирован (рис. 12.4); по экстерьеру животные так же хорошо отселекционированы. Основные промеры полновозрастных коров: высота в холке 130–134 см, косая длина туловища

Рис. 12.4. Корова голландской породы [Арзуманян и др., 1991]

170–180 см, обхват груди 195–200, обхват пясти 19–20 см. Полновозрастные коровы весят 550–650 кг, быки-производители 800–1000 кг.

Средний годовой удой 4500–5000 кг, в ведущих стадах – от 5500 до 6000 кг с жирностью молока 4,03 %.

Голштино-фризская порода. Производная от голландского черно-пестрого (голлано-фризского) скота. Название получила от провинции Голштинии (Германия), откуда в США в прошлом столетии также поступал черно-пестрый скот. Современная голштино-фризская порода наиболее продуктивная в мире. К ее недостаткам относятся низкая жирномолочность, невысокая мясность и недостаточное по качеству кожсырье. Животные этой породы более требовательны к кормлению, содержанию и климату.

Черно-пестрая порода. Создана в результате скрещивания местного скота разных зон страны с животными голландской (остфризской) породы. В СССР порода получила широкое распространение в Московской, Ленинградской, Рязанской, Калининской, Вологодской областях, прибалтийских республиках, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Украине, в Средней Азии и частично в Закавказье. Скот этой породы выделяется среди животных специализированных молочных пород по телосложению и продуктивности. Основные промеры коров черно-пестрой породы: высота в холке 128–132 см, косая длина туловища 150–170, обхват груди 170–190, обхват пясти 18–20 см. Полновозрастные коровы весят в среднем 500–600 кг, быки 900–1000 кг, телята при рождении 30–35 кг.

В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров черно-пестрой породы достигают 4500–5500 кг молока в год, а в ведущих племенных стадах – 6000–6500 кг. Жирность молока черно-пестрых коров в центральных районах страны составляет в среднем 3,5–3,6 %.

Животные черно-пестрой породы отличаются также хорошими мясными качествами. Убойный выход составляет в среднем 50–55 %. Качество кожи вполне удовлетворительное.

Холмогорская порода. Среди скота специализированных молочных пород страны она пользуется известностью с давних времен. В лучших племенных стадах животные холмогорской породы отличаются пропорциональностью форм, хорошим ростом, относительно ровной линией верха, хорошо развитыми молочными признаками. Масть животных преимущественно черно-пестрая. Наиболее характерные недостатки телосложения, встречающиеся у животных этой породы: неправильное строение зада, конечностей, вымени и тонкость костяка. В племенных стадах коровы весят 450–500 кг, отдельные животные – 600–700 кг, быки – 700–900 кг, телята при рождении – 25–30 кг.

Коровы холмогорской породы отличаются высокой продуктивностью. Среднегодовые удои коров колеблются от 3000 кг до 4278 кг. В ряде стад от коров надаивают за год по 4500–6000 кг молока. Удои рекордисток достигают 10000–11000 кг молока за лактацию. Жирномолочность коров в массе стад невысокая, в среднем 3,6–3,7 %.

Мясные качества животных холмогорской породы удовлетворительные. У упитанных коров убойный выход составляет 50–55 %.

Красная степная порода.Телосложение животных красной степной породы в племенных стадах в целом удовлетворительное (рис. 12.5), хотя в ряде случаев им присущи и крупные недостатки: некоторая узость груди, спины и зада, бедность мускулатуры, тонкость костяка, особенно конечностей. Масть скота – однородная красная различных оттенков. Полновозрастные коровы в племенных хозяйствах весят в сред-

Рис. 12.5. Корова красной степной породы [Арзуманян и др., 1991]

нем 450–500 кг, быки – 800–900 кг, телята при рождении – 28–30 кг.

Молочная продуктивность хорошая. Среднегодовые удои коров 3000–3500 кг. В лучших племенных стадах они достигают 4000–4600 кг молока. От лучших животных надаивают за год свыше 9000 кг молока, а от рекордисток – более 13000 кг. Жирномолочность этого скота недостаточно высокая (в массе 3,6–3,7 %).

Мясные качества развиты недостаточно: убойный выход хорошо упитанных животных составляет обычно 50 %, хотя при специальном откорме он значительно выше.

Айрширская порода. Родина ее – Юго-Западная Шотландия (графство Айршир). Создана порода в середине XVIII столетия при скрещивании местного скота с быками голландской породы. Позднее для прилития крови попользовали быков джерсейской и гернсейской пород. По распространению в мире айрширский скот занимает второе место после голландского. Кроме Англии, его разводят в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Индии, Египте, России, Швеции и Финляндии. Численность айрширского скота во всех странах превышает 12 млн голов. Телосложение животных этой породы в племенных стадах вполне удовлетворительное. Масть белая с красными или бурыми пятнами. Основные промеры полновозрастных коров: высота в холке 122–124 см, косая длина туловища 145–155, обхват груди 165–175, обхват пясти 15–17 см.

Молочная продуктивность айрширских коров в лучших стадах колеблется от 3500 до 4000 кг молока. От рекордистки породы получено за год 14132 кг молока жирностью 4,35 %.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: