|
|
На какие продукты бывает аллергия?НА ВСЕ. И все же стоит особо отметить некоторые из них. Молоко. Полтора процента населения страдает аллергией на него. Чтобы избавиться от аллергии к коровьему молоку, нужно исключить из рациона и само молоко, и продукты, которые получают из него (каши, творог, сметану, сгущенку, сыр, сливочное масло), и даже те продукты, в которых молока совсем чуть-чуть: ведь для аллергии важно не количество, а само присутствие аллергена. Среди этих продуктов: хлеб, макаронные изделия, торты и пирожные, конфеты. Кроме того, придется отказаться от продуктов, чей аллергенный состав похож на "формулу" молока: говяжье мясо, в особенности телятина. Что есть можно: баранину и козлятину; домашнюю птицу; нежирные сорта рыбы в отварном виде; куриные яйца; фрукты; подсолнечное, оливковое и кукурузное масло. Хлебобулочные изделия, при выпечке которых не использовалось молоко и его производные; безмолочные каши из круп, бобовые, овощи. Не так уж и мало! Куриные (а впрочем, и любых других птиц) яйца тоже "замечательный" аллерген. К сожалению, без яиц обходится редкое блюдо. Здесь и хлеб, и майонез, и соусы, и спагетти, и вся сдоба, и много еще чего. От всего этого придется отказаться. Зато! Свободно можно есть: все хлебобулочные изделия, в приготовлении которых обошлись без яиц; молоко и молочные продукты; нежирную рыбу; мясо говяжье, свиное и домашней птицы; крупы; овощи и фрукты; Аллергия к рыбным продуктам часто сочетается с непереносимостью всех морепродуктов: крабов, омаров, устриц. Впрочем, бороться с аллергией к рыбе и морепродуктам просто - не есть их. Вот уж кому не повезло, так это тем, кто не переносит злаки - пшеницу, рожь, овес, ячмень, кукурузу, рис. Ни хлеба съесть, ни плова. Ни всего того, во что входит мука: хлеб, макароны, выпечка, блины, соусы. Съешьте лучше: мясо; яйца; гречку (аллергия на нее редка); сою, фасоль, горох; молоко и молочные продукты; супы; овощи и фрукты. Встречаются несчастные, которые страдают сразу непереносимостью молока, яиц и злаков. Вот уж кому не позавидуешь: представляете, сколько продуктов им нельзя есть? И все же и этим страдальцам можно подобрать такую диету, от которой их не будут покрывать красные пятна и не станут слезиться глаза. Случается иногда так, что не получается "вычислить" аллергенный продукт. Глаза чешутся, зуд по всей коже, а от чего - непонятно. Что же делать: не обращать внимания и опухать дальше? Как говорят в рекламе, есть способ лучше. Нужно составить такую диету, из которой были бы исключены продукты, обладающие повышенной аллергенностью. Ох, велик этот список: цитрусовые, орехи, рыба и рыбные консервы, морепродукты, мясо домашней, а тем более дикой птицы, шоколад, кофе, копчености, специи, приправы, горчица, майонез, уксус, маринады, хрен, редька, редис, помидоры, баклажаны, грибы, яйца домашней птицы, молоко и молочные продукты, клубника, дыни, ананасы, сдобное тесто и мед. Зато можно и нужно: постное говяжье мясо, супы крупяные, овощные - вегетарианские или на вторичном говяжьем бульоне, масло сливочное и растительное, картофель, гречневую, геркулесовую и рисовую каши, молочнокислые продукты: йогурт, простоквашу, кефир, творог, свежую зелень, огурцы, печеные яблоки, арбузы, компот из яблок, слив, смородины, сухофруктов, подсушенный не сдобный хлеб, чай, сахар. Как протекает пищевая аллергия? САМОЕ серьезное ее проявление - анафилактический шок. К счастью, он случается редко. Наступает он в промежутке от нескольких секунд до пяти часов после употребления в пищу аллергенного продукта. Потеря сознания, резкая одышка, судороги, сыпь по всему телу, рвота, непроизвольные мочеиспускание и дефекация. И при анафилактическом шоке вы ничем больному не поможете. Единственное, что вы можете сделать, - скорее вызвать врача. Чаще всего, к счастью, проявления пищевой аллергии не столь ужасны. Например, рвота. Как и другие проявления аллергии, она может случиться как сразу после того, как вы вонзите зубы в "проблемный" продукт, так и спустя несколько часов. Что делать? Как ни странно, нужно выпить как можно больше воды - только, пожалуйста, чистой - и сунуть два пальца в рот. Когда вы почувствуете, что желудок достаточно "чист", примите три-четыре таблетки активированного угля и запейте его водой. Если после еды возникли кишечные колики, это тоже может быть проявлением пищевой аллергии. Примите таблетку но-шпы - это облегчит ваши страдания. При пищевой аллергии часто бывают поносы или, наоборот, запоры. Вряд ли стоит разбираться с ними без участия врача, а не то можно пропустить какое-нибудь другое серьезное заболевание. На дворе лето, а у вас течет из носа. Просквозило где-нибудь? А вы землянику не ели? Ведь очень может быть, что ринит - а именно так называется то, от чего нос становится сопливым, - аллергический. Как помочь? Все те же капли в нос. Но только помните, что при аллергии нельзя применять капли дольше недели. Чаще всего съеденные аллергены "вылезают" на кожу. Всякого рода сыпь, сухость, шершавость кожи - удел аллергиков. Если вы что-то такое съели и вскоре возник зуд на лице, вокруг губ, а потом и по всему телу пошло - очень похоже на пищевую аллергию. Такую кожу нужно смазывать смягчающими кремами. Можно ли предотвратить пищевую аллергию? Дело стоит того, чтобы попытаться. И начинать нужно... с беременности. Именно с нее, так как иммунная система закладывается до рождения. И, если будущая мама простужается, ест чизбургеры и запивает их какой-нибудь колой, дышит загазованным воздухом, а пуще того - курит или употребляет алкоголь, пусть знает: иммунитет малыша от этого крепче не станет. После рождения ребенку очень важно как можно дольше находиться на грудном вскармливании - с молоком матери он будет получать массу биологически активных веществ, которые помогут его собственному иммунитету работать без ошибок. Напротив, искусственные смеси, пусть самые что ни на есть сбалансированные, содержат много такого, с чем бы лучше малышу до поры до времени не встречаться. И в дальнейшем очень важно, чтобы ребенок питался натуральными, без химических добавок, продуктами. И не злоупотреблял бы той едой, которая не является обычной для местности, где он живет, - ведь у экзотических блюд совсем другой аллергенный состав, нежели у обычных. То есть говядине, картофелю, яблокам - да! А мясу черепахи, батату и авокадо - нет! Если, конечно, вы и ваш ребенок не живете где-нибудь в Куала-Лумпуре. Там это как раз самая привычная пища. И, став взрослым, каждый должен смотреть, что он ест. И отказываться от тех блюд, в безвредности которых не уверен. А еще иммунную систему расшатывают всевозможные вредности - от бензоколонки под окном до одежды из синтетических материалов. Поэтому, если у вас в семье отмечены случаи пищевой аллергии (а неприятность эта бывает наследственной), будьте внимательны ко всему, что ест и с чем контактирует малыш. И вы тоже.
В конторе звонит телефон. Мужчина поднимает тpyбкy. Безопасные приправы Меню для некоторых больных должно быть особым, строго диетическим. Они, например, не должны употреблять в пищу соль. Приправы очень важны при бессолевой диете. Ниже мы приводим их перечень с короткими практическими указаниями для хозяйки. 1. Душица — травянистое растение семейства губоцветных. Хороший медонос. Содержит эфирные масла. Подходит для приправы пюре из чечевицы, фасолевого супа, картофельного пюре, печеных овощей, шпината, приготовленного на пару, кольраби и салата из селери. 2. Рута — многолетнее травянистое растение, обладающее сильным специфическим запахом, горькое на вкус. Можно добавлять к бутербродам и к чаю. Полезна при кишечных заболеваниях. 3. Иссоп. 4. Укроп. Очень ценная приправа, так как он богат минеральными солями и хлорофиллом. 5. Лаванда — полукустарник семейства губоцветных. Применяется в свежем и сушеном виде. Молотая лаванда служит хорошей приправой для соусов и салатов. 6. Лавровый лист. Его добавляют к маринованным и фаршированным овощам. 7. Огуречная трава — растение семейства бурачковых. Высота кустарника достигает 50 см. Из его ароматных листьев можно приготовлять чай, который полезен при ревматизме и склерозе сосудов. 8. Фенхель. Луковица хороша для салатов, а сама приправа — для маринованных овощей, салатов и разных вареных блюд. 9. Розмарин. Хорош для фасоли. Можно добавлять к соусам и салатам вместе с тмином и шалфеем. 10. Щавель — растет в диком виде и культивируется. Очень кислый. Можно из него приготовить хороший салат, добавляя крапиву, одуванчики и луковицу. Из щавеля готовят вкусный зеленый борщ. 11. Тимьян, или чабрец, — из семейства губоцветных. Можно использовать и его зелень, и его цветы. Чай, настоенный на тимьяне, помогает при мигренях и астме. Приправа подходит для фасоли, бобов и других стручковых, а также для салатов. 12. Атрискус — декоративное садовое растение с белыми цветами. В свежем виде добавляется к щавелю и салатам. Рекомендуется при кожных заболеваниях, туберкулезе и ревматизме. Способствует увеличению количества материнского молока у кормящих матерей. 13. Анис. Добавляют неочищенный сахар и заваривают как чай для детей — помогает при болях в животе. Хорошая приправа для пирогов из «полной» муки (с отрубями) и неочищенного сахара. Помогает при нарушениях «месячных» и регулирует мочеиспускание, работу почек, дыхательных путей и т.д. 14. Мята разных сортов. Служит приправой для салатов, пригодна также для заварки чая. 15. Эстрагон — многолетнее травянистое дикорастущее и огородное растение семейства сложноцветных (вид полыни). Употребляется как пряность и служит для приготовления эстрагонной кислоты. Хорошо промытые листья кладут в бутыль с винным уксусом, закрывают горлышко бутыли белой тканью и на 3-4 недели оставляют бутыль на самом солнечном месте дома. Перед употреблением добавляют воду или винный уксус. Можно добавлять к салатам. помогает при ревматизме. 16. Шалфей. Его с полным правом можно именовать ценнейшим медицинским растением. Очищает кровь и улучшает ее состав. Отличная приправа для вареных блюд из гороха и моркови и для салата из огурцов. 17. Медовка (мелисса) — многолетняя трава семейства губоцветных. Легко культивируется. Действует успокоительно и еще во времена древнеримского писателя и ученого Плиния Старшего (1 век), автора знаменитой «Естественной истории», рекомендовалась для ипохондриков и страдавших истерией. Отличная приправа для салатов и вареных блюд. 18. Можжевельник — вечнозеленый хвойный кустарник семейства кипарисовых. Ягодовидные шишечки его применяются как мочегонное. Хорошая приправа для квашеной капусты. 19. Кинза, или кориандр, — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его листья служат хорошей приправой для супов и салатов. Плоды используются при выпечке мучных изделий и как приправа для творога и свеклы. 20. Базилик — из семейства губоцветных. Легко культивируется, даже в вазонах. Его листья и плоды — отличная приправа. 21. Любисток. Сильное мочегонное средство. Рекомендуется разводить в садах. Едят вместе с корнем сырым и вареным. По вкусу напоминает сельдерей. Отличная приправа. 22. Настурция, или капуцин. Листья и цветы используются для салатов, почки и зерна — для маринования овощей. Содержит большое количество витаминов А и С, рибофлавина, железа, кальция, йода и эфирных масел. 23. Тысячелетник — садовое растение. Когда оно еще молодо, из него можно приготовить хороший салат. Отличная приправа. Особенно рекомендуется для заварки чая для женщин, так как укрепляет матку и способствует упорядочению менструации. 24. Крапива. Молодые листья ее хороши для салатов. На мой взгляд, это одно из самых важных для медицины растений. Крапивный сок хорошо лечит язву желудка, колиты, хронические воспаления почек, малокровие, ревматизм, хроническое воспаление суставов, кожные заболевания, мигрени, болезни печени и желчного пузыря, камни в почках, дизентерию, хронические запоры, болезни дыхательных путей, диабет, нарушения «месячных», хорошо залечивает раны. Чай из крапивы очищает кровь, а небольшое количество крапивного сока стимулирует физическое и умственное развитие детей. Крапиву широко используют во многих странах мира (об отличных результатах лечения крапивой я намерен рассказать в следующей книге). 25. Каперцы. Растут в южных странах на каменистых почвах. Цветочные почки растения маринуют и солят, употребляют как приправу. В небольших количествах полезен для почек.
Не плюй под стол. Там тоже гости! Живем, чтоб есть… Ешь, не ешь - все равно умрешь... Так распорядился Создатель. Ответы же на вопросы, когда и как, - в вашей... тарелке! Автор - американский специалист по вопросам питания, рекомендации которого абсолютно противоположны нынешней доктрине "здорового питания", которая превратила США в страну толстяков, диабетиков и психопатов... К счастью, "американизация" питания и медицины только-только начинает захлестывать Израиль, так что еще совсем не поздно... пожить и не болеть... Сомневаетесь? В США расходы на лечение в четыре раза больше, чем на оборону, и в 12 раз превышают годовой бюджет Российской Федерации. С момента зачатия и до последнего дыхания человеческий организм развивается, существует и чахнет (!) исключительно благодаря питанию: эмбрион черпает питательные элементы из организма матери, новорожденный - из грудного молока, человек - из пищи... С первого всхлипа и до последнего вздоха и грудное молоко, и вода, и пища попадают в организм исключительно через рот и проходят длительный цикл "автоматического" переваривания, ассимиляции и выведения. Ключевая биологическая функция питания - восполнение органических и элементарных ресурсов, необходимых для деления клеток, регенерации тканей и синтеза критически важных органических компонентов для ежесекундной деятельности организма. В нормальных условиях ребенок растет независимо от того, как он питается. Несомненно, чем качественнее питание, тем лучше рост. Пока дети преображаются в стройных, красивых, энергичных юношей и девушек, их родители, питаясь теми же продуктами и с того же стола, поправляются, теряют энергию, болеют и превращаются из стройных, красивых мужчин и женщин в пожилых людей. Почему? К 22-25 годам, с завершением полового созревания и роста, начинает снижаться уровень метаболических гормонов, которые до этого руководили эффективной ассимиляцией белков, углеводов и минералов, необходимых для превращения младенца во взрослого. Как следствие, усвоение питательных элементов из еды снижается на 1-2% каждый год и к 50 годам даже у относительно здоровых людей составляет только 40-50% от юношеского уровня и значительно меньше - у больных. Несмотря на прекращение роста, безостановочно продолжается деление и обновление клеток. Более того, потребность организма в питательных элементах и энергии возрастает, так как нужны дополнительные ресурсы для рождения и воспитания детей, продвижения по службе, участия в социальной жизни и т. п. Возможные болезни, лекарства, стресс, курение, алкоголь, стимуляторы и другие факторы компрометируют желудочно-кишечный тракт и эндокринную систему и еще больше усугубляют питательный дефицит. Хотя на уровне ощущений "живота" аппетит утоляется привычным количеством пищи, на уровне клеток организм начинает испытывать голод, так как усваивается все меньшая и меньшая часть необходимых элементов. В результате недостаточность питательных элементов активизирует защитные функции организма - накопление жира "про запас" на бедрах, талии, животе, груди и других генетически предрасположенных местах. Неудивительно поэтому, что чем сильнее ваши гены, тем больше и быстрее вы будете поправляться, ибо свои гены вам передали предки, которые смогли пережить длинные голодные североевропейские зимы благодаря быстрому накоплению жира в течение короткого лета. Как это ни странно, большинство женщин и мужчин в ответ на уменьшение усвоения пищи, увеличение нагрузок, накопление веса и потерю энергии следуют абсолютно сумасбродной логике - садятся на строгие диеты и начинают заниматься спортом. Организм же, и без того лишенный необходимых жиров, белков, витаминов и минералов, неизбежно отвечает болезнями, еще большей, часто хронической, усталостью, депрессиями и другими очевидными признаками преждевременного старения. Задумайтесь, почему, когда болеет ребенок, его стараются кормить больше и лучше, а когда болеет взрослый, его сажают на диету? Почему здоровые дети, подростки и молодые люди не поправляются, несмотря на то что они так много едят? Почему женщины, прекратившие ограничительную диету, набирают вес еще быстрее и больше? Современное отношение к питанию можно сравнить с владельцем автомобиля, который после каждой поездки пополняет бензобак водой. Вскоре из-за перебоев в работе механик увеличит приток "бензина" к двигателю, а еще через несколько поездок машина не только не поедет, но и заржавеет... Что же происходит дальше? Организм реагирует повышенным аппетитом на недостаток питательных элементов. На увеличение же количества еды организм, лишенный ресурсов для полноценного переваривания, реагирует желудочно-кишечными расстройствами - гастритами, язвами, изжогами, запорами и т. п. Лекарства, ликвидирующие эти расстройства, еще больше компрометируют переваривание и усвоение, поскольку их действие базируется на нейтрализации желудочного сока. К 40-50 годам организм попадает в замкнутый круг - питательный дефицит невозможно восполнить из-за неадекватного переваривания и усвоения... Чем хуже усвоение пищи, тем больше дефицит питательных элементов, необходимых для усвоения... С одной стороны, организм лишен возможности эффективно функционировать из-за дефицита питательных элементов. С другой - избыток продуктов распада перегружает защитные системы организма токсинами из-за несварения. Организм, зажатый с двух сторон, отвечает сначала временными неудобствами, потом болезнями, затем преждевременным старением и, наконец, ранней смертью. Ах, на Кавказ бы... В идеальных условиях организм может функционировать - с небольшими отклонениями - до 110-120 лет. Средний возраст в 100-110 лет - скорее норма, чем исключение для горцев Кавказа, Тибета и Памира... Неправильный стиль питания угрожает здоровью и долголетию гораздо больше, чем вино и сигареты вместе взятые. Пьющие и курящие с детства французы стройнее, здоровее и живут дольше русских. Практически все японцы-мужчины курят и употребляют алкоголь, причем в больших количествах и с юношеского возраста. Несмотря на это, средняя продолжительность жизни и в Японии, и во Франции выше, чем в России. Чем эти нации отличаются от русской? За последние 300-400 лет стиль питания и качество продуктов в Японии и во Франции почти не изменились. Все без исключения болезни, в том числе генетические и даже в какой-то мере травмы, - результат нарушения деятельности пищеварительных органов, которые снабжают остальные органы энергией и элементами, необходимыми клеткам для деления. Депрессия, артрит, инфаркт, инсульт, потеря памяти, все формы рака и все остальные тысячи и тысячи болезней, описанные в медицинских справочниках, начинаются в животе. Психические заболевания возникают в результате недостатка того или иного элемента в питании - сначала матери, потом самого индивидуума. Депрессия, например, связана с дефицитом лития, витамина В12 и аминокислот, причем, чем больше дефицит, тем сильнее ее проявления, включая маниакальные состояния. Депрессия, в том числе многолетняя клиническая, практически во всех случаях предупредима и обратима с помощью изменений в питании. Проблемы с памятью в основном связаны с диетой. Мозг на 60% состоит из жиров, 10% сухого остатка - холестерин. Передача информации между клетками мозга ведется на уровне нейропередатчиков белкового происхождения. Откажите мозгу в достаточном количестве жиров и белков, и результаты не заставят себя ждать. Эпидемия болезни Альцгеймера (потеря памяти) - следствие систематической борьбы с холестерином и мясом в диете. Болезнь Альцгеймера (как и рассеянный склероз, болезнь Паркинсона и т. п.) в значительной мере предупредима и частично обратима (в зависимости от степени) с помощью изменений в питании. Раковые заболевания возникают в результате дефицита питательных элементов или не выведенных из организма токсинов и прогрессируют исключительно из-за ослабленной иммунной системы в результате того же дефицита питательных элементов и хронического токсикоза. Рак простаты, к примеру, связан с дефицитом цинка, рак груди - с дефицитом аминокислот, рак прямой кишки - с хроническим токсикозом и нарушением кислотно-щелочного баланса и т. д. За последние два десятилетия раковые заболевания прямой кишки увеличились в 16 раз (1600%). Рак груди, простаты, кишечника и другие формы рака в значительной мере предупредимы и в некоторых случаях обратимы с помощью изменений в питании. К 35 годам остеопороз "бушует" практически у всех мужчин и у большинства женщин, особенно в развитых странах. Разительная трансформация лица и тела к 40-45 годам - не старение, а результат катастрофической деминерализации костей и дегенерации мышц. У 75% американцев к 35 годам диагностируется пародонтоз - деминерализация челюстных костей, которая к 50-60 годам приводит к потере зубов. Остеопороз и артрит предупредимы и обратимы с помощью изменений в питании. Все без исключения сердечно-сосудистые заболевания, в том числе врожденные, - результат питательного дефицита. Борьба с холестерином еще больше усугубляет проблему: пищевые жиры - это катализаторы усвоения витаминов и минералов, необходимых для нормальной работы и печени, и сердца, и сосудов. Атеросклероз предупредим и обратим с помощью изменений в питании. Белки и минералы нужны для синтеза коллагена. Сосуды, лишенные коллагена, теряют эластичность и гладкость. То, что вы видите на коже лица пожилого человека, происходит и на стенках сосудов. Когда-то гладкие, как лед, и эластичные, как гуттаперча, сосуды и сердечные стенки становятся жесткими, хрупкими и шершавыми, как садовый шланг, пролежавший все лето на солнце. Не сегодня-завтра - повышенное давление, первый инфаркт, инсульт или прободение аорты и практически мгновенная смерть. Болезни сосудов предупредимы и частично обратимы с помощью изменений в питании. Чем сильнее ожирение и чем больше ограничиваются жиры в диете, тем быстрее набирается вес и повышается уровень холестерина. А у человека, который без ограничений ест мясо, масло и жирное, скорее всего, будет и стройная фигура, и низкий уровень холестерина, и идеальные сосуды, и хорошее настроение, и активная половая жизнь, и отменная память. Полнота практически полностью предупредима и обратима с помощью изменений в питании. Импотенция и бесплодие как у мужчин, так и у женщин связаны с дефицитом необходимых в диете белков, жиров и минералов. Импотенция и бесплодие предупредимы и в большой мере обратимы с помощью изменений в питании. Вот почему в России средняя продолжительность жизни у мужчин пока только 62,7 года, у женщин - 74 года (в США, соответственно, 73,8 и 79,7). Ведь практически все взрослое население и России, и США страдает от желудочно-кишечных расстройств, которые компрометируют или абсорбцию жизненно необходимых питательных веществ, или выведение отходов из организма, или и то и другое. Увы, содержимое вашей кастрюли не входит в компетенцию врачей. А если бы входило, то в России, как на Кавказе или Тибете, было бы меньше врачей и больше долгожителей. Трапеза с продолжением!
К счастью, функциональное питание - это привычные для нас продукты: яйца, сыры, масло, мясо, птица и рыба, и чем жирнее - тем лучше, чем богаче холестерином - тем здоровее. А "амброзии" в красочных упаковках или тропические фрукты и соки круглый год давайте оставим богам и американцам: первые бессмертны, вторые могут себе позволить поболеть...
- Нет, это сэра Генри кормят овсянкой... Фен-шуй для аппетита Еда как лекарство
Одно из наиболее ранних известных упоминаний о еде как о лекарственном средстве встречается в старейшем трактате мировой медицины - "Классике Внутренней Медицины Желтого Императора" (Хуан-ди ней цзин), датируемом XVIII веком до нашей эры. Он описан в форме диалога между императором и императорским врачом Ци Бо. Император спрашивает своего врача о происхождении болезней: "Все подвержено влиянию четырех времен года и взаимодействию инь и ян. Можно ли понять природу этого влияния?" "Превосходный вопрос!" - отвечает врач. Далее он подробно описывает пять естественных свойств: холод, тепло, сухость, влажность и ветер. Каждое из этих свойств оказывает специфическое воздействие на внутренние органы и каждое связано с особым запахом. Так, сухость влияет на легкие и связано с пряными запахами, ветер влияет на печень и связан с кислыми запахами, холод влияет на почки и связан с солеными запахами, тепло влияет на сердце и связано с горькими запахами, а влажность влияет на желудок и связана со сладкими запахами. Врач Ци Бо объясняет императору: "Если в пище избыток соли, пульс становится более жестким, глаза слезятся, а лицо становится одутловатым. Если пище слишком горькая, кожа стареет, а на теле выпадают волосы. Если пища слишком пряная, мышцы становятся узловатыми, а ногти на руках и ногах начинают разрушаться. Если пища слишком кислая, плоть твердеет и появляются морщины. Если пища слишком сладкая, кости начинают ныть и человек быстро лысеет". Затем Ци Бо рассказывает о взаимодействии различных запахов и о том, как одни запахи используют для того, чтобы уравновешивать другие. К примеру, кислые запахи неблагоприятны для мышц, но пряные запахи успешно противодействуют им. По его словам, горькие запахи укрепляют сердце, которое в свою очередь, разгоняет кровь и стимулирует печень. Из этих сложных, во многом символических наблюдений о природных воздействиях на работу человеческого организма выросло китайское искусство сочетания продуктов и приготовления пищи. Каждое блюдо оказывает терапевтический эффект, уравновешивающий воздействие времени года, погодных условия и даже нашего эмоционального состояния. Наши рецепты помогут вам осуществить переход от легкого очарования весны к пышному великолепию лета.
Основы фэн-шуй для кухни Ваша кухня - место накопления энергии. В большинстве случаев кухня содержит больше видов энергии, чем любая другая комната. Независимо от простоты или изощренности кухонного интерьера вы используете все пять основных форм энергии для подготовки и приготовления продуктов. Земля, Вода, Металл, Дерево, Огонь нужны вам хотя бы в одном из их проявлений. Присутствие этих энергий в одном месте является характерной чертой любой кухни. В силу особенностей своего мышления мы склонны думать о пяти элементах как о чем-то вещественном. К примеру, мы думаем, что электрический чайник сделан из металла и содержит металлическую нагревательную спираль. Мы рассматриваем воду, которую наливаем в чайник, как жидкую форму вещества. Лишь подключая чайник к электросети, чтобы вскипятить воду, мы думаем об энергии. Но один из первых уроков фэн-шуй заключается в том, что весть мир состоит из энергии. То, что кажется плотным металлом или жидкой водой, является такой же конфигурацией энергии, как электрический ток, заставляющий чайник нагреваться, а воду кипеть. Различные схемы энергии обладают характерными свойствами и по-разному взаимодействуют друг с другом. К примеру, мы знаем, что молекулярная структура металла относительно плотная. Это позволяет металлу выдерживать столкновения с более плотными молекулярными структурами, такими как дерево. Но тепло увеличивает скорость вибрации молекул металла. В результате металл нагревается, расширяется и становится более пластичным. В конце концов он превращается в жидкость, хотя при этом сохраняет свойства металла. Все это не ново и неудивительно для ученых. Удивительно то, что подобные взгляды, согласно которым весь мир рассматривается как танец энергии, возникли тысячи лет назад в Древнем Китае благодаря терпеливому и кропотливому наблюдению за явлениями природы. Они образуют основу фэн-шуй и по-прежнему могут применяться в XXI веке. Благодаря изучению энергии ранние мастера фэн-шуй осознали, что различные энергетические потоки в окружающей среде оказывают глубокое воздействие на наше личное поле энергии, влияя как на тело, так и на душевное состояние. К примеру, наш организм по-разному реагирует на сезонные перемены, а наши мысли и чувства испытывают комбинированное воздействие оттенков, звуков и запахов. Разные энергетические потоки могут вступать в конфликт друг с другом, тогда они оказывают угнетающее воздействие на психику и рассеивают концентрацию внимания. Если еду готовят в условиях нарушенного энергетического равновесия, это состояние отражается на качестве пищи, а затем передается всем, кто ее употребляет. Обустраивая свою кухню в соответствии с принципами фэн-шуй, вы стараетесь сделать ее энергетическое поле как можно более уравновешенным. Это далеко не то же самое, что пригласить для обустройства кухни дизайнера по интерьеру. К примеру, во многих западных странах сейчас вошли в моду цельнометаллические рабочие поверхности. С точки зрения фэн-шуй в домашней кухне, оборудованной подобным образом, энергия Металла резко преобладает над энергиями других элементов. Этого не происходит в больших коммерческих кухнях, где масштабы других энергий сильно отличаются от обычного дома. Нарушенное равновесие в домашней кухне создает подспудное беспокойство, влияющее не только на нервную систему повара, но и на качество блюд, которые готовятся в этой атмосфере. Чтобы обеспечить гармоничное сочетание энергий на кухне, важно не только иметь хороший баланс элементов в помещении, но и обеспечить наиболее защищенное положение кухни в самом доме. Мастер фэн-шуй берет в качестве отправной точки общую энергетическую конфигурацию: сначала он оценивает расположение вашего дома, а потом расположение кухни внутри дома. В этой точки зрения дом похож на поток энергии с многочисленными ответвлениями. А ваша кухня напоминает мощную энергетическую воронку в этом потоке.
- говорите ей комплименты - уважайте ее - ласкайте ее - обнимайте ее - защищайте ее - тратьте на нее деньги - поите ее вином и кормите в ресторанах - покупайте ей то, что она хочет - слушайте ее - оставайтесь с ней - поддерживайте ее - идите ради нее на край света Как произвести впечатление на мужчину: - разденьтесь и приготовьте пожрать. 
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.
|
Согласитесь, критиковать куда проще, чем рекомендовать - ведь есть-то все равно надо. В последующих выпусках я познакомлю вас с теорией и практикой функционального питания, исходя из принципа: "Дай голодному рыбу - он вскоре вернется за подачкой; научи голодного рыбачить - он всегда будет сыт".
- Что это за ужасный вой, Холмс, собака Баскервилей?
Распространенное выражение "мы есть то, что мы едим" отражает истину, давно признанную в китайской культуре. Вы тоже можете изменить себя и свои ощущения, если будет следить за своим рационом. Мы едим каждый день и не очень-то задумываемся над этим. Если на улице холодно, мы предпочитаем тарелку горячего супа. Если идет дождь, мороженое продается гораздо хуже, чем в жаркий день. Если нам грустно, иногда хочется съесть что-нибудь сладкое или вообще обойтись без еды.