Понедельник — день тяжелый

Ты на корпоративном барбекю, вежливо отказываешься от поджаренного на гриле мяса. Ты в столовой, отчаянно пытаешься отыскать что-то пригодное в пищу, помимо салата. Тебя приглашают на обед коллеги, а ты пытаешься догадаться, будет ли в этом ресторане что-то для тебя, помимо картофеля фри. Ты сидишь в своем кабинете, мирно поглощая принесенную из дома хавку. Так или иначе, единожды попробовав ужиться с миром всеядных сотрудников, ты раз и навсегда становишься веганом-фриком.

Как-то раз Дженна настойчиво пыталась пережить кафедральный ужин по случаю окончания семестра без громких сцен. В конце концов, это люди, с которыми ты видишься изо дня в день, и которые могут повлиять на твою дальнейшую карьеру, так что злить их ни к чему. В предыдущие годы ужин проходил в формате шведского стола, в связи с чем ничье внимание не фокусировалось на том, что в тарелке у соседа. Но в этом году это был сидячий ужин – плохие новости.

К счастью, Дженна позаботилась о себе заранее, попросив секретаря заказать для нее веганских блюд, потому что, черт возьми, если уж ей пришлось отвалить за ужин 25 бакинских, хотелось бы все-таки что-то схомячить. Но сидячая форма мероприятия сыграла свою роль – привлекла к Дженне внимание. Каждый раз, как в ресторан приходил кто-то новый, она слышала:

- Э, Дженна, да у тебя какой-то диковинный набор!

Поскольку на кухне почти забыли про веганские блюда, их подали позже, чем все остальное, и это привлекло еще большее внимание, и как только это произошло, посыпались неизбежные вопросы и комментарии.

- Значит, ты веган...

Сразу после этих слов кто-то спросил, что такое веган. Дженна терпеливо объяснила, что она не ест ни мясо, ни яйца, ни молочные продукты.

- А откуда же тогда ты берешь белок? А кальций? Ты еще молодая, но все же никогда не рано задуматься об остеопорозе.

Услышав это, Дженна очень захотела рассказать о том, что веганская диета куда лучше для предотвращения остеопороза, потому что содержит больше кальция и выигрывает у мясоедской за счет того, что растительный белок не высасывает из костей кальций, но прикусила язык и отделалась стандартным ответом «никаких проблем – я получаю белок и кальций», а затем пробормотала что-то про фасоль, тофу и зеленый салат.

- Так ты – веган по политическим причинам или еще по каким-то?

- По этическим, а также исходя из пользы для здоровья, - коротко ответила Дженна.

На этом моменте разговор как-то резко переключился на обсуждение Диеты Южного побережья[46] и того, насколько вкусненькие и разнообразные мясные блюда она включает, хотя коровам, скорее всего, она не очень нравится. Один персонаж даже заявил:

- Наверное, счастливые животные на вкус намного лучше.

На что Дженна очень хотела ответствовать «Они были бы намного, блядь, счастливее, если бы вы их не ели!», но так как внимание уже не было приковано к ней, продолжила разговор о садоводстве и растениях со своим соседом.

Хотя мы всегда очень гордились тем, что мы – веганы, и с удовольствием отвечали на вопросы любого, кто заинтересуется, работа – это иная реальность, в которой ты должен уметь проигрывать битвы. В противном случае, ты рехнешься и будешь отпугивать от себя окружающих вместо того, чтобы показать им, как здорово быть веганом. Как мы уже упоминали, вступать в конфронтации не всегда выгодно, но исходить нужно, безусловно, из конкретной ситуации. Стоит тебе единожды раскрыть на работе, что ты – веган, и тебе гарантирован поток самых разных реакций.

Некоторые люди очень легко с этим смирятся, даже с воодушевлением. Другие будут забрасывать тебя тупыми вопросами, способными свести с ума, и постоянно испытывать твое терпение. Третьи окрестят тебя фриком и будут стебаться над или даже попытаются «заставить» есть мясо, совсем как семья и друзья. Многое из того, что происходит, зависит от специфики твоей работы и отдела, в котором ты трудишься. Едва ли кто-нибудь засек бы, что Дженна – веган, если бы не университетские сборища. Людям других профессий приходится решать вопросы с буфетами и общественными столовыми или постоянно ходить питаться с клиентами или коллегами.

Так же, как в случае с семьей и друзьями, важно помнить, что в общении с сослуживцами лучше ограничиваться обрисовкой общих принципов, без деталей. Тем более что здесь разговор наверняка будет иметь место за едой, и любая конфронтация сыграет не в пользу образу вегана в целом. Доноси свои пожелания заблаговременно, если это возможно, и всегда будь уверенным и счастливым в своем веганизме.

Эти общие рекомендации могут сыграть определенную роль в установлении нормальных отношений на работе, в зависимости от типа микроклимата в коллективе. Лучший совет в данном случае – это приносить еду с собой. Если подходить к вопросу обстоятельно, можно заготовить тонну риса, макарон, супа, начинки для сэндвичей или салатов на неделю вперед и таскать с собой порции. Мы знаем, это звучит как-то по-лоховски, но поверь – оно того стоит, особенно если есть желание питаться здоровой едой и не голодать или избежать спускания денег на рестораны. Имеет смысл брать с собой контейнеры с яблочным муссом, сухими крендельками, фруктами, морковью, хумусом[47] и чем там там еще любишь пробавляться. Нельзя забывать, что, покупая что-то в буфете, узнать содержимое, как правило, можно уже только потом. Эти советы наверняка сэкономят тебе средства. Авторы поваренной книги «Сад вегана»[48] предлагают носить с собой фанковую коробку для ланча для твердой пищи и термос для супа, чтобы выглядеть круто и правильно обедать.

Дженна заметила еще один плюс в том, чтобы носить еду с собой: люди постепенно начинают спрашивать, что же такое она с собой притаскивает. Стоило ей разогреть обед в микроволновке, как секретарша сразу отреагировала:

- О, как вкусно пахнет! Что это?

Сейчас она периодически стреляет у Дженны рецепты. По мере того, как люди осознают, что веганы совсем недурно питаются (см. Главу 4), они начинают врубаться, что мы – не такие уж ущербные фрики.

Если же тебе приходится ходить в буфет, ты все равно можешь приносить с собой еду из дома и обедать вместе с коллегами. Хорошо, когда персонал относися лояльно к проносу собственных продуктов. Если нет, можно попробовать поговорить с администрацией и попросить добавить в меню веганские блюда. Люди на удивление сговорчивы в подобных вопросах. Либо же они пошлют тебя подальше и скажут жрать, что дают. Убедись, что они видят разницу между веганом и вегетарианцем, чтобы дело не увенчалось сырным блюдом (не забудь упомянуть молоко, сливочное масло, майонез – если он не на сое или горчице, – сливки, мед и т.д.; люди не всегда четко осознают, что все это продукты, получаемые из молочных продуктов и яиц). Если же ты уверен, что тебе откажут, скажи не «я не хочу», а «мне этого нельзя». Они подумают, что у тебя какая-то аллергия, и пускай. Печально осознавать, что люди более толерантны не к личному выбору человека, а к вынужденным решениям, но такова жизнь. Иногда можно применить тактику в духе «я не уверен, что это не трансгенные продукты» и «мне кажется, на кухне мочатся в еду».

Но если ты идешь с коллегами или клиентами куда-то в нерабочее время, это уже другое состязание, которое мы детально рассматриваем в Главе 4. Лазейка, как мы уже писали, находит облик в китайском или индийском ресторане, где наверняка найдется пара веганских блюд. Это куда лучше, чем идти в стейк-хаус, чтобы всю дорогу вдыхать запах мертвой плоти и жевать печеный картофан в сухую. Боб с успехом использовал эту стратегию, когда брал вместе с коллегами китайский шведский стол. Если пригодной еды мало, съешь, что дают, потом дозаправишься. На все вопросы отвечай вежливо, на предложения съесть что-нибудь, чего тебе «нельзя» – лаконичным «нет, спасибо». И, самое главное, постарайся не выглядеть жалким. Это не так просто, если коллеги тебя очень раздражают, но попробовать стоит. Опять же: не веди себя так, будто веганизм – это тяжкая ноша, а владелец ресторана – говнюк, раз не заставил поваров приготовить побольше веганских блюд.

Эти советы относятся и к званым ужинам и барбекю в гостях у коллег. Так же, как ты проделывал это с друзьями, всегда можно осведомиться заранее, будет ли там что-нибудь, что ты сможешь есть, но не заставляй человека специально готовить для тебя (с определенной долей вероятности люди будут в растерянности, что бы тебе такое замонстрячить). Предложи принести что-нибудь с собой или запросто явись на барбекю с соевыми гамбургерами. Последнее средство – поесть до мероприятия и просто придти насладиться общением, а не едой.

Как мы убедились из общения с семьей, друзьями и коллегами, «удовольствие» быть веганом среди мясоедов оборачивается проверкой дипломатических способностей, не говоря уже об испытании терпения. Но поверь нам: отсутствие конфронтаций с людьми, с которыми тебе приходится общаться регулярно, действительно может окрыть им глаза, хотя бы немного, на правду о веганизме. И если ты думаешь, что советы не вполне удачны, должны заметить, что у нас есть друзья и родственники, которые готовят великолепные веганские блюда, не разрешая приносить на сейшены еду с собой. Со временем многие люди становятся более восприимчивыми и даже покупают веганские поваренные книги, как это сделали наши родители.

Прежде чем закрыть эту главу, мы должны затронуть отношения с другими людьми, с которыми тебе, возможно, придется столкнуться на пути: с ово-лакто вегетарианцами и бывшими веганами.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: