Самогон «Китайская стена»

Возьмите 2,5 кг дробленого пережаренного риса, 25 г шафрана, залейте 60 л очищенного самогона и перегоните до получения 43 л водки.

Самогон «Бодрый»

Возьмите 700 г мяты, 1 кг меда, 50 г соли, залейте 12 л двойного самогона, настаивайте 3 дня, затем перегоните и отфильтруйте. Добавьте сироп по вкусу.

Самогон «Восточный»

Возьмите 900 г персиковых ядер, мелко истолките, разведите водой до состояния киселя, наполните толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и в течение 2 дней 9–10 раз ставьте в остывающую духовку. Затем отфильтруйте, добавьте 100 г аниса, залейте 7 л двойного самогона и перегоните. Подсластите сиропом по вкусу.

Самогон «Арарат»

Измельчите 500 г персиковых ядер, разведите 7 л самогона, залейте в толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и поставьте в остывающую духовку. Операцию повторите 15 раз. После этого отфильтруйте и перегоните. Полученный напиток можете посластить сахарным сиропом по вкусу.

Самогон «Душечка»

Возьмите 400 г розмарина, 60 г соли, 50 г фиалкового корня, 10 л двойного самогона и настаивайте 3 для. Перегоните и подсластите 1,2 кг сиропа.

Самогон «Розовый шип»

Возьмите 1 кг свежих цветков роз, залейте 4 л очищенного самогона. Настаивайте 1 месяц, затем перегоните до получения 2,5 л самогона. Возьмите 400 г свежих цветков роз, разведите 1,6 л мягкой воды и прегоняйте на медленном огне так, чтобы вышло 0,4 л розовой воды, добавьте туда 400 г новых свежих цветков роз, 1,2 л мягкой воды и перегоняйте на медленном огне до получения 0,4 л двойной розовой воды. В полученной воде растворите 800 г сахара. Самогон подсластите сахарным сиропом и отфильтруйте.

Самогон «Романс»

Возьмите 11 л яблочного сока, добавьте 1 кг сахара, 60 г дрожжей. Настаивайте 8 дней в темном месте. Затем перегоните.

Самогон «Городовой»

В 10 л виноградного вина добавьте дрожжи. Настаивайте в покрытой марлей емкости. Через 8 дней перегоните.

Самогон «Охотник»

Возьмите полкило сушеных шампиньонов, 2 горсти укропного семени. Залейте 15 л двойного самогона. Настаивайте 12–16 дней. Затем добавьте 5 л воды и перегоните.

Самогон «Чертяка»

Возьмите 70 г майорана, 60 г кардамона, по 100 г мускатных орешков и мускатного цвета, 50 г лимонной цедры. Залейте 4 л двойного самогона. Настаивайте 5 дней, после чего следует отфильтровать и перегнать. Напиток подсластите по своему вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Заикыч»

Возьмите 1 кг апельсиновой цедры, по 100 г стираксы, корицы, гвоздики, кардамона. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. После этого следует отфильтровать и перегнать.

Самогон «Скуловорот»

Возьмите цедру 30 лимонов, залейте 5 л двойного самогона и 3,5 л воды, добавьте цедру 4 грейпфрутов или 5 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивайте на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегоняйте, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластите сиропом и отфильтруйте.

Самогон «Сеновал»

Возьмите 2 кг клубники, разомните, залейте 7 л двойного самогона и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте. Доведите до кипения, снимите. Настаивайте в темном месте 9–10 дней. Процедите, отфильтруйте и подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Походочка»

Возьмите по 4 г циномона, гвоздики, шафрана, 8 г мускатного ореха, 16 г ванили, настаивайте, взбалтывая, 2 недели на 1 л водки. Процедите, закипятите с 200 г сахара. Поцедите повторно.

Самогон «Нектар»

Соберите до морозов 3 кг спелой рябины, разомните, добавьте 100 г дрожжей, залейте 12 л хлебного кваса и настаивайте при температуре 15–16 градусов. Когда активное выделение газов прекратится, размешайте и перегоните. Затем добавьте 6 л самогона и перегоните еще раз.

Самогон «Батрачий»

Наберите ягод рябины, разомните и отожмите из них сок, который поставьте на брожение в теплом месте. Когда брожение закончится, 2 раза перегоните. Получится самогон без сивушных масел.

Самогон «Провожатый»

Рябину разомните, залейте ее самогоном так, чтобы едва покрылись ягоды, а емкость заполнилась наполовину, добавьте дрожжей из расчета 15–20 г на 1 л, плотно закройте и настаивайте 14 дней, затем перегоните 2 раза.

Самогон «Свидание»

Натрите на терке и отварите 4 кг сахарной свеклы. В еще теплую свеклу добавьте 3 кг сахара, залейте 5 л воды при температуре 25 градусов. Добавьте 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Настаивайте в теплом месте 4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешайте и перегоните 2 раза.

Самогон «На троих»

Натрите свеклу на терке, залейте водой, и кипятите 1 час. Полученную жидкость слейте в емкость, а свеклу залейте водой. Опять час кипятите, потом снова слейте. Затем ту же операцию проделайте еще раз. Жидкость слейте в одну емкость. Добавьте дрожжей из расчета 10 г на 1 л и настаивайте 12–13 дней. По окончании брожения перегоните. Подсластите по вкусу сахарным сиропом.

Самогон «Сонный»

Возьмите 150 г тмина, 150 г шалфея, 150 г иссопа, 150 г аниса, 100 г грейпфрутовой корки, 100 г фисташек, 100 г розмарина, по 20 г корицы, ладана, кардамона, мускатных орешков, мускатного цвета, гвоздики. Залейте 18 л двойного самогона. Настаивайте 6 дней. Затем перегоните на медленном огне.

Самогон «Попова дочька»

Возьмите 40 л двойного самогона, 7 л молока и перегоните. Добавьте 3,5 л воды, 3,5 л молока и 7 буханок ржаного хлеба. Перегоните еще раз. Добавьте 3,5 л малинового вина, 1 кг изюма, полкило сахара. Плотно закройте и поставьте в прохладное место.

Самогон «Крутоверт»

Возьмите истолченного до муки 1,5 кг гороха. Всыпьте муку в кипящую воду и варите до получения густой однородной массы. Остудите, добавьте 1,5 стакана солода, перемешайте и дайте постоять. Затем слейте в чан, добавьте 100 г дрожжей и оставьте в теплом месте. Настаивайте 5 дней, затем перегоните.

* * *

Как видите, нет пределов фантазии человека, когда речь заходит о таком тонком и деликатном деле, как изготовление горячительных напитков. Видно, изболевшаяся душа простого работящего мужика хочеттого – ищет, чем себя успокоить. Может, иной раз и не в меру зальет мужик свою боль, бывает всякое! Должны предостеречь: усталость, неумеренное пристрастие к выпивке не снимает. Следует пить так, чтобы делаться бодрее. Ешь в волю, пей в меру! Наши предки знали чувство меры, а потому, осушив чарку вина (с какой сегодня никто не справится), не пьянели, а только крепчали здоровьем и могли «махнуть» следом тех же размеров чарку пива. Перевелись на матушке-Руси богатыри, но не перевелись умельцы – самогонщики, и то хорошо. Пьянство – зло, древнее мастерство – предмет гордости. Готовьте по вкусу из того, что мы насоветовали, угощайтесь сами, угощайте друзей, и мы с вашими друзьями за компанию будем вами гордиться. Впрочем, вы и сами будете собой гордиться.

Остается только пожелать, что бы вы, следуя нашим рецептам, все сделали правильно. И пусть ваш самогон получится чистым, как водичка, и крепким, как настоящий медицинский спирт. Чтобы во время застолья ваш напиток вышибал бы из глаз слезу, а может, рождал бы в душе протяжную и печальную, столь привычную для русских гулянок песню. А уж застольная песня вызвет и смех и слезы сразу.

Какой праздник без веселящих напитков?! Но еще хуже, если напиток не удался, – это сломает хороший тост. Пусть ваш самогон не испортит то, что понакидали вы в него по нашим рецептам. Что ни положили бы вы туда под горячую руку, пусть домашняя выпивка так же горячит потом сердце. А ваши умелые руки тем временем рвут струны гитары – доброй и надежной подруги вашей, большой любительницы вечеринок.

Гитара споет горькую и хмельную, как и самогон, песню о пыльных дорогах геологов, об оледенелых лесоповалах Сибири, о болтанке на штормящем море. А стаканчик согреет душу и вселит уверенность, что все будет хорошо. И станет ясно: надо жить дальше! Приготовить хороший самогон сложно и мудрено. Жить – трудно. Но уж если вы справились с нашими наставлениями по самогоноварению, справитесь и с другими проблемами. Иначе, зачем тогда было стараться, колдовать над дедовским напитком?

Ваше здоровье, читатель!

Оценка прочитанного:

Оглавление

· Глава I . Что такое брага?

· Глава II . Что можно сделать из браги?

· Как подготовить посуду для переработки сырья

· Приготовление вин

· Виноградное вино

· Яблочное вино

· Вишневое вино

· Смородиновое вино

· Клюквенное вино

· Как хранить вино

· Кондитерские изделия, в состав которых входит брага

· Торт «Вишенка»

· Торт « Миндальный восторг»

· Торт «Бранденбургская ночь»

· Печенье «Ореховое»

· Печенье «Овсяное»

· Булочки «Домашние»

· «Лимонник»

· Соленое печенье

· «Яблочный сюрприз»

· Пирожное с ореховым кремом

· Пирожки с капустой

· Булочки сдобные с изюмом

· Ватрушки с клубникой

· Земляничный пирог

· Рулет с маком

· Блинчики

· Блины

· Оладьи

· Глава III . Применение браги

· Глава IV . Самогон – дешево и сердито

· История возникновения самогона

· Способы изготовления самогона

· Перегонка браги и отделение сивушных масел

· Ароматизация и подкрашивание самогона

· Виды самогонных аппаратов

· Глава V . Применение самогона

· За праздничным столом

· Целительные свойства самогона

· В хозяйстве все сгодится...

· Глава VI . Напитки на основе самогона

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: