Сделай Сам Свою Работу на 5

Технология производства молока в молочном скотоводстве





 

Скотоводство дает ценные продукты питания – мясо, молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. Скотоводство отличается подвижностью; его можно перебазировать и размещать в наиболее выгодных для его развития экологических условиях. Порайонные отличия существенно влияют на эффективность производства молока и мяса (кормовая база, развитие транспортных связей, наличие трудовых ресурсов и др.) Молочное скотоводство – наиболее сложная отрасль производства, требующая системного подхода. Ее отличие высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных механических процессов. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнической работы.

«Совершенное состояние экономически с/х характеризуется продолжением кризисных процессов, происходящих в аграрном секторе страны» - считает Конабеев В.Н.(1993). В сложившихся условиях, по мнению «необходимо увеличить размер дотаций на производство продукции скотоводства; защитить отечественного производителя через систему таможенных тарифов на импортную продукцию, создать и реализовать целостную программу производства системы машин для кормопроизводства и механизации животноводческих помещений, через государственную систему селекционно – хозяйств организовывать воспроизводство племенного молодняка».



Как известно экономическая эффективность производства молока, его качество зависит от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли. Учитывая вышеизложенное можно сделать вывод, что важнейшее значение в повышении экономической эффективности скотоводства имеют совершенствование экономического механизма функционирования с/х товаропроизводителей, применения прогрессивных форм организации производства стимулирования труда работников отрасли. Технический прогресс в молочном скотоводстве основан на сочетании техники и биологических особенностей животноводства. Для быстрейшего перевода, животноводства на промышленную основу необходимо широко внедрить селекцию по свойствам вымени и скорости молокоотдачи. Это позволит активизировать переход на новую технологию, внедрить автоматизацию доения коров. Функция молокообразования и отдачи молока при доении аппаратами связана с физиологическими процессами органов размножения, обусловлена нейрогуморальной регуляцией. От размеров и формы вымени коровы, его физиологических функций зависит величина удоя, скорость выпаивания и возможность использования электромеханической дойки коров на ферме. В зоотехнической оценке дойных коров наряду с учетом их молочной продуктивности, большое значение издавна придается форме и развитию вымени.



В.А. Багданов (1997) указывал на возможность достаточного верного суждения о продуктивной способности коров по молочности (величине, форме и консистенции вымени, выраженности кровеносных сосудов и др.). Авторы П.Н. Кулешов, М.И. Придорогина (1990) подробно описывали морфологические признаки высокопроизводительного вымени. «Величина вымени из всех признаков молочности является наиболее достоверным показателем потенциальной продуктивности коровы», - к такому выводу пришли и Бологов А.Е. и Е.П. Карманова (1990). Важнейшим морфологическим признаком вымени является его форма. Различают следующие формы вымени; ваннообразную, чашеобразную, округлую суженную (воронковидную или мелковидную), козью и примитивную.

Среди коров самых распространенных в нашей стране пород велик удельный вес с нежелательной округлой формой вымени: в симментальской – 70,8% простой степной и чернопестрой – 25,8 и 24,8% соответственно. Выше изложенное дает основание говорить о необходимости и вариантности улучшения структуры отечественных пород по форме вымени. Существует несколько путей совершенствования скота по качеству вымени: Первый путь совершенствование скота по качеству вымени – это внутрипородная селекция и прежде всего путем потенциального подбора быков, происходящих от матерей с безупречным выменем, Систематическое использование улучшаемой по форме вымени позволили быстрыми темпами повысить технические свойства скота и др.



Второй путь улучшения качества вымени более простой скрещивание с быками других пород, уже до по технологическим признакам. В качестве улучшаемых перспективно использование галштино – фризской, джерсейской, голландской и нескольких других пород, представители которых обладают генетически закрепленными машинным выменем.

По поводу добавочных сосков (полимастия) раньше считали признаком молочности, но в последующие годы это мнение изменилось, их наличие считается нежелательным. Между наличием добавочных сосков и молочной продуктивностью коров, существует достоверная отрицательная корреляция (n = - 0.25). Все это говорит о необходимости вести селекцию на ликвидацию дополнительных сосков. Она вполне возможна, так как многососковость генетически обусловлена, коэффициент наследственности равен 63%.

Наиболее полное представление об экстерьере вымени дает сочетание глазомерной оценки с его измерением. Примеры вымени и сосков характеризуют развитие молочной железы с количественной стороны, что повышает оценки величины, формы и других аналитических особенностей.

Некоторые специалисты считают, что строение вымени обусловлено формой и развитием зада коров. Например, отлично преимущество коров черно – пестрой породы по форме и величине вымени над красной степной за счет широкого зада у первых (индекс широкозадости 0,67 – 0,68 против 0,61 – 0,63) и т.д.

Оценка свойств молокоотдачи позволяет полнее определить пригодность коров к машинному доению, так как снижается известной их фактическая а не предполагаемая способность к легкому, быстрому равномерному и долей вымени аппаратом. В настоящее время для характеристики молокоотдачи коров предложено множество признаков из которых в нашей стране учитывают главным образом следующие :

- продолжительность выдаивания;

- скорость доения (молокоотдачи) – средняя и максимальная;

- равномерность развития долей вымени;

- одновременность выдаивания;

- объем ручного удоя или полнота выдаивания доильным аппаратом».

Использование доильных установок, особенно «елочка» и «карусель», требует стандартизации коров по этому признаку. Одновременность выдаивания группы коров в станках приобретает важное значение. Поэтому пребывание на доильных площадках тугодойных коров с продолжительностью доения более 6 – 8 мин. недопустимо.

Интенсивность доения зависит также от типа нервной деятельности и полноценности рефлекса молокоотдачи, уровня продуктивности, возросла, стадии лактации и стельности, кратности доения, конструкции и параметров доильного оборудования, формы вымени, старения сосков и других факторов. Индивидуальные особенности коров в проявлении этого признака играет большую роль. Так, коровы сильного уравновешенного подвижного типа превосходят сверстниц слабого типа по продуктивности на 18,3%, полное выдаивание на 59,8 и скорости доения – на 46,4% (1,6 кг/мин 0,8). Равномерность развития и выдаивания вымени определяют при помощи специального аппарата для раздельного выдаивания каждой четверти, который позволяет устанавливать емкость долей. Идеальным является вымя, каждая четверть которого дает 2% общего удоя, однако коров с таким выменем очень мало. Общепринятым показателем равномерности развития долей является индекс вымени, вычисляемый как процентное отношение удоя из передних долей к общему удою. Практика подтверждает, что индекс вымени может быть улучшен путем отбора, внутрипородной селекции и скрещивания. Как показали многочисленные наблюдения, несмотря на относительную способность индекса вымени в больших группах скота, соотношение в удоев в долях вымени у отдельных коров не остается постоянным и подвержено заметным колебаниям». По данным многих исследователей продолжительное воздействие (более 1,5 – 2 мин) вакуума доильного аппарата на выдаемую долю может способствовать возникновению маститов. Постоянное периодическое передаивание интенсивности молокоотдачи и скорости выдаивания отдельных долей вымени разным дойкам.

Период холостого доения увеличивается по мере роста разового удоя, он мало зависит от равномерности развития долей вымени, но корректирует со скоростью доения: у коров легкодойных – р, 20, а у тугодойных – 2,58 мин. Коэффициент повторяемости длительности холостого доения низкий – 0,3 – 0,5.»

По существующим инструкциям, оценка свойств молока отдачи у коров должна проверяться на втором четвёртом месяцах после отёла. Наблюдения показывают, что на протяжении лактации эти свойства не остаются постоянными. У коров айрширской породы максимальный разовый удой наблюдается на первом месяце лактации, затем происходит его постепенное снижение. Такая же закономерность характерна и для времени выдаивания.

Генетического улучшения морфологических и функциональных свойств вымени можно добиться лишь в случае, если они наследуются и относительно устойчивы в разные периоды хозяйственного использования животных.

При определении эффективности отбора животных по признанном молокоотдачи можно ориентироваться на коэффициенты наследуемости. В практической селекции по продуктивным и технологическим признакам важное значение имеет индивидуальный повторный отбор, применяемый для многократного воспроизведения ценных признаков.

При организации отбора скота по технологическим признакам важно учитывать, что селекция коров на улучшение качества вымени и повышения пригодности к машинному доению способствует улучшению молочной продуктивности. При организации отбора по качеству вымени и молокоотдачи, по мнению многих авторов важно знать в каком направлении будут изменяться технологические признаки при преимущественном селекционном давлении на один из них. Об этом косвенно можно судить по корреляции между признаками темпа роста удоев полностью совпали с интенсивностью вымени в длину.

Для коров симментальской породы характерна некоторая короткососковость и малая толщина сосков (табл. 29). Длина сосков у них варьирует от 3 до 8 см., а диаметр – от 1,6 до 3,2 см.

Довольно высокая изменчивость толщины и длины сосков у симменталов создает хорошие условия для улучшения их размеров путем отбора.

Около 10% коров, имея длину сосков менее 4 см, не отвечают минимальным требованиям по этому признаку. Как свидетельствует практика, такие коровы беспрепятственно выдаиваются машиной.

Таблица 15- Распределение коров симментальской породы по величине промеров вымени

Промер вымени Градация промеров, см Число коров к общему поголовью Промер вымени Градация промеров, см Число коров к общему поголовью
Ширина 23-26 27-30 31-34 35 и более 5,6 23,3 47,9 23,2 Диаметр переднего соска 1,5-1,7 1,8-2,0 2,1-2,6 2,7 и более 2,8 32,6 59,7 4,9
Длина 29-33 34-37 38-41 42 и более 4,6 24,2 4,2 27,0 Расстояние между передними сосками 5-6 7-12 13-18 19 и более 1,8 27,3 60,0 10,9
Обхват 95-104 105-114 115-125 126 и более 5,6 22,8 36,5 35,1 Расстояние между задними сосками 2-5 6-9 10-11 12 и более 19,4 64,2 15,5 3,9
Глубина передней четверти 20-22 23-26 27-30 31 и более 1,4 19,3 54,4 24,9 Расстояние между боковыми сосками 3-6 7-10 11-14 15 и более 0,7 61,0 36,2 2,1
Длина переднего соска 2,5-3,9 4,0-5,0 5,1-6,0 6,1 и более 9,5 61,8 22,8 5,9 Расстояние от дна вымени до земли 45-50 51-56 57-59 60 и более 7,3 52,7 25,6 14,4

 

Расстояние между передними и между боковыми сосками у симментальских коров соответствует стандартному расположению, а для задних сосков характерна сближенность. Почти у 20% коров расстояние между задними сосками менее 6см., но это не является препятствием для машинного доения. Во всяком случае этот признак не должен служить основанием для занижения оценки пригодности коров к машинному доению. К тому же расстояние между задними сосками с возрастом увеличивается, как правило, достигает желаемой величины. Изложенные выше данные дают основание считать, что глазомерная оценка вымени и его измерение находятся в связи с продуктивностью и пригодностью к машинному доению. Качественная и количественная характеристика морфологических свойств вымени может быть использована для отбора коров и должна стать одним из основных практических приемов в зоотехнической работе по улучшению продуктивных и технологических качеств молочного скота.

Из всех молочных пород крупного рогатого скота наилучшими показателями формы вымени и сосков отличается самая обильномолочная порода – голштинская. Родиной голштинской породы крупного рогатого скота хотя и считается Голландия, но все свои замечательные качества она приобрела на американском континенте. По сообщениям американских исследователей, голландский скот появился в Америке с первыми голландскими поселенцами в 1621-1625 гг.. Это были в основном единичные, разрозненные партии черно-пестрого скота, который разводился для получения молока и мяса (Аджибеков К.К., Прудов А.И и др. 1986). На первом этапе создания голштинской породы фермеры большое внимание уделяли отбору животных по молочной продуктивности и развитию.

Первая племенная книга животных голштино-фризской породы была выпущена в 1872 году. В 1877 г. Было организовано объединение скотоводов – Американская ассоциация разведения голландского скота. В 1885г. Произошло объединение этих двух организаций под единым названием Американская ассоциация по разведению голштино - фризского скота. С 1983 г. Она официально названа Голштинская ассоциация США, а порода с этого же периода стала называться голштинской. Под руководством Ассоциации осуществляется Национальная программа по дальнейшему совершенствованию породы. Живая масса голштинских коров колеблется от 670 до 700 кг, быков – от 960 до 1250 кг. Бычки при рождении имеют массу 44- 47 кг, телочки – 38-42 кг. Животные отличаются выраженным молочным типом. Высота в холке в среднем 144 см, быков – 158-160 см. Грудь у коров глубокая (до 86 см), широкая (до 65 см), задняя часть туловища длинная, прямая, широкая (ширина зада в маклоках до 63 см). Очень хорошо развито обьемистое вымя, прочно прикрепленное к брюшной стенке. В породе две популяции: черно-пестрая и красно-пестрая. Красно-пестрые голштины – результат проявления «выщипления» рецессивного гена красной масти. Как порода красно-пестрые голштины признаны в 1985 г. В США поголовье красно-пестрого голштинского скота составляет 1%, а в Канаде 0,6%

В США на долю голштинской породы приходится свыше 90% поголовья молочного скота. Средняя продуктивность племенных коров на 31 тыс. ферм в 1998 г. Достигла 6948 кг молока с содержанием жира 3,6%. В 1980 г. Средний удой 167724 коров, занесенных в племенную книгу Американской ассоциации, составил 8256 кг молока. На многих фермах имеются племенные группы коров с молочной продуктивностью свыше 12 тыс. кг в год.

Повсеместное применение машинного доения коров ставит перед животноводами новые задачи по оценке и использованию в селекционных целях функциональных свойств вымени животных. Равномерность развития долей вымени и высокая скорость молокоотдачи при машинном доении. При неравномерном развитии вымени более 30% времени, затраченного на доение коровы, идет на додаивание молока из одного или двух сосков.

 

 

 








Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.