Организационно-экономичекская характеристика ООО «МарШалФуд»

Общество с ограниченной ответственностью «МарШалФуд» создано на неопределенных срок и действует в соответствии с Уставом, учредительным договором Общества, Гражданским кодексом Республики Беларусь, Законом Республики Беларусь «О хозяйственных обществах»и другим законодательством Республики Беларусь.

Кафе» Кухня» находится по адресу: Минская область, Минский район, д.Боровляны,ул40 лет Победы , д.23А, помещение 1, комната 1.

Режим работы кафе: с понедельника по четверг, и в воскресенье с 11.00 до 23.00 и в пятницу и субботу с 11.00 до 24.00 .

Кафе рассчитано на 83посадочных места. Общая площадь составляет 284 м², из них 149 м²торговый зал. .
Общество является юридическим лицом.

Высшим органом Общества с ограниченной ответственностью является общее собрание участников. Исполнительный орган, осуществляющий текущее руководство его деятельностью и подотчетный собранию его участников.

Исполнительный орган может быть единоличным.

Полномочия общего собрания участников:

1. изменение устава общества, изменение его уставного капитала;

2. образование исполнительных органов обществ, досрочное прекращение их полномочий;

3. утверждение годовых отчетов и бухгалтерских балансов общества и

распределение его прибылей и убытков;

4. решение о реорганизации или ликвидации общества;

5. избрание ревизионной комиссии общества.

- Линейные связи

-Вертикальные связи

-Горизонтальные связи

Функциональные связи

Рисунок 2.1 Организационная структура ООО «МарШалФуд»кафе «Кухня».

Примечание- Источник: собственная разработка

Основными целями деятельности являются:

-извлечение прибыли

-максимальное удовлетворение общественных потребностей в товарах и услугах.

Общество вправе осуществлять виды деятельности, не запрещенные законодательством Республики Беларусь.

На сегодняшний кафе «Кухня» предлагает гостям следующие виды услуг:

· организация производства кулинарной продукции;

· организация потребления кулинарной продукции;

· реализация кулинарной продукции;

· продажа эксклюзивных видов пива, авторских коктейлей;

· бронирование мест в зале;

· организацию рационального комплексного питания;

· упаковка изделий и блюд, оставшихся после обслуживания потребителей;

· упаковку кулинарных изделий, приобретенных на предприятие;

· гарантированное хранение личных вещей ( верхней одежды ), сумок и ценностей потребителей

· парковку личных автомобилей потребителей

· вызов такси по заказу потребителя

· доставка заказной продукции на дом городу Минску.

Кафе «Кухня», относится к предприятиям общественного питания первого класса, предназначенное для организации досуга населения специализирующееся на производстве и реализации кулинарных изделий: фирменных блюд (пельменей), заказных блюд несложного приготовления (легкие салаты, первые, вторые блюда) в ограниченном ассортименте, а также горячих (кофе, чай, глинтвейны) и холодных (соки, воды) напитков, кондитерских и сладких блюд.

Данное кафе оказывает услуги по организации небольших банкетов (до сорока человек), а также семейные торжества, встречи и т.д
Помещение, занимаемое кафе, располагается на первом этаже бизнес - центра.

В состав здания кафе входят: торговый зал, бар, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, помещения для персонала.

В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная посуды.

Производственные помещения (заготовочный, холодный, и т.д.), оснащены всем необходимым оборудованием (машины для производства пельменей, плиты, духовые шкафы, холодильное оборудованием т.д.) и инвентарем (ножи, доски, сковороды, и т.д.).

Складское хозяйство предназначенное для хранения сырья (консервация, сыпучие продукты, мясные п/ф и т.д.), предусмотрены стеллажи и холодильные камеры.
На предприятиях общественного питания традиционно применяется следующие формы обслуживания: повседневное обслуживание, обслуживание банкетов, специальные формы обслуживания.

Повседневная форма обслуживания в кафе, характеризуется постоянным потоком гостей, который формируется стихийно и непредсказуемо. В кафе «Кухня», складывается из следующих элементов:

встреча и размещение гостей;

прием заказа;

выполнение заказа;

подача заказных блюд;

расчет по окончании обслуживание.

Анализ основных экономических показателей кафе «Кухня» представим в таблице 2.1.

Таблица 2.1- Основные показатели финансово-экономической деятельности ООО «МарШалФуд» кафе «Кухня» за 2013- 2014 года.

Примечание – Источник: «Отчет о прибылях и убытках» ООО «МарШалФуд»

На основании таблицы 2.1 товарооборот в 2014 г. по сравнению 2013 г. возрос на 1632,74 млн. руб. или на 22,5%.

Валовые доходы возросли на 950,24млн. руб., темп роста 120,60.В сумме издержки обращения возросли на 785,74млн. руб. или на 36,3%.

Так, прибыль от реализации возросла на 164,5млн. руб., темп роста 106,7%, однако, в % отношении к выручке снизилась на 4,4 млн. руб. за счет увеличения себестоимости продукции.

Снижение рентабельности продаж произошло, прежде всего, за счет увеличения уровня некоторых статей издержек обращения в 2014 году по сравнению 2013 годом и составила -4,1 %.

Среднесписочная численность увеличилась на 2 человека , при этом среднемесячная заработная плата возросла на 1,06 млн. руб. или на 119,4 % и составила 6,52 млн. руб. Производительность труда увеличилась на 27,89 млн. руб. или на 117,3 %

Прирост товарооборота на 1 работника составил 27,89 млн. руб. или на 14,77%.

Таким образом, 2014 году по сравнению с 2013 годом предприятие сработало более эффективно и тем самым увеличило чистую прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия на 6,60 %.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: