СЕМ. РОЗОЦВЕТНЫЕ (ROSAEEAE)

Деревья и кустарники с опадающими или вечнозелеными, очередными, простыми или сложными листьями, а также травянистые растения. Цветки обоеполые, правильные, различной окраски, пятерного типа, с двойным околоцветником и многочисленными тычинками. Опыляются при помощи насекомых. Пестик один или несколько с одногнездной верхней или нижней завязью. Плоды весьма разнообразны: сухие и сочные листовки, костянки, сложные ягодообразные, яблоковидные и др. Семена с малоразвитым эндоспермом.

Семейство розоцветных подразделяется на четыре подсемейства: Спирейные — кустарники с сухими сборными листовками; Яблоневые — деревья и кустарники с крупными и мелкими цветками и сочными плодами яблок; Резанные — преимущественно кустарники большей частью с шипами и перистосложными листьями, плоды сборные, состоящие из многочисленных орешков, заключенных в разросшемся цветоложе, и Сливовые — древесные и кустарниковые растения с простыми листьями и сочными костянками. Плоды многих видов розоцветных съедобны и вкусны. Многие виды этого семейства являются хозяйственно ценными лесными, плодовыми, ягодными, лесомелиоративными, декоративными, медоносными и лекарственными растениями.

Важнейшими родами семейства Розоцветных являются: Яблоня, Груша, Рябина, Боярышник, Слива, Вишня, Черемуха, Абрикос, Лавровишня, Роза и др.

ПОДСЕМЕЙСТВО ЯБЛОНЕВЫЕ

Для подсемейства характерно наличие нижней завязи из 2—5 плодолистиков, стольких же столбиков и 20 и более тычинок.

При образовании плода плодолистики срастаются между собой и листовыми элементами оси цветка, образуя мясистый ложный плод — яблоко с остатками чашечки на верхушке плода.

К подсемейству относятся такие важные роды, как Яблоня, Груша, Рябина, Боярышник, Ирга, Кизильник, Айва и др.

Род Яблоня (Malus Mill.)

Род листопадных плодовых деревьев и кустарников. Ветви двух типов: удлиненные, или ростовые, и укороченные, или плодущие. На последних закладываются цветочные почки в течение лета, предшествующего цветению. У многих дикорастущих яблонь на ветвях образуются колючки. Цветочные почки содержат в себе не только цветки, но и листья. Листья цельные, с опадающими или остающимися прилистниками, голые или опушенные, на черешках. Цветки в полузонтиках или в щитках, белые, розовые, красные.

Плод — яблоко с 5 гнездами (камерами), содержащими по 2 семени. Мякоть яблока без каменистых клеток, что резко отличает его от груши. Яблоки у большинства видов съедобны.

Размножается яблоня семенами, дает поросль от пня, некоторые виды образуют корневые отпрыски. Садовые сорта размножают прививкой. Яблоня долговечна, доживает до 300 лет и более.

Древесина яблони со светло-бурым ядром и красновато-белой заболонью, плотная, прочная, вязкая, хорошо полируется и ценится в столярном и токарном производствах. Яблоня считается хорошим медоносом. В роду Яблоня насчитывается более 40, по другим данным, — более 60 видов. В СССР дикорастущих видов 15 и очень много культурных сортов.

Важнейшими видами яблони являются: лесная, восточная, сибирская, или Палласова, ягодная и, конечно, домашняя.

Яблоня лесная (М. silvestris Mill.)

Дерево высотой до 12 м и в диаметре до 30 см или крупный кустарник с колючими побегами. Кора светло-бурая. Крона широкая, раскидистая. Почки голые или серовойлочные. Листья широкояйцевидные или овальные, заостренные, пильчатые, взрослые голые, сверху темно-зеленые, снизу серо-зеленые, опушенные, длиной 4—10 см, шириной 3—6 см, на укороченных побегах сидят пучками; черешки в 3—4 раза короче пластинки листа. Цветки белые или розоватые, по 5—6 цветков в пучке на концах укороченных побегов, на длинных цветоножках. Цветет в мае-июне.

Плоды шаровидные или продолговатые, в диаметре около 3 см, с остающейся чашечкой на вершине, кислые, съедобные, созревают в сентябре. Всхожесть семян сохраняется 2—3 года. Семена для весеннего посева требуют длительной стратификации. Всходы с двумя округлыми, почти сидячими семядолями и волосистыми первыми листочками.

Корневая система со стержневым корнем, мощная. К почвам нетребовательна, но кислых и заболоченных почв избегает. Выносит некоторое засоление почв. Морозоустойчива, засухоустойчива и сравнительно теневынослива. Доживает до 100 лет и более.

Растет в широколиственных и смешанных лесах, по опушкам, берегам рек и оврагам одиночными деревьями, реже образует яблоневые леса в средней и южной полосе европейской части СССР, заходя на север до Карельского перешейка. Северная граница яблони Ленинград — Ярославль — Казань — Уфа. Яблоня лесная является родоначальником многочисленных культурных сортов яблони. Широко применяется в полезащитном лесоразведении, в озеленении населенных пунктов и в плодоводстве. В коре содержатся краска для тканей и танниды.

Древесина яблони ценится в столярном и токарном производствах.

В лесостепных районах европейской части СССР чаще встречается близкий к яблоне лесной вид — яблоня ранняя (М. рrесох Borkh), с мелкими желтыми или с розовым румянцем плодами на войлочных плодоножках. Плоды созревают в июле. Побеги без колючек.

Яблоня сибирская, или Палласова (М. Pallasiana Juss.)

Дерево высотой до 10—12 м и в диаметре до 20 см. Кора темно-серая. Листья яйцевидные или эллиптические, островершинные, туповато-городчато-пильчатые, голые, блестящие. Цветки белые, по 4—8 в щитках, на длинных голых цветоносах (рис. 77). Зацветает в Хабаровске в среднем 25 мая. Плоды почти шаровидные, в диаметре до 1 см, темно-красные, твердые, кислые и терпкие, созревают в сентябре. После заморозков становятся мягкими. 1000 семян весит 4,2 г. В 1 кг 238 тыс. семян. Всхожесть их 75%. Продолжительность стратификации 60—80 дней.

Рис. 77. Цветущая ветка яблони сибирской

Очень морозостойка, выдерживает морозы до 50°. Представляет большую ценность для селекционной работы и как плодовое дерево для северного плодоводства (подвой для культурных сортов яблони). Представляет интерес и в декоративном садоводстве.

Яблоня сибирская широко распространена почти по всему бассейну Амура, в Забайкалье и в Приморье и разводится в европейской части СССР, в Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает свежие плодородные почвы.

Яблоня ягодная (М. baccata Borkh.)

Небольшое дерево или кустарник с голыми ветвями. Укороченные побеги иногда с колючкой. Листья эллиптически-яйцевидные, по краю острозубчатые, голые, на длинных черешках. Яблочки шаровидные, желтые, с красноватым бочком, кислосладкие. Морозостойка и засухоустойчива. Декоративна. Используется в селекции и в декоративном садоводстве. Культурный вид, разводимый в СССР, Японии и Китае. Представляет интерес для лесомелиоративных насаждений в районах полезащитного лесоразведения.

Яблоня домашняя (М. domestica Borkh.)

Распространена по всей стране, имеет большое количество сортов. По площади яблоневые сады СССР занимают второе место в мире.

Яблоня домашняя в высоту достигает более 14 л и весьма значительного диаметра. Крона обычно мощная и разнообразная по форме, так как формируется садовником искусственно. Листья, цветки и плоды весьма различны. Растет яблоня на самых разнообразных почвах. Корневая система мощная и глубокая, уходит за пределы кроны на расстояние, в 2—3 раза превышающее диаметр кроны. Яблоня домашняя зимостойка.

Цветет рано: в апреле-мае. Первым зацветает в щитке центральный цветок. Нуждается в перекрестном опыления, так как большинство яблонь собственной пыльцой не оплодотворяется. По срокам созревания плоды делятся на летние, осенние и зимние. Яблоня домашняя — исключительно ценное плодовое, медоносное и декоративное растение.

Род Груша (Pyrus L.)

Род листопадных деревьев с ветвями двух типов: ростовыми и плодовыми. Плодовые веточки часто с острыми колючками. Цветочные почки у груши, как и у яблони, несут в себе цветки и листья. Закладываются в июле-августе предшествующего цветению года. Листья простые, цельнокращше или зубчатые, сверху голые, блестящие, снизу по жилкам волосистые или войлочные, на черешках. Цветки белые, крупные, в мало- или многоцветковых щитках, реже — одиночные. Зацветает груша раньше яблони. Плод груши представляет собой разросшееся и слившееся с завязью цветоложе разнообразной формы, величины, окраски, вкуса, с каменистыми клетками в мякоти; называется «грушей». Размножается груша семенами, дает поросль от пня. Садовые сорта размножают прививкой на сеянцы дикой груши или других родственных видов (боярышника, айвы и др.).

Естественно растет на глубоких рыхлых гумусированных супесях и суглинках. К теплу требовательнее яблони, и южная граница груши проходит много южнее границы яблони. Насчитывается около 60 видов. В СССР произрастает 18 видов.

Древесина груши твердая, тяжелая, плотная с красно-бурым ядром и желтовато-розоватой заболонью. Используется на музыкальные инструменты, мебель, чертежные принадлежности, в машиностроении и на разные поделки.

Важнейшее значение имеют груши обыкновенная, кавказская, уссурийская.

Груша обыкновенная (P. communis L.)

Дерево высотой до 25 м или крупный кустарник с колючими побегами. Кора серая, тонкая, на старых стволах продольнотрещиноватая. Крона округлошаровидная, разветвленная. Побеги голые, красновато-бурые. Листья округлые или продолговато-яйцевидные, кожистые, мелкопильчатые, блестящие, голые, на длинных черешках, при высыхании чернеют. Цветки белые, по 6—12 цветков в щитке, на длинных цветоносах. Груша обыкновенная цветет на юге своего ареала в апреле, далее к северу — в мае. Плоды шаровидные или продолговато-сплюснутые, созревают в конце лета и осенью. Съедобными становятся после лежки. В них содержится до 6—13% Сахаров, органические кислоты и дубильные вещества. Используются в пищу в свежем (после лежки) виде, идут в компоты и на изготовление кваса. Начинает плодоносить рано, с 8—10 лет. В диком виде распространяется животными, поедающими плоды груши и разносящими ее семена на далекие расстояния. Хорошо растет на свежих глубоких и плодородных почвах, где развивает мощную корневую систему стержневого типа. Засухоустойчива, выносит засоление почвы, но более теплолюбива, чем яблоня. Долговечна, доживает до 150—300 лет.

Растет единичными деревьями в дубово-широколиственных лесах в степной и лесостепной зонах европейской части СССР, заходя к северу до юга Прибалтики. В Курской и Воронежской областях изредка образует грушевые леса. Растет в Крыму и на Кавказе, а также в Средней Азии. Применяется в агролесомелиорации и плодоводстве в качестве подвоя для культурных сортов груши, родоначальником которых является. Медонос и декоративное растение. Для весенних посевов семена груши нуждаются в стратификации.

Совместно с грушей обыкновенной и яблоней лесной растет груша русская (P. rossica A. Danilov) в средней полосе европейской части СССР. Дерево высотой до 15—20 м. Плоды шаровидные, слегка сплюснутые, мелкие, красноватые или желтоватые. Созревают в конце июля — начале августа. Используются так же, как и плоды груши обыкновенной.

Груша уссурийская (P. ussuriensis Maxim)

Дерево высотой до 15 м. Распространена почти по всему Приморью, в южной части Хабаровского края и в Амурской области. На запад заходит до Благовещенска. Растет одиночно или группами по изреженным опушкам. Светолюбива. Предпочитает свежие плодородные почвы. Размножается семенами. Для весеннего посева семена стратифицируют 40—50 дней.

Листья у груши уссурийской широкоовальные, по краю мелкопильчатые. Цветки белые, в диаметре до 3—4 см, в многоцветковых щитках. Цветет в мае до распускания листьев. В Хабаровске зацветает в среднем 15 мая; начало созревания плодов 25 августа. Опыляется пыльцой другого дерева, а растущие одиноко груши обильно цветут, но не плодоносят. Плоды округлые или грушевидные, желтоватые или зеленоватые, мякоть плодов сочная, но жесткая и терпкая, кислая. После продолжительной лежки они становятся вполне съедобными в свежем виде и идут на переработку.

Груша уссурийская очень ценное плодовое дерево для селекционной работы по выведению морозостойких сортов груши, использованное И. В. Мичуриным для выведения сорта Вере зимняя Мичурина. Новый сорт самоопыляющийся, но лучше завязывает плоды при перекрестном опылении. Разводится в садах и парках европейской части СССР, в Сибири, в Казахстане и на Дальнем Востоке.

Род Рябина (Sorbus L.)

Род листопадных деревьев и кустарников подсемейства яблоневых. Побеги двух типов: удлиненные и укороченные. Почки длиной 8—15 мм, с черешчатыми, голыми, или опушенными чешуйками. Листья очередные, простые или сложные, перисторассеченные, лопастные, зубчатые или пильчатые. Цветки пятилепестные, в сложных конечных щитках. Цветоложе шаровидное или полушаровидное. Плод 2—5-гнездные яблочки, шаровидной или грушевидной формы, красные, коричневые или черные, горько-кислые или сладкие. В плодах содержится витамин С и от 4 до 13,7% сахара. Семена продолговатые, трехгранные, содержат до 22% жирного масла. Рябина размножается семенами, корневыми отпрысками и порослью от пня.

Растет рябина на разных почвах. Долговечна, доживает до 60 (100 лет). В лесах растет во 2—3-м ярусах или в подлеске. Является ценным лесным плодовым, декоративным, медоносным, лекарственным и дубильным растением. Многие виды рябины разводятся в садах и парках, в полезащитных полосах.

Древесина рябины прочная, цветная, используется в мебельном и токарном производствах, идет на ручки для ручных инструментов и на различные поделки. В коре до 14% таннидов.

Из 84 видов рябины в СССР дико растет 34 вида, много видов встречается в культуре. Важнейшими видами рябины являются обыкновенная, сибирская, рябина-глоговина, или берека лекарственная.

Рябина обыкновенная (S. aucuparia L.)

Дерево высотой до 15 (20) м и в диаметре до 30—40 см или крупный кустарник. Кора серая, гладкая. Почки волосистые, неклейкие. Листья сложные, непарноперистые, с 9—17 продолговатыми зубчатыми, слегка пушистыми листочками, на удлиненных побегах очередные, на укороченных сидят пучками, появляются в мае.

Рис. 78. Рябина обыкновенная: 1 - ветвь с листьями и соцветием; 2 - ветвь с плодами; 3 - цветок; 4 - пестик; 5 - тычинки; 6 - плод в поперечном и продольном разрезах и семена; 7 - почка, 8 — всход

Молодые побеги пушистые. Цветки белые, в крупных щитковидных соцветиях. Завязь трехгнездная. Плоды — яблочки шаровидные, ярко-красные, в диаметре около 1 см (рис. 78). Зацветает рябина во второй половине мая — начале июня (табл. 13).

Приведенные в таблице данные по цветению рябины на территории от Новочеркасска на юге до Усть-Цильмы и Лапландского заповедника на севере характеризуют не только постепенное развитие важнейшей фазы у рябины, но и могут быть использованы в качестве придержки при определении сроков цветения (пыления) одной из важнейших лесообразующих пород нашей страны — сосны обыкновенной, которая зацветает синхронно с рябиной обыкновенной с разницей плюс минус 1—2 дня.

Плоды рябины созревают в августе-сентябре и долго остаются на дереве. Они являются важнейшим кормом боровой дичи — рябчика и др., а также дрозда рябинника, которые и обеспечивают разнос семян рябины на далекие расстояния. В ягодах рябины содержится до 4—8% сахара, каротин, яблочная кислота и другие полезные вещества. Плоды используются после промораживания в пищу в свежем и сушеном виде, применяются в кондитерском и ликеро-водочном производствах и в медицине.

Обильные урожаи рябины повторяются через 1—2 года. Цветет же и плодоносит рябина ежегодно. Вес 1000 семян 3,5 г. Для весеннего ггосевч их следует стратифицировать в течение 3 месяцев.

Рябина обыкновенная распространена очень широко в лесах европейской части СССР, в Крыму и на Кавказе. На север заходит до границы леса с тундрой. Растет большей частью в подлеске хвойных и лиственных лесов, иногда входит в 3-й ярус. Лучшего развития достигает на свежих плодородных супесчаных и суглинистых почвах, встречается на самых разнообразных почвах. Является почвоулучшающей породой благодаря обильному и легкоминерализирующемуся опаду. Очень зимостойка и теневынослива, произрастает даже под пологом темнохвойных лесов. Однако обильно цветет и плодоносит на освещенных местах: вырубках, гарях, полянах и опушках. Встречается во многих формах по строению кроны, окраске и размерам плодов и т. д.

Очень давно разводится в населенных пунктах как декоративное и плодовые растение, применяется в лесных культурах и полезащитных насаждениях. Не обойдена рябина и селекционерами. И. В. Мичурин путем скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной, боярышником сибирским и др. вывел гибридные рябины с более крупными, приятного вкуса плодами, представляющие особый интерес для северного плодоводства.

Большой интерес представляет естественная разновидность рябины обыкновенной с более крупными сладкими плодами (var. rossica Spath.), известная под названием невежинская рябина. Распространена эта разновидность рябины во Владимирской и Ивановской областях. Плоды ее без горечи и терпкости, идут в пищу в свежем виде, а также на варенье, начинки для конфет, настойки и другие цели. В них содержится до 8,9% Сахаров, 1,8% кислоты и 64,2% витамина С. По витаминозности невежинская рябина стоит в одном ряду с лимоном и апельсином.

Таблица 13. Средние и крайние сроки зацветания рябины обыкновенной

Древесина рябины обыкновенной находит применение в мебельном, столярном, токарном, экипажном производствах и на другие поделки.

К востоку от Урала рябина обыкновенная заменяется близким ей видом — рябиной сибирской (S. sibirica Hedl.), произрастающей на территории всей Сибири и Дальнего Востока. В высоту достигает 15—17 м и в диаметре до 30 см. Чаще же встречается в подлеске или 3-м ярусе различных сибирских древостоев.

Рябина-глоговина, или берека лекарственная [S. torminalis (L.) Crantz]

Дерево высотой до 25 м и в диаметре до 30 см. Кора на старых деревьях и ветвях темно-серая, трещиноватая, на молодых побегах оливковая. Почки шарообразнояйцевидные, голые, покрыты бурыми чешуями. Листья яйцевидные, островершинные, лопастные, с 3—7 острыми мелко- и острозубчатыми лопастями, на черешках. Цветки белые в малоцветковых щитковидных соцветиях. Цветет в мае-июне после облиствения. Плоды шаровидные или овальные, бурые или коричневые, кислосладкие, съедобные, мякоть с каменистыми клетками. Используются в пищевой промышленности. Семена длиной около 10 мм, по 1—3 шт. в плоде. Созревают плоды в конце лета.

Берека размножается семенами, дает поросль от пня и корневые отпрыски. Корневая система со стержневым корнем, глубокая. Сравнительно теневынослива в молодом возрасте и морозоустойчива в условиях лесостепи и степи Украины, где она встречается в лесах правобережной Украины, Прикарпатья и Закарпатья, в Молдавии, в Крыму и на Кавказе, а также в горах юго-восточной Европы. Растет во 2-м ярусе широколиственных лесов и в сосняках из крымской сосны. Разводится так же, как плодовая и декоративная порода, на север далеко не идет в культуре, являясь породой довольно теплолюбивой. В условиях степи засухоустойчива. Рекомендована в полезащитное лесоразведение на черноземах Украины и для облесения оврагов.

Древесина береки тяжелая, прочная, с узкой белой заболонью, ценится в мебельной промышленности и идет на токарные изделия.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: