Сделай Сам Свою Работу на 5

ХОЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ СЫРА

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Овощное ассорти 280=00 250/2
(свежие помидоры, свежие огурцы, сладкий перец, листья салата, маслины, оливки, зелень)
(б-2.4, ж-2.1, у-9.1, Ккал-64.5, кДж-270.48)
Разносол «Разгуляй» 230=00
(капуста «по-Коми», маслины, оливки, сельдь м/с, консервированные черри, консервированные корнишоны, сало солёное, картофель, лук репчатый, горчица, масло растительное, брусника)
(б-10, ж-45.5, у-10.7, Ккал-492.1, кДж-2060.324)
Сырная тарелка 600=00
(Голландский, Фета, Пармезан, Маасдам, виноград, грецкие орехи )
(б-38.5, ж-46.8, у-10.5, Ккал-617.5, кДж-2585.349)
* Рекомендуемые напитки: «Джи 7» б/сух, «Алазанская долина» б/псл, «Абрау Дюрсо» брют
       

 

БЛИНЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Блинчики с лососевой икрой 300=00 150/30/30/2
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Начинка: икра лососевая. Масло сливочное, лимон, зелень)
(б-27.9, ж-7.9, у-118.7, Ккал-657.3, кДж-2752)
Блинчики «Купеческие» 220=00 250/2
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Начинка: сметана, ветчина, куриное филе, грибы белые, сыр, лук репчатый, зелень)
(б-31.4, ж-19.3, у-120.7, Ккал-781.9, кДж-3273.658)
Блинчики с сёмгой нежного посола 200=00 150/30/30/2
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Начинка: сёмга м/с. Масло сливочное, лимон, зелень)
(б-24.5, ж-30.9, у-119.3, Ккал-853.7, кДж-3574.271)
Блинчики со сметаной 90=00 150/50
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Сметана)
(б-20, ж-14.4, у-120.2, Ккал-690.3, кДж-2890.148)
Блинчики с маслом 90=00 150/50
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Масло сливочное)
(б-18.9, ж-45.6, у-119.1, Ккал-962.6, кДж-4030.213)
Блинчики с джемом 90=00 150/50
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Джем)
(б-19, ж-4.4, у-10.5, Ккал-131.8, кДж-642.3)
Блинчики со сгущённым молоком 90=00 150/50
(Тесто: мука в/с, молоко, яйцо, соль, сахар, масло растительное. Масло сливочное)
(б-22.2, ж-8.6, у-146.6, Ккал-753, кДж-3152.660)

 

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Пампушки с чесноком 30=00 1/ 2шт
(мука в/с, вода, молоко, масло растительное, соль, сахар, дрожжи)
(б-22.2, ж-8.6, у-146.6, Ккал-753, кДж-3152.660)
Хлеб ржаной «Бородинский» 6=00 1/30
(б-22.2, ж-8.6, у-146.6, Ккал-753, кДж-3152.660)
Хлеб пшеничный «Спасский» 6=00 1/30
(мука в/с, вода, молоко, масло растительное, соль, сахар, дрожжи)
(б-22.2, ж-8.6, у-146.6, Ккал-753, кДж-3152.660)

 



ЗАКУСКИ К ПИВУ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Куриные крылышки со сметанно-чесночным соусом 350=00 400/100
(крылышки куриные, соль, перец чёрный молотый. Соус: сметана, соевый соус, чеснок, лист салата, зелень)
(б-104.2, ж-49.2, у-7.3, Ккал-888.3, кДж-3719.134)
Гренки-микс с чесноком 70=00
(хлеб ржаной «Бородинский», хлеб пшеничный «Спасский», чеснок)
(б-22.2, ж-8.6, у-146.6, Ккал-753, кДж-3152.660)
Сырные брусочки 200=00
(сыр, сухари панировочные, мука в/с, яйцо, лист салата, зелень)
(б-37.7, ж-37.3, у-46.6, Ккал-672.7, кДж-2816.460)
«Сухая тарелка» к пиву 250=00 40/35/30/18/18
(сухарики, чипсы, арахис солёный, кальмар сушёный, рыбка сушёная)
(б-21.2, ж-25.9, у-50.3, Ккал-519, кДж-2173)

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Жульен из морепродуктов 200=00 100/2
(креветки, сметана, кальмары, мидии, сыр, зелень)
(б-16.3, ж-11.1, у-1, Ккал-169.1, кДж-708)
* Рекомендуемые напитки: «Карранк» б/сух, «Барон Д'Ариньяк» б/псух, «Вина Тендида» б/псл
Жульен из языка 200=00 100/2
(язык говяжий, сметана, свежие шампиньоны, лук репчатый, сыр, зелень)
(б-10.3, ж-14.1, у-2.9, Ккал-179.8, кДж-752.786)
Жульен из курицы и свежих шампиньонов 180=00 100/2
(куриное филе, свежие шампиньоны, сметана, сыр, зелень)
(б-13.4, ж-10.6, у-0.7, Ккал-151.8, кДж-635.556)

 

 

СУПЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Шурпа из баранины 380=00
(бульон из баранины, картофель, баранина, лук репчатый, морковь, свежие помидоры, зелень)
(б-28.7, ж-14.5, у-29.9, Ккал-365.2, кДж-1529.19)
Солянка «Новгородская» мясная 180=00 250/30/2
(бульон говяжий, консервированные огурцы, лук репчатый, говядина отварная, язык говяжий, колбаса с/к, томатная паста, сметана, лимон, маслины, оливки, зелень )
(б-25.7, ж-21.7, у-7.8, Ккал-329.2, кДж-1378.294)
Уха «Печорская» из судака и сёмги 180=00 250/2
(бульон рыбный, картофель, судак с/м, сёмга с/м, лук репчатый, зелень)
(б-34.5, ж-6.1, у-22.5, Ккал-282.5, кДж-1182.771)
Борщ «Украинский» с пампушками и салом 180=00 250/20/20/2шт
(бульон говяжий, говядина, картофель, свёкла, свежая капуста, сметана, лук репчатый, морковь, томатная паста, чеснок. Пампушки: мука в/с, вода, молоко, соль, сахар, дрожжи. Сало свиное ,зелень)
(б-29.4, ж-33.8, у-32.5, Ккал-551.5, кДж-2309.20)
Суп-пюре из брокколи 160=00 250/30
(вода, капуста брокколи, картофель, сметана, лук репчатый, зелень)
(б-5.4, ж-6, у-15.2, Ккал-136.4, кДж-571.79)
Сырный суп с гренками 160=00 250/20
(вода, картофель, сливки, сыр плавленый, сухарики, зелень)
(б-24, ж-25.9, у-43.1, Ккал-501.1, кДж-2098.5)
Сливочный суп-крем из свежих шампиньонов 180=0
(вода, свежие шампиньоны, картофель, сыр плавленый, сливки, лук репчатый, зелень)
(б-18.4, ж-13.3, у-14.1, Ккал-249.7, кДж-1045.444)

 

ВТОРЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Сёмга паровая «по-Королевски» 500=00 100/100/75/50
(сёмга с/м, рис, микс овощей, свежие помидоры, майонез, масло сливочное, маслины, лимон, зелень)
(б-18.4, ж-13.3, у-14.1, Ккал-249.7, кДж-1045.444)
Сёмга в медово-апельсиновом соусе с картофельными шариками (б-34.3, ж-12.2, у-36.3, Ккал-392, кДж-1641.225) 500=00 100/100
(сёмга с/м, картофель, сок апельсиновый, свежие огурцы, мёд, дижонская горчица, цедра апельсина, лист салата, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Шабро» б/сух, «Кейп Элефант» б/псух, «Алазанская долина» б/псл
«Трио» (б-48.2, ж-41.5, у-6, Ккал-590.4, кДж-2471.886) 500=00
(сливки, палтус с/м, сёмга с/м, судак с/м, сыр плавленный, лимон, икра лососевая, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Карранк» б/сух, «Барон Д'Ариньяк» б/псух, «Вина Тендида» б/псл
«Дары Посейдона» 500=00
(палтус с/м, сливки, осьминог, креветки, мидии, кальмары, сыр плавленный, лимон, миндаль, зелень)
(б-33.2, ж-28.8, у-6.2, Ккал-417, кДж-1745.895)
Филе судака с овощным конфи под апельсиновым соусом (б-27.7, ж-4.9, у-101.1, Ккал-559.5, кДж-2342.514) 450=00 100/100/100/30
(сок апельсиновый, рис, судак с/м, морковь, сливки, шпинат, сладкий перец, лимон, мёд, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Вина Тендида» б/псух, «Крымское» б/псл
Палтус жареный 450=00
(палтус с/м, мука в/с, лимон, маслины, лист салата, зелень)
(б-25.2, ж-25.1, у-12.1, Ккал-375.1, кДж-1570.468)
Жаркое из разных рыб 450=00
(бульон рыбный, картофель, муксун с/м, палтус с/м, судак с/м, сёмга с/м, морковь, лук репчатый, зелень)
(б-40.2, ж-7.8, у-19.9, Ккал-310.2, кДж-1298.745)
Стейк из сёмги 400=00
(сёмга с/м, мука в/с, лимон, маслины, лист салата, зелень)
(б-30.6, ж-31.3, у-10.7, Ккал-446.6, кДж-1869.824)
Треска в соусе терияки, гарнированная картофельным пюре (б-31.17, ж-1.1, у-38.6, Ккал-291.4, кДж-1220.33) 250=00 150/150
(треска с/м, картофельное пюре, соевый соус, мука в/с, лимон, лист салата, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Джи 7» б/сух, «Барон Д'Ариньяк» б/псух

 

ВТОРЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Сочная свинина на кости с острым соусом 500=00 250/50/30
(свинина с/м, лук репчатый, свежие помидоры, кетчуп, соус табаско, зелень)
(б-60, ж-152, у-6.8, Ккал-1634.8, кДж-6844.580)
Баранина жареная с картофелем. Подаётся с аджикой 500=00 300/50/2
(картофель, баранина с/м, лук репчатый, зелень. Аджика: свежие помидоры, чеснок)
(б-43.8, ж-40.6, у-38.2, Ккал-693.5, кДж-2903.545)
«Северная охота» (б-35.5, ж-22.6, у-3.4, Ккал-358.8, кДж-1502.223) 450=00
(нежнейшее мясо говяжьей вырезки томлёное под соусом деми-гласс со свежими шампиньонами)
(говядина с/м, соус деми-гласс, свежие шампиньоны, лист салата, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Асъядор», «Вина Тендида» кр/псух, «Киндзмарраули» кр/псл
Бефстроганов из говядиныс картофельным муссом и солёными огурчиками(б-25.7, ж-22.6, у-334.2, Ккал-442.8, кДж-1853.915) 300=00 100/100/60
(картофель, говядина с/м, сметана, лук репчатый, консервированные огурцы, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Сыктывкарская Люкс», «Кейп Элефант» кр/сух, «Вина Тендида» кр/псух
Стейк из свинины с овощами-гриль 450=00 150/100
(свинина с/м, лук репчатый, морковь, сладкий перец, зелень)
(б-23.5, ж-69.6, у-8.1, Ккал-752.4, кДж-3150.148)
Свинина «по-боярски» (б-27.9, ж-87.7, у-7.4, Ккал-930.5, кДж-3895.817) 380=00
(свинина с/м, грибы белые, консервированные шампиньоны, лук репчатый, майонез, сыр, брусника, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Финноугория», «Асъядор», «Кьянти» кр/сух
Свинина пикантная 380=00
(свинина с/м, свежие помидоры, сладкий перец, майонез, сыр, маслины, оливки, чеснок, зелень)
(б-25.8, ж-90.2, у-6, Ккал-939, кДж-3931.405)
Рулетики из курицы (б-49.3, ж-36.8, у-10.9, Ккал-572, кДж-2394.849) 350=00
(куриное филе, ветчина, банан, апельсин, сыр, коньяк, зелень)
* Рекомендуемые напитки: «Алазанская долина» б/псл, «Шабро» б/сух, «Абрау» брют
Бифштекс с яйцом на пшеничной гренке 250=00 100/40/30/40
(фарш: свинина с/м, говядина с/м, лук репчатый. Яйцо, свежие помидоры, пшеничная гренка, листья салата)
(б-26.8, ж-21.8, у-36, Ккал-407, кДж-1704.27)
Курица, запечённая в фольге с овощами 250=00 200/2
(куриное филе, сладкий перец, сыр, ветчина, лук репчатый, томатная паста, маслины, оливки, зелень)
(б-44.7, ж-36.8, у-5, Ккал-530, кДж-2219)

ГАРНИРЫ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Драники «Домашние» со сметаной 200=00 200/50
(картофель, сметана, яйцо, лук репчатый, зелень)
(б-11.5, ж-34.9, 47.6, Ккал-550.4, кДж-2304.414)
Овощи свежие 180=00 150/2
(свежие огурцы, свежие помидоры, сладкий перец, зелень)
(б-1.4, ж-0, у-5.4, Ккал-26.9, кДж-112.624)
Ароматная гречневая каша с беконом и белыми грибами 200=00
(греча, грибы белые, бекон, морковь, лук репчатый, зелень)
(б-37.3, ж-37.6, у-133.5, Ккал-1021.5, кДж-4276.816)
Овощи-гриль 130=00
(морковь, лук репчатый, сладкий перец, зелень)
(б-2.1, ж-20, у-10.4, Ккал-230.3, кДж-964.220)
Картофель фри 90=00 100/30
(картофель, свежие огурцы, масло растительное, зелень, соль)
(б-2.9, ж-30.1, у-26.3, Ккал-387.7, кДж-1623.222)
Картофель по-деревенски 90=00
(картофель, масло растительное, чеснок, зелень)
(б-3.5, ж-20.1, у-31.8, Ккал-322.5, кДж-1350.243)
Капуста брокколи, обжаренная в яйце 90=00
(капуста брокколи, яйцо, мука в/с, масло растительное)
(б-9.4, ж-24.8, у-19.3, Ккал-337.4, кДж-1412.626)
Рис пёстрый 80=00 150/2
(рис, консервированная кукуруза, маслины, оливки, куркума, зелень)
(б-4.6, ж-14.5, у-35.1, Ккал-289.3, кДж-1211.241)
Картофель отварной с маслом и зеленью 80=00 150/30/2
(вода, картофель, свежие огурцы, масло сливочное, зелень)
(б-3.4, ж-16.7, у-30.4, Ккал-285.2, кДж-1194.75)
Овощи припущенные 80=00 150/2
(вода, микс овощей, соль)
(б-6.3, ж-0, у-12.3, Ккал-74, кДж-309.823)
Маслины, оливки 70=00 1/50
(б-0.85, ж-10.3, у-2.8, Ккал-107.3, кДж-449.243)

 



©2015- 2017 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.