Сделай Сам Свою Работу на 5

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

КОМИ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД  
Рыбное ассорти «по-Коми» 850=00 60/60/80/80  
(пыжьян м/с, зельдь м/с, муксун х/к, щокур х/к,)  
(б-58 , ж-8 , у-0 , Ккал-304, кДж-454.686 )  
* Рекомендуемые напитки: «Финноугория», «Джи 7» б/сух, «Стелла Артуа»  
Строганина из муксуна 350=00 75/20  
(муксун с/м, соль, перец чёрный молотый)  
(б-15.3, ж-4.1 , у-6.4 , Ккал-123.1, кДж-515.395 )  
Мясное ассорти из оленины 850=00  
(колбаса «Воркутинская»п/к, сервелат «Поморский»п/к, колбаски «Охотничьи»п/к, окорок с/к, оленина «Президентская» с/к)  
(б-41, ж-17.9 , у-0 , Ккал-324.5, кДж-1358.616 )  
* Рекомендуемые напитки: «Финноугория», «Кьянти» кр/сух, «Асъядор»  
  Строганина из оленины 450=00 75/20  
(оленина с/м, соль, перец чёрный молотый)  
(б-15.6, ж-6.7 , у-6.4 , Ккал-148.2, кДж-620.483 )  
Оленина с/к с брусникой(оленина с/к, брусника, зелень) 400=00 75/10/2  
(б-14.8, ж-6.4 , у-1, Ккал-120.5, кДж-504.509 )  
Лосятина отварная с хреном и брусникой 250=00 75/30/10/2  
(лосятина отварная, хрен, брусника, зелень)  
(б-19.5, ж-12.6 , у-1, Ккал-195.5, кДж-818.519)  
Коми грузди со сметаной «Сола тшак нöкöн» 350=00 150/50/10/2  
(грузди солёные, сметана, брусника, зелень)  
(б-4.1, ж-11.1, у-3.3, Ккал-129.6, кДж-542.609)  
* Рекомендуемые напитки: «Финноугория», «Сыктывкарская Люкс»  
Грибы с картофелем «Картупеля тшак» 200=00  
(картофель, грузди солёные, растительное масло, лук репчатый, брусника, зелень)  
(б-3, ж-20.4, у-21.7, Ккал-282.3, кДж-1181.933)  
Капуста «по-Коми» 180=00 210/2  
(капуста по-коми, огурцы консервированные, растительное масло, лук репчатый, брусника, зелень)  
(б-1.5, ж-20, у-4.7, Ккал-204.6, кДж-856.619)  
Овощной салат «Гожся салат» 180=00  
(картофель, капуста по-коми, огурцы консервированные, яйцо, зелёный горошек, растительное масло, лук репчатый, брусника, зелень)  
(б-5.6 ж-12.4, у-17, Ккал-201.7, кДж-844.477)  
КОМИ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД  
Редька тёртая «Вуштöм кушман» 140=00 200/2  
(редька, сметана, лук репчатый, зелень)  
(б-4.4 ж-12, у-12.1, Ккал-174.1, кДж-728.921)  
Редька тёртая с морковью «Вуштöм моркова кушман» 140=00 170/2  
(сметана, редька, морковь, лук репчатый, брусника, зелень)  
(б-3.5 ж-12, у-10.2, Ккал-163, кДж-682.448)  
Салат «Северянка» 350=00 190/2  
(оленина с/к, яблоки, свежие огурцы, брусника, майонез, зелень)  
(б-11.1 ж-24.4, у-8.9, Ккал-299, кДж-1251.853)  
* Рекомендуемые напитки: «Конвенто Въехо» кр/сух, «Барон Д'Ариньяк» кр/псух  
Суп по-коми из белых грибов «Тшак ва» 180=00 250/20/2  
(грибной отвар, картофель, грибы белые, сметана, морковь, лук репчатый, зелень)  
(б-4.5 ж-4.5, у-23, Ккал-150.1, кДж-628.438)  
Борщ по-коми «Коми борщ» 150=00 250/20/2  
(говяжий бульон, картофель, говядина, свёкла, морковь, лук репчатый, кефир, сметана, пшено, зелень)  
(б-17.8 ж-9.5, у-29.5, Ккал-274.6, кДж-1149.695)  
Похлёбка из оленины 200=00 250/50  
(олений бульон, оленина, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень)  
(б-30.8 ж-9.7, у-11.4, Ккал-256, кДж-1071.820)  
«Охотничий трофей» (жаркое из мяса лося с можжевеловым ароматом) 500=00  
(картофель, бульон из мяса лося, мясо лося, грибы белые, морковь, лук репчатый, джин «Гордонс», зелень)  
(б-19.1 ж-9.2, у-29.3, Ккал-276.8, кДж-1158.906)  
Колбаски из мяса лося «Егерьские» (собственного приготовления) 450=00 230/100  
(фарш: мясо лося, лук репчатый, яйцо, сало, сухари панировочные. Соус: джем смородиновый, красное вино, горчица. Зелень)  
(б-45.3 ж-50.3, у-20.7, Ккал-716.3, кДж-2999.4)  
* Рекомендуемые напитки: «Финноугория», «Вина Тендида» кр/псл, «Крымское» кр/сух  
Котлета «Таёжная» (2 котлеты из мяса лося, фаршированные брусникой) 450=00  
(фарш: мясо лося, лук репчатый, яйцо, сало, сухари панировочные. Начинка: брусника. Сметана, зелень)  
(б-23.6 ж-27.8, у-9.7, Ккал-382.8, кДж-1602.707)  
КОМИ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД  
Стейк из оленины с имбирно-клюквенным соусом 500=00 100/100  
(оленина, клюква, брусника, мёд, имбирь, зелень)  
(б-20.6 ж-13.3, у-46.3, Ккал-386.9, кДж-1619.872)  
Оленина с клюквенным соусом 500=00  
(оленина, клюква, брусника, сахар, зелень)  
(б-19.2 ж-12.4, у-23.2, Ккал-281, кДж-1176.490)  
* Рекомендуемые напитки: «Вина Тендида» кр/псл, «Барон Д'Ариньяк» кр/псух  
Оленина тушёная в пиве 450=00  
(картофель, оленина, пиво, лук репчатый, морковь, брусника, зелень)  
(б-31.2 ж-17.6, у-42.6, Ккал-453.4, кДж-1898.295)  
Мясо «по-Ижемски»(жаркое из оленины) 500=00 250/2  
(оленина, картофель, бульон олений, грибы белые, лук репчатый, томатная паста, зелень)  
(б-29.3 ж-14.6, у-21.3, Ккал-333.8, кДж-1397.553)  
«Собрание пельменей» 400=00 240/50  
(ассорти пельменей с начинками из: оленины, лосятины, баранины, зелень)
(б-50.2 ж-31.3, у-46.6, Ккал-669.1, кДж-2801.387)  
Люля-кебаб из оленины 450=00 200/50  
(фарш: оленина, сало, лук репчатый, панировочные сухари, чеснок. Кетчуп, зелень)  
(б-44.8 ж-60.8, у-12.3, Ккал-820.3, кДж-3434.432)  
Сковородочка рыбная 450=00 265/2  
(судак, сметана, грузди солёные, сыр, лук репчатый, зелень)  
(б-77.6 ж-32.8, у-6.4, Ккал-631.5, кДж-2644)  
Муксун в золотой корочке(подаётся с гарниром из свежих овощей) 550=00 100/90  
(муксун с/м, мука в/с, масло растительное, зелень. Гарнир: свежие помидоры, свежие огурцы, сладкий перец)  
(б-25.4 ж-14.4, у-3.3, Ккал-244.6, кДж-1024.91)  
* Рекомендуемые напитки: «Джи 7» б/сух, «Барон Д'Ариньяк» б/псух, «Абрау Дюрсо» брют  
Филе чира с соусом из красноголовиков 400=00 100/110  
(чир с/м, красноголовики, сливки, масло растительное, лук репчатый, мука в/с, зелень)  
(б-48.8 ж-43.8, у-15.7, Ккал-652.3, кДж-2731.49)  
Сёмга по-коми 450=00 300/2
(нежная сёмга, запечённая в горшочке с воздушным омлетом)
(сёмга, молоко, яйцо, зелень)
(б-32.3 ж-12.8, у-2.5, Ккал-254.9, кДж-1067.215)
КОМИ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Запечённый картофель с грибами «Пражитöм картупеля тшак» 250=00
(картофель, сметана, грибы белые, лук репчатый, зелень)
(б-7.8 ж-20.7, у-26.2, Ккал-322, кДж-1348.149)
Лепёшки картофельные «Картупеля кöвдум» 150=00
(картофель, сметана, яйцо, масло растительное, мука в/с, зелень)
(б-9.5 ж-32.6, у-52.9, Ккал-542.8, кДж-2295.203)
Блинчики ржаные с морошковым вареньем 250=00 150/70
(блины: мука ржаная, молоко, яйцо. Варенье: морошка, сахар)
(б-9.7 ж-24.4, у-89.4, Ккал-615.4, кДж-2576.556)
Шаньга ржаная с картофелем «Картупеля шаньга» 25=00 1/75
(тесто: мука ржаная, вода, маргарин. Начинка: картофель, яйцо, молоко)
(б-3.2 ж-9.4, у-22.6, Ккал-187.6, кДж-785.443)
Шаньга ржаная с творогом «Рыся шаньга» 40=00 1/75
(тесто: мука ржаная, вода, маргарин. Начинка: творог, яйцо, масло сливочное)
(б-5.5 ж-13.5, у-19.7, Ккал-221.5, кДж-927.376)
Шаньга ржаная с ягодами 30=00 1/75
(тесто: мука ржаная, вода, маргарин. Начинка: брусника, сахар, крахмал)
(б-2.2 ж-8.7, у-32.7, Ккал-217.5, кДж-910.629)
Коми пиццас начинкой из груздей и оленины с/к 180=00 1/200
(тесто: мука ржаная, вода, маргарин. Начинка: грузди солёные, оленина с/к, сыр, майонез, сметана)
(б-28.5 ж-36.1, у-42.9, Ккал-610.5, кДж-2556.41)
Морошка в сахаре(морошка, сахар, вода) 450=00 75/75
(б-0.6, ж-0, у-54.6, Ккал-220.8, кДж-924.445)
* Рекомендуемые напитки: «Жан Поль Шене» кр/псл, «Вина Тендида» б/псл
Чай чёрный с бальзамом «Олан-вым» 100=00 200/50
(Ккал-60.3, кДж-252.464)
Ассорти коми напитков 350=00 20/20/20/20/20
(«Асъядор», «Сыктывкарская Люкс», «Морошка», «Брусница», «Олан-вым»)
(Ккал-50, кДж-210/ Ккал-44, кДж-185/ Ккал-36, кДж-152/ Ккал-38, кДж-154/ Ккал-24, кДж-100.483)
         

 

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Салат «Искушение» (б-16.2, ж-19, у-12.4, Ккал-285.7, кДж-1196.168) 350=00
(сёмга м/с, киви, креветки, картофель, свежие огурцы, свежие помидоры, маслины, лимон, зелень. Соус: сметана, майонез)
* Рекомендуемые напитки: «Карранк» б/сух, «Вина Тендида» б/псух
Салат «Дар Нептуна» (б-14.3, ж-18.8, у-4, Ккал-242.2, кДж-1014.43) 320=00
(апельсин, сёмга м/с, креветки, кальмары, мидии, свежие огурцы, листья салата, маслины, оливки. Соус: масло оливковое, бальзамический уксус, сок лимона)
Салат из белой рыбы с овощами 200=00
(треска отварная, картофель, свежие огурцы, свежие помидоры, консервированные огурцы, листья салата, маслины. Соус: сметана, хрен, дижонская горчица)
(б-12.8, ж-7.4, у-7.6, Ккал-148, кДж-619.646)
* Рекомендуемые напитки: «Абрау Дюрсо» брют, «Крымское» б/сух
Салат «Наслаждение» (б-20.9, ж-31.1, у-1.3, Ккал-368.4, кДж-1542.417) 300=00
(сёмга м/с, сыр буко, свежие огурцы, листья салата, маслины, лимон. Соус: масло оливковое, бальзамический уксус )
* Рекомендуемые напитки: «Барон Д'Ариньяк» б/псух, «Джи 7» б/сух
Салат «Цезарь с сёмгой» (б-16, ж-32.1, у-13.1, Ккал-405, кДж-1695.654) 300=00
(сёмга м/с, свежие помидоры, сыр, листья салата, сухарики. Соус: масло оливковое, сок лимона, горчица)
Салат «Оливье с сёмгой» (б-12.2, ж-17.5, у-11.7, Ккал-253.1, кДж-1059.679) 280=00
(сёмга м/с, картофель, консервированные огурцы, морковь, яйцо, лимон, лук репчатый, зелень. Соус: сметана, майонез)
САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Салат «Греческий» (б-6.1, ж-38.2, у-5.8, Ккал-391.5, кДж-1639.132) 280=00
(свежие огурцы, свежие помидоры, сладкий перец, листья салата, сыр фета, масло оливковое, маслины, оливки)
Русский винегрет из отварных овощей с опятами 200=00
(свёкла, картофель, морковь, лук репчатый, маринованные опята, консервированные огурцы, зелёный горошек, масло растительное, зелень)
(б-3.5, ж-20.4, у-14.6, Ккал-256.6, кДж-1074.332)
* Рекомендуемые напитки: «Парламент», «Журавли»
Сочные листья салата(с заправкой на Ваш выбор) 180=00 100/30
(б-1.5, ж-0, у-2.2, Ккал-14.8, кДж-62)
Салат из запечённой свёклы с тыквенными семечками 160=00
(свёкла, листья салата, тыквенные семечки, оливковое масло)
(б-5.5, ж-21.1, у-13.4, Ккал-265.7, кДж-1112.432)
САЛАТЫ ИЗ МЯСА
НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Салат лёгкий с отварной говядиной 350=00
(говядина отварная, листья салата, свежие помидоры, лук репчатый, сыр Пармезан. Соус: оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус)
(б-22, ж-23.4, у-2.8, Ккал-309.9, кДж-1297.489)
* Рекомендуемые напитки: «Конвенто Въехо» кр/сух, «Вина Тендида» кр/псл
Салат «Беловежская пуща» 300=00
(язык, консервированные огурцы, свежие помидоры, маслины, зелень. Соус: майонез, горчица, чеснок)
(б-10.9, ж-31.4, у-3.8, Ккал-341.4, кДж-1429.373)
Салат «Цезарь» 280=00
(куриное филе, свежие огурцы, листья салата, сыр фета, сухарики. Соус: майонез, бальзамический уксус, сок лимона, чеснок, )
(б-10.9, ж-31.4, у-3.8, Ккал-341.4, кДж-1429.373)
* Рекомендуемые напитки: «Кейп Элефант» б/псух, «Крымское» б/сух
Салат «Северное сияние» 280=00
(язык, куриное филе, консервированные огурцы, свежие шампиньоны, свежие помидоры, морковь, лук репчатый, кунжут, зелень. Соус: масло растительное, кетчуп, соус табаско)
(б-10.9, ж-31.4, у-3.8, Ккал-341.4, кДж-1429.373)
Салат «Оливье» 220=00
(говядина отварная, картофель, консервированные огурцы, морковь, яйцо, лук репчатый, зелень. Соус: сметана, майонез)
(б-11.5, ж-24, у-8.9, Ккал-297.3, кДж-1244.735)
Салат «Красный мак» 200=00
(куриное филе, свежие помидоры, сыр, майонез, сухарики, мак, зелень)
(б-19.8, ж-28.3, у-16.6, Ккал-400.5, кДж-1676.813)
Салат «Деревенский» 250=00
(буженина, картофель, консервированные огурцы, майонез, маринованные опята, сыр фета, лук репчатый, грецкие орехи, зелень)
(б-14, ж-45.9, у-9.3, Ккал-505.8, кДж-2117.683)
* Рекомендуемые напитки: «Финноугория», «Шабро» кр/сух
       

 

ХОЛОДНЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Рыбное ассорти (б-45.5, ж-38.7, у-2.3, Ккал-500.3, кДж-2094.656) 650=00 200/30/30/10
(скумбрия х/к, сёмга м/с, масляная х/к, горбуша г/к, масло сливочное, лимон, маслины, оливки, зелень)
Сёмга нежного посола 350=00 75/20/20/10
(сёмга м/с, масло сливочное, лимон, маслины, зелень)
(б-14.8, ж-23.1, у-1.6, Ккал-273.2, кДж-1143.833)
* Рекомендуемые напитки: «Джи 7» б/сух, «Барон Д'Ариньяк» б/псух
Сельдь с картофелем и луком 180=00 75/50/30/20/10
(сельдь м/с, картофель, свежие огурцы, лук репчатый, масло растительное, маслины, зелень)
(б-16.4, ж-25.1, у-13, Ккал-343.4, кДж-1437.747)
* Рекомендуемые напитки: «Сыктывкарская Люкс», «Парламент»

 

ХОЛОДНЫЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА

НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА ВЫХОД
Мясное ассорти (б-50.8, ж-75.2, у-1.5, Ккал-885.3, кДж-3706.574) 600=00 200/10/2
(язык отварной, колбаса с/к, буженина «Спасская», грудинка копчёная, маслины, оливки, зелень)
Язык отварной с хреном 300=00 50/50/60/10/2
(язык отварной, хрен, свежие огурцы, свежие помидоры, маслины, оливки, зелень)
(б-8.7, ж-8.1, у-10.3, Ккал-148.9, кДж-623.414)
Сало солёное (б-2.5, ж-70.6, у-3.6, Ккал-659.4, кДж-2760.775) 130=00 80/2
(сало свиное, соль, перец чёрный молотый, чеснок, зелень)

 



©2015- 2017 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.