Сделай Сам Свою Работу на 5

Зависимость структуры и пищевых качеств мышц как органов от двигательной активности животных, возраста и кормления





ЛЕКЦИЯ №

Тема: Строение, развитие, функции и значение скелетной мускулатуры, ее связь с нервной системой

 

 

ПЛАН ЛЕКЦИИ:

1. Общая характеристика мышц и их действие.

2. Строение мускулатуры как органа в связи с функцией.

3. Вспомогательные органы мускулов.

4. Зависимость структуры и пищевых качеств мышц как органов от двигательной активности животных, возраста и кормления.

5. Развитие скелетной мускулатуры.

 

 

Общая характеристика мышц и их действие

Наука о строении мышц – миология. Мускулатура животных имеет большое значение:

1. Как составная часть системы органов произвольного движения.

2. Как один из существенных показателей экстерьера животных.

3. Как наиболее существенная в качественном и количественном отношении составная часть мяса.

Основными свойствами мускулатуры, каждой мышцы и ее элементарной составной части – мышечной клетки являются: раздражимость, сократимость, эластичность.

В состоянии покоя мышца не расслабляется до образования складок, а находится в несколько напряженном состоянии. Такое положение мышц в покое называют тонусом.



Мышечная система в своей деятельности связана со всеми системами организма.

Недостаточность питания той или иной мышцы или целой группы вызывает ослабление их работоспособности, уменьшение объема – атрофию, а нарушение связи с центральной нервной системой ведет к прекращению их деятельности – параличу.

Работа скелетных мышц проходит в тесной связи со скелетом. Большинство мышц одним концом прикрепляются к одной кости, другим – к другой.

Мышцы могут действовать изолированно одна от другой и группой.

 

 

Строение мускулатуры как органа в связи с функцией

Мышца состоит из четырех основных тканей. Три из них – соединительная, нервная ткань и кровь – входят в состав всех компактных органов, четвертая ткань – мышечная, специфическая для мышцы как органа.

Соединительная ткань составляет остов мышцы – перемизий (наружный и внутренний) и эндомизий.

Типы мышц по форме

По форме различают пластинчатые, веретенообразные и кольцеобразные или круговые мышцы.

Пластинчатые или широкие мышцы проявляют значительную силу, но действие их однообразно. Расположены они преимущественно в отделе туловища, где создают крепкие подвижные стенки, удерживающие тяжелые внутренности или соединяющие туловище с грудной конечностью. Некоторые из этих мышц, оканчиваясь на многих костях, называются многораздельными, другие же, формируя окончания в виде острых выступов – зубчатыми мускулами. Пластинчатая мышцы – диафрагма – отделяет грудную полость от брюшной и имеет куполообразную форму.



В веретенообразных мышцах различают:

- начальную часть – головку,

- основную, среднюю часть – брюшко,

- конечную часть – сухожильную ветвь.

У некоторых веретенообразных мышц несколько начальных участков и поэтому их называют двуглавыми, трехглавыми и четырехглавыми.

Встречаются мышцы с одной головкой и одной ветвью, но с двумя брюшками. Такие мышцы называют двубрюшными. Располагаются веретенообразные мышцы большей частью на конечностях, обеспечивая им большой размах.

Кольцеобразные или круговые мышцы составляют основу естественных отверстий тела (ротового, заднепроходного).

Начало мышцы, а особенно ее окончание часто бывает сухожильным. Сухожилия бывают лентовидной или пластинчатой формы. Состоят из плотной соединительной ткани, обладают огромной сопротивляемостью на растяжение.

Лентовидные сухожилия встречаются чаще на конечностях, выполняют в основном роль передатчиков движения, вызванного сокращением мышечных брюшков, расположенных в верхних отделах конечностей.

Пластинчатые сухожилия (апоневрозы) располагаются преимущественно на туловище, обеспечивая крепость брюшных стенок, создавая большую площадь опоры для прикрепления мышц.



 

 

Типы мышц по их внутренней структуре

По внутреннему строению мышцы делятся на динамический, статический и стато-динамический типы.

Типы мышц по функции

Различают мышцы разгибатели – экстензоры; сгибатели – флексоры; отводящие – абдукторы; приводящие – аддукторы; вращатели – ротаторы; супинаторы – вращающие переднюю сторону конечности наружу, в латеральную сторону; пронаторы – вращающие переднюю сторону конечности во внутрь, в медиальную сторону; суживатели – констрикторы; сжиматели – сфинктеры; расширители – дилятаторы; напрягатели – тензоры; укрепляющие – фиксаторы.

 

 

Вспомогательные органы мускулов

К вспомогательным приспособлениям мышц относят фасции, синовиальные бурсы, синовиальные влагалища, блоки и сезамовидные кости.

Фасции – широкие пластинчатые соединительнотканные образования, составляющие футляр для мускулатуры в целом, для мышечных групп, а также значительную дополнительную площадь для закрепления мышц.

Различают фасции поверхностную (общую), глубокую (частную) и специальные или собственные (для отдельных мышц).

Поверхностная фасция расположена под кожей и объединяет в целое группы мышц. По месту положения поверхностную фасцию делят на фасции головы, шеи, туловища, конечностей.

Глубокая фасция расположена под поверхностной. Она также делится на фасции головы, туловища, шеи и конечностей. В глубокой фасции туловища различают грудобрюшную фасцию и пояснично-спинную. Грудобрюшная фасция в области туловища образует желтую брюшную фасцию. К глубоким фасциям относят и внутригрудную и поперечную брюшную фасции, отделяющие соответствующую мускулатуру от серозных оболочек грудной и брюшной полостей.

Листки, расположенные между отдельными мышцами, образуют специальные фасции. Они обеспечивают изолированную работу отдельных мышц.

Бурсы. В местах наибольшего трения мышц, связок, кожи о выступы отдельных костей расположены закрытые сумки или бурсы. Они бывают постоянные, или врожденные, и непостоянные, или приобретенные.

Бурсы бывают слизистые и синовиальные. Синовиальные расположены вблизи суставов и сообщаются с их полостью, у слизистых бурс такого соединения нет. Щелевидная полость бурсы содержит в себе незначительное количество тягучей, соломенного цвета жидкости, сходной с синовией суставов. Эта жидкость выполняет роль буфера и смазочного материала.

В некоторых местах конечностей, преимущественно, в дистальных участках их, расположены синовиальные влагалища.

Синовиальные влагалища отличаются от бурс тем, что имеют гораздо большую длину и двухслойную стенку, почти полностью охватывающую движущееся в нем сухожильное окончание мышцы. Состоят из двух листков – наружного фиброзного (который в основном удерживает орган в обычном его положении) и внутреннего синовиального.

Блоки находятся на эпифизах костей и покрыты хрящем. Они создают удобную площадь для перекидывания через них мышц. Благодаря такому блоку сухожилие не смещается в стороны и легко скользит.

Сезамовидные кости располагаются на дистальном конце костей пясти, плюсны и на костях дистальной фаланги пальцев. К сезамовидным костям относятся также запястная добавочная кость и коленная чашка.

Значение их – улучшают условия работы мышц, устраняя параллелизм в положении между мышцей и костью, кроме того, принимают на себя часть давления, которое падает на суставы при стоянии и движении животного.

 

Зависимость структуры и пищевых качеств мышц как органов от двигательной активности животных, возраста и кормления

Мускулатура, в целом, в постнатальный период растет неравномерно, но интенсивнее, чем масса тела животного. По сравнению с новорожденным вся мускулатура крупного рогатого скота и лошади увеличивается в 10 раз. У новорожденных животных (телят) лишь 14 мышц, расположенных в области туловища и верхних звеньев конечности составляют 52% от всех их мускулатуры. У быков 18 месячного возраста уже только 13 лежащих здесь мышц составляют 51,73%. В число этих мышц в нисходящем порядке входят: средняя ягодичная, длиннейшая спины, двуглавая бедра, четырехглавая бедра, глубокая грудная, трехглавая плеча, зубчатая вентральная, диафрагма, полуперепончатая, полусухожильная, межреберные.

У крупного рогатого скота к 11 указанным мышцам прибавляется широчайшая спины, полуостистая головы, остистая и полуостистая спины и шеи, а диафрагма занимает у них по весу лишь 15 место.

На рост мускулатуры оказывают влияние кормление, содержание и эксплуатация животного. При пониженном кормлении в стволовом отделе крупного рогатого скота по скорости роста первое место занимают мышцы брюшного пресса, второе – дыхательные, третье – жевательные, а у телят обильного кормления, получивших больше концентратов, жевательные мышцы занимают уже четвертое место, у лошади на первом месте стоят жевательные мышцы, на втором – дыхательные.

Мышцы динамического и стато-динамического типов с возрастом изменяются – в основном идет увеличение мышечной массы, а у мышц полустатодинамического и стато-динамического типов перестраивается их внутренняя структура. Возрастные микроскопические изменения в скелетных мышцах выражаются в увеличении размера и диаметра мышечных волокон, в изменении формы и расположения ядер, в степени развития соединительной ткани.

 

 

 








Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.