Расчёт прибыли и рентабельности

Перечень и стоимость производственных работ

Стоимость производственных работ (_Сраб) определяется в таблице 18, на основании калькуляции блюда:

Таблица 18 - Перечень и стоимость производственных работ

Расчет себестоимости блюда

Себестоимость технологического процесса приготовления изделия рассчитывается по следующим видам затрат:

Наименование и стоимость сырья, материалов (С_мат) определяется в таблице 19

Таблица 19 - Расчет стоимости блюда

Из данной таблицы следует, что стоимость материалов для приготовления блюда составляет 150 рублей.

Расчёт заработной платы на оплату труда (Зот) определяется по формуле:

Зот = ОЗП + ДЗП + РК, где

ОЗП - основная заработная плата (руб.)

ДЗП – дополнительная заработная плата (руб.)

РК – районный коэффициент (руб)

Расчет основной заработной платы работника определяется, по формуле:

ОЗП = Спр · 35% : 100% ,

ОЗП = 150∙35% :100% = 53 (руб)

Расчет дополнительной заработной платы осуществляется по формуле:

ДЗП = ОЗП · 10% : 100% ,

ДЗП = 53∙10% : 100% = 5(руб)

В уральском регионе коэффициент территориальной надбавки к заработной плате составляет 15%.

РК_.= (ОЗП + ДЗП ) · 15% : 100%

РК = (53+5) ∙ 15% : 100% =9 (руб)

Таким образом, заработная плата с учетом территориальной надбавки составит:

Зот = 53+5+9=67(руб)

Законодательством РФ установлены нормы обязательных отчислений страховых взносов (О_бюд) в размере 14% от заработной платы, которые поступают в государственный бюджет на социальные нужды.

Обюд = Зот · 14% / 100%,

Обюд = 67· 14% / 100%=10(руб)

Стоимость электроэнергии, используемой на технологические цели (З_эл) рассчитывается по формуле:

З_эл = W ∙ t ∙ C_т, где

W = мощность оборудования, (кВт);

t = норма времени для выполнения работ, ч;

C_т = 5 рублей - стоимость одного кВт/ч электроэнергии на производственные нужды.

W=плита электрическая– 330 Вт

Wобщ =330Вт или 330 : 1000 =0,33кВт

Зэл = 0,33∙ 1∙5 = 1,6(руб)

Расчёт амортизации оборудования за время, необходимое для изготовления блюда рассчитывается в таблице 20

Таблица 20 - Амортизационные отчисления

Амортизационные начисления за время приготовления блюда:

А_усл.= , где
А_г - сумма амортизации за год (рассчитана в таблице 20), руб.

t – норма времени производственных работ (определена в таблице 18), ч.

ФРВ – фонд рабочего времени, ч.

ФРВ = n мес ∙ n смен ∙ n час = 12 ∙ 21 ∙ 8 = 2016

А усл = 2014 ∙ 1 : 2016 = 0,61 (руб)

Прочие затраты (З_пр), составляют от 15% до 60% от основной заработной платы (ОЗП) и рассчитываются по формуле:

Зпр = ОЗП · 30 % : 100%, где

Зпр - затраты прочие (руб.)

ОЗП - основная заработная плата (руб.)

30%- процент отчислений.

Зпр = 53 · 20%: 100% =11 (руб)

Все рассчитанные статьи затрат себестоимости технологического процесса, суммируются в таблице 21.

Таблица 21 - Себестоимость технологического процесса

Из данных таблицы следует, что себестоимость технологического процесса приготовления блюда составила 240рублей.

Расчет цены отпускной (Цотп) складываются из суммы стоимости производственных работ и стоимости материалов:

Цотп = Сраб + Смат,

где: Цотп – цена продукции (руб.);

Сраб - стоимость производственных работ (рассчитанных в таблице 18), руб.;

Смат – стоимость материалов (рассчитанных в таблице 19), руб.

Цотп = 180+150= 330(руб)

Расчёт прибыли и рентабельности

Прибыль рассчитывается по формуле:

П = Цп. – Сп., где

П – прибыль (руб.);

Цп – цена продукции (руб.);

Сб - себестоимость (руб.)

П = 330-240= 90(руб)

Рентабельность продукции– показывает результативность текущих затрат; она определяется отношением прибыли от реализации товарной продукции к себестоимости продукции:

Р = П : Сб · 100%, где

Р – рентабельность реализуемой продукции (руб.)

П - прибыль от реализации продукции (руб.)

Сб– себестоимость реализуемой продукции (руб.).

Р = 90:330· 100% = 27 (%).

Таким образом, расчет технологического процесса приготовления изделия «торта слоеного с конфитюром » экономически эффективен, так как прибыль составила 90 рубля, а рентабельность 27%.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: