Особенности упаковки, хранения, транспортировки

Титульный лист к курсовому проекту

Проектирование предприятия розничной торговли кожевенно-

Обувными и пушно-меховыми товарами

Содержание

Введение......................................................................................................................5

1. Характеристика ассортимента розничного торгового предприятия.................

1.1 Общая характеристика кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров.........

1.2 Особенности упаковки, хранения, транспортировки кожевенно-обувных и

пушно-меховых товаров........................................................................

2. Выбор и обоснование средств технологического оснащения предприятия роз-

ничной торговли кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров.......................

2.1 Выбор технологического оборудования...........................................................

2.2 Производственный инвентарь и выбор контрольно-кассового оборудования..

3. Выбор розничного предприятия по продаже кожевенно-обувных и пушно-

меховых товаров...............................................................................................................

3.1 Вид и тип торгового предприятия розничной торговли........................

3.2 Форма торгового обслуживания ..............................................................................

4. Устройство и технологическая планировка предприятия розничной торговли ...

4.1 Устройство предприятия розничной торговли кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров................................................................................................................

4.2 Состав и взаимосвязь помещений торгового предприятия.......................................

4.3 Планировка торгового зала и помещений для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже.

4.4 Санитарно-техническое устройство предприятия розничной торговли................

4.5 Тип здания, его объёмно-планировочное решение..................................................

Заключение........................................................................................................................

Библиографический список .............................................................................................

Приложения........................................................................................................................

Введение

Как известно, любые товары характеризуются совокупностью по­требительских свойств, обуславливающих пригодность этих из­делий удовлетворять потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетичес- кие запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека.

Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары, благодаря своим свойствам, удовлетво ряют одновременно и материальные, и духовные потребности. Весо­мость эстетичес- ких свойств изделий будет разной в зависимости от характера социальной среды, в которой используются эти из­делия.

Свойства вышеназванных изделий должны сохраняться в течение определен­ного времени их эксплуатации, поэтому особо важным является их надежность.

Удовлетворение потребностей в кожевенно-обувных и пушно-меховых изделиях, как и в других видах одежды и обуви, можно рассматривать в таких сис­темах: «человек — изделие», «человек — изделие — климатичес­кая среда», «человек — изделие — социальная среда».

Основными требованиями, которые должны удовлетворять­ся в первой системе, являются антропометрические и физиологи­ческие — соответствие изделия размерам и форме тела либо стопы потребите­лей (в статистике и динамике), их физиологическим особенностям (в зависимости от пола и возраста). Наиболее важными показате­лями являются размеры и роста изделий, соответствие размерно-ростовочного ассортимента спросу, правильность конструкции изделий, их масса, эластичность.

В системе «человек — изделие — климатическая среда» ос­новными являются гигиенические требования, в частности тре­бования к теплозащитным и влагозащитным свойствам изделий. Кожевенно-обувные и пушно-меховые изделия должны проектироваться, изготовляться и поставляться торгующим организациям с учетом природно-географических факторов — физических факторов воздушной и пред­метной среды, зависящих от климатических и социально-бытовых условий (температура, влажность и скорость движения воздуха, интенсивность солнечной радиации, характер и интенсивность осадков, барометрическое давление), типа климатической среды (для уличной носки, для помещения).

К сожалению, стандартами предусматривается изготовление только «усреднённых» изделий, которые оказываются в одних условиях недостаточно теплозащитными, а в других — чрезмер­но «теплыми». Не всегда достаточны влагозащитные свойства из­делий. Теплозащитные свойства кожевенно-обувных изделий зависят от применяемых полу­фабрикатов, вида и толщины утепляющих прокладок, а также конструкции изделий.

В процессе взаимодействия с внешней средой человек осуще­ствляет различные функции своей жизнедеятельности — рабо­тает, отдыхает, путешествует, занимается спортом, повышает культурный уровень, отмечает торжественные события. Кожевенно-обувные и пушно-меховые товары наряду с другими предметами одежды также участвуют в функциональных процессах жизнедеятельности человека, осу­ществляемых в различных условиях социальной среды, которая оказывает решающее влияние на формирование эстетического идеала. Таким образом, в системе «человек- изделие — соци­альная среда» основными будут эстетические требования, зави­сящие от функциональной деятельности человека (целевого на­значения изделия) и особенности социальной среды. Обычно эти факторы должны учитываться при проектировании изделий, поэтому следует тщательно проверять соответствие поставляемых изделий техническим описаниям модели и образцам или их дуб­ликатам.

Эстетические свойства кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров зависит от многих факторов — вида, окраски, отделки полуфабрикатов, качества моделирования, выполнения скорняжных и пошивочных опера­ций, соблюдения режимов упаковки, транспортирования и хра­нения.

Требования к надежности заключаются в определенном уров­не эстетических и утилитарных свойств этих товаров — их форме, раз­мерах и теплозащитных свойствах.

В настоящее время в связи с повышением жизненного уровня в нашей стране возрастают требования населения к кожевенно-обувным, пушно-меховым и другим товарам.

1. Характеристика ассортимента розничного торгового предприятия

1.1 Общая характеристика кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров

Общая характеристика кожаной обуви по материалам верха выглядит следующим образом: Юфтевая обувьпредназначена для выполнения работ и носки в условиях повышенной влажности грунта. Выраба­тывают небольшое количество ее видов, связанное со специ­фическим назначением, — это сапоги, полусапожки, сапож­ки и ботинки для взрослых и детей 4 групп (мальчиковая, школьная, детская и мало -детская). Юфтевая обувь облада­ет высокой износостойкостью, привлекательностью формы, красотой материала верха, защищает стопу от нежелатель­ных воздействий окружающей среды.

Хромовая обувьвыпускается для всех половозрастных групп населения с верхом из натуральных кож (кроме юфти обувной). Она предназначена для носки в более легких ус­ловиях по сравнению с юфтевой. Эта обувь легче, менее же­сткая, обладает хорошими гигиеническими и эстетически­ми свойствами. Ее используют для повседневной носки, как модельную, нарядную, домашнюю, зимнюю, демисезонную и летнюю. Хромовую обувь вырабатывают гладкой, с отдел­кой, фигурного кроя, на различной высоты каблуках для женщин и на низком и среднем для мужчин. Детскую хро­мовую обувь изготавливают без каблуков или на низком каб­луке, для девочек — на низком и среднем каблуках. Материалы верха хромовой обуви: шкуры КРС с естест­венной нешлифованной, подшлифованной и со шлифован­ной лицевой поверхностью, обувь из нарезной хромовой кожи, велюра, нубука, спилка, шевро, шеврета, юфти сан­дальной, свиных и конских хромовых кож, замши жирово­го дубления, кож, выдублен- ных альдегидным и другими методами дубления. В отдельную группу выделяют обувь из эластичных кож и кож с лаковым покрытием и волосяным покровом, а также обувь с различным цветом кожи.

Обувь с верхом из синтетических и искусственных кож — это сапожки, полусапожки, ботинки, туфли летние, ком­натные и дорожные для каждой половозрастной группы. Различают обувь с верхом из синтетической и обувь с вер­хом из искусственной кожи, а также отдельно производят обувь из фловер-лака, эластоискожи Т, искусственной зам­ши обувной. Повседневные сапожки и полусапожки производят с со­юзками и задниками из гладкой натуральной или синтети­ческой кожи, а голенище — из синтетической кожи.

Модельную обувь из этих материалов изготовляют толь­ко для женщин — сапожки и ботинки. На союзки и задни­ки идет натуральная гладкая лаковая хромовая или эластич­ная хромовая кожа. В отдельную группу выделяют модельную обувь с голенищами из искусственной кожи на тканевой осно­ве и синтетическим ворсом под «нерпу» и «теленка» с союз­ками и задниками из натуральной гладкой хромовой кожи.

Обувь с верхом из текстильных материалов — изготов­ляют для всех половозрастных групп и различного назначе­ния, используя в основном материалы вязально-прошивно-го способа изготовления или в дублированном с тканями виде. Трикотажные полотна дублируют поролоном. Виды и разно­видности ассортимента текстильной обуви аналогичны ассор­тименту хромовой обуви. В основном выпускают сапожки и полусапожки, ботинки и полуботинки и туфли.

Ассортимент модельной текстильной обуви: женские по­луботинки, туфли и туфли летние на среднем и высоком каблуке с подкладкой из текстильных материалов. Из фетра изготовляют обувь: школьную, дошкольную, молодеж­ную и для ясельного возраста.

Ассортимент обуви с комбинированным верхом подразделяют на 3 класса: обувь комбинированную с верхом из юфтевых и искусственных кож, обувь комбинирован- ную с вер­хом из хромовых и искусственных или синтетических кож и обувь комбини- рованную с верхом из текстильных материалов, войлока, фетра и кожи. По торговой классифика­ции, принятой в прейскурантах, комбинированной счита­ют обувь с текстильным верхом в комбинации с хромовой кожей (ботинки, полуботинки, туфли).

Характеристика обуви по половозрастному признаку выглядит следующим образом:

кожаную обувь по половозрастному признаку объединя­ют в 10 товарных групп: мужская и женская обувь и восемь групп для детей.

Мужская обувь отличается от женской и мальчиковой максимальными размерами, большей высотой и массой не­которых видов. Выпускают мужскую обувь, кроме стандарт­ных размеров (245—305), особо больших размеров (310— 325) и с повышен- ной полнотой (от 8-й и выше). Для изготовления мужской обуви применяют материа- лы более толстые и плотные как для деталей верха, так и для низа, что обусловливает ее повышенную массу. Она также отли­чается и по форме от женской и мальчиковой: ширина стель­ки больше на 2,8—4,5 мм, больше обхват в пучках и пря­мом взъеме на 4 мм.

Высота исходного номера мужских сапог должна быть не менее 390 мм для юфтевых, 410 - для хромовых, 440 - для сапог с текстильным верхом; 215 - для сапожек хро­мовых, 180 - для полусапожек, ботинок - 126, полуботи­нок - 66 мм.

По материалам верха мужскую обувь подразделяют на юфтевую, хромовую, с верхом из текстильных материалов, с верхом из искусственной и синтетической кожи, черного, белого, ярких и светлых расцветок. Для деталей низа ис­пользуются все известные материалы, обеспечивающие тех­нологические требования при изготовлении и служебные свойства при носке.

Ассортимент мужской обуви включает основные и спе­циальные виды.

Основные виды: сапоги, полусапоги, сапожки, ботинки, полуботинки, сандалеты, туфли спортивные, домашние, до­рожные.

Специальные виды: производственного назначения — для лесоповалыциков (бахилы, полубахилы), охотников (поршни) и др.; национальная обувь (ичиги, унты, гутулы, муки, полумуки).

Выпускают мужскую обувь для различных сезонов нос­ки и для различных условий. Хромовую обувь изготовляют повседневной и модельной. Мужская обувь меньше подвер­жена моральному износу, чем женская, она самая материалоемкая и износостойкая.

Женская обувь изготовляется 13 номеров: от 210 до 275 по метрической системе и 5 групп по материалам верха, в небольшом количестве с комбинированным верхом, оценка которого не стандартизирована. Для верха женской обуви применяют более тонкие и мяг­кие материалы всех цветов и оттенков. Применяют кожи с натуральной лицевой поверхностью (шевро, хромовая козлина), опоек, выросток, полукожник, гладкие эластичные кожи с лаковым покрытием, кожи с облагороженным ли­цевым слоем, с ворсовой поверхностью и реже нарезные и подшлифованные кожи толщиной 0,6—1,2 мм. Низ обуви изготовляют из натуральных и искусственных кож, а так­же используют пластмассы и полимеры.

Ассортимент женской обуви самый разнообразный и от­личается изобилием фасонов, моделей и видов. Это — туф­ли, сапожки, полусапожки, сапоги, ботинки.

Модельная обувь занимает особое место в ассортимен­те, на долю ее приходится более половины моделей с верхом из натуральной и до 30% с верхом из искусственной кожи. Обувь с верхом из синтетических материалов не вы­пускают. В зависимости от высоты каблука женскую обувь под­разделяют: обувь на низком каблуке, среднем, высоком и особо высоком.

Мальчиковая обувьизготовляется из тех же материалов, что и мужская обувь, размеры от 245 до 280. Детали верха — из юфтевых и хромовых кож. Применяют также искусст­венные и синтетические кожи и текстильные материалы.

Мальчиковая обувь отличается от девичьей тех же раз­меров меньшей высотой ботинок, большей шириной стель­ки (на 2,7—3,0 мм), обхват в пучках на 2 мм.

Хромовые сапоги, сапожки и полусапожки выпускают с голенищами из натуральной или искусственной кожи. По­луботинки изготавливают обычные и моделей тернинг с на­кладными уширенными передними ремнями или фигурны­ми деталями.

Видовой ассортимент мальчиковой обуви насчитывает 12 наименований хромовой обуви и 3 наименования юфтевой.

Девичьяобувь (размеры 225—260). Она отличается от мальчиковой обуви зауженным силуэтом носочной части, массой и конструкцией заготовки; по сравнению с женской обувью разница в сторону снижения у девичьей обуви состав­ляет по ширине следа 0,65В в сечении колодки на 3 мм, по обхвату в 0,55В — на 4 мм и в сечении 0,82/0,680 — на 1мм. Верх изготовляют из мягкой кожи различных способов дубления с гладкой, облагороженной и ворсовой лицевой поверхностью; лаковые кожи — черного и белого цветов или в комбинации лаковой кожи шевро с гладкой хромовой ко­жей. Юфтевую обувь для девочек не вырабатывают. На по­дошвы используют практически все применяемые для этих целей материалы. Обувь шьют из искусственных, синтетических кож, а также из текстильных материалов, но обувь из них менее разнообразна.

Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изде­лий подразделяют по целевому назначению (семь товарных групп), половозрастному признаку (четыре подгруппы), а также в пределах подгруппы — по видам изделий, моделям, размерам.

Таблица № 1

Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубных изделий

Таким образом, в нашем магазине будут продаваться товары: юфтевая обувь, хромовая обувь, мальчиковая обувь, девичья обувь, верхняя меховая одежда, женские меховые уборы, меховые головные уборы, меховые галантерейные изделия, меховая обувь.

Особенности упаковки, хранения, транспортировки

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: