Календула лекарственная (ноготки)

Зацвела календула (ноготки), и сразу стало веселее на участке. Ее цветки не только радуют глаз, но и обладают исключительной бактерицидностью. Достаточно поставить в комнате букетик из 4–6 растений, и через полчаса в ней практически не останется болезнетворных бактерий.

Обладая сильным запахом, дезориентирует вредителей, защищая тем самым другие растения, особенно овощные культуры.

Холодостойкое, влаголюбивое, светолюбивое растение, цветет с июля по октябрь. Можно сеять прямо в грунт в середине мая.

Семена высевают рано весной прямо в открытый грунт на место (на Северо-Западе в начале мая). Всходы обычно появляются через неделю. Их рассаживают в стадии 2–3 настоящих листа по схеме 30×30 см. Зацветают растения через 45–50 дней после посева и цветут весь июль и август. Чтобы растения не теряли декоративности, увядающие цветки следует обрывать и досушивать в комнате, чтобы собрать семена.

Календулу можно подсевать в течение лета и продлить тем самым ее цветение до конца октября. Можно даже высевать ее под зиму, в конце октября – начале ноября. Ранней весной место посева прикрыть лутрасилом, тогда она зацветет в самом начале лета.

Высота растений может быть от 20 до 80 см в зависимости от сорта. Расцветка крупных цветков (диаметром 5–9 см) в основном однотонная различных оттенков желтого и оранжевого, но есть и сорта красного цвета.

К почвам неприхотлива, но все-таки предпочитает плодородные, на которых цветет гораздо обильнее и дольше. Семена прекрасно вызревают. Собирать их следует по мере увядания цветков весь сезон до заморозков. Причем собирать мелкие семена, которые находятся в середине цветка, а не громадные когти по краю. Многие этого не знают и собирают именно их, наивно полагая, что раз больше, то они и лучше. Семена сохраняют всхожесть 3–4 года.

Поскольку при семенном размножении происходит переопыление, то сортовые особенности не сохраняются, равно как не сохраняются и махровые формы. Однако и при посеве семян махровых сортов, купленных в магазине, происходит расщепление, и около 30 % растений вырастает немахровыми. Махровые растения легко выделить среди остальных растений в самом раннем возрасте. У них более крупные и светлые листья, нежели у немахровых растений, поэтому можете отсадить их в отдельную группу.

Календулу можно высаживать в контейнерах, балконных ящиках, среди кустов и деревьев с южной стороны от них, по торцам грядок, вдоль дорожек и на клумбах. В саду и огороде ей всегда найдется место.

Для компактных посадок на грядках очень подходит низкорослый сорт Фиеста Гитана (высотой 30 см), для клумб более высокорослая красно-оранжевая крупноцветковая Гейша (45 см), а серия Арт Шадес интересна своими пастельными тонами: абрикосовыми, кремовыми, розовыми.

Целебные свойства календулы

По способности обеззараживать окружающий воздух с календулой может сравниться только можжевельник (очень полезно ставить в воду 3–4 цветка календулы возле детской кроватки, чтобы уберечь малыша от простудной инфекции, которую часто взрослые приносят с собой с улицы). Календулу используют при простудных заболеваниях, для полоскания горла, для, смазывания ранок, ожогов, трещин на коже в качестве дезинфицирующего средства.

Настои и отвары из календулы помогают при угрях, свищах, ожогах, пролежнях, фурункулах, лишаях, воспалительных процессах в носоглотке, при маточных кровотечениях. Кроме того, календулу употребляют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастритах, колитах, спазматических болях желудка, при гипертонии, неврозах.

Календулу широко используют в кулинарии.

Напиток из календулы

50 г сушеной или свежей надземной части календулы, 2 стакана сока калины, 1 стакан меда, 3 л воды.

1. Календулу отварить на небольшом огне в воде в течение 30 минут, накрыть и настоять 12 часов.

2. Процедить через двойную марлю.

3. Добавить сок калины, мед, размешать.

Хранить в холодном месте.

Сырный салат с календулой

200 г голландского или российского сыра, 50 цветочных корзинок календулы, 2 столовые ложки зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла.

1. Натереть сыр на крупной терке.

2. Измельчить цветки календулы.

3. Нарезать зеленый лук.

4. Перемешать, заправить растительным маслом.

Щи мясные с календулой

200 г говядины, 200 г свежей кочанной капусты, 200 г томатов, 200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 г цветков календулы, 20 г жира, 30 г сметаны.

1. Сварить бульон на говядине. Мясо вынуть, мелко нарезать.

2. Картофель нарезать соломкой и опустить в бульон.

3. Пока он варится, тонко нашинковать капусту и тоже опустить в бульон.

4. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на жире, добавить в щи.

5. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на жире, добавить морковь в щи.

6. Томаты нарезать, календулу измельчить и добавить в щи.

7. Варить до готовности. В самом конце варки опустить в щи нарезанную говядину.

При подаче на стол добавлять сметану.

Можно приготовить пикантное масло с календулой. Если хотите, чтобы у вас был красивый рассол, оторвите несколько лепестков цветка календулы бросьте в рассол, тогда он будет янтарно-желтый. Вкус и аромат рассола только улучшатся.

Бархатцы (Тагетесы)

Бархатцы отклоненные

В Европу бархатцы попали аж в XVI веке из Мексики. Эти невысокие растения (от 20 до 45 см) имеют окраску от желтой до красной и красно-коричневой. На редкость неприхотливые цветы, обладающие огромной жизнестойкостью, но, увы, совершенно не холодостойкие, поэтому даже самый небольшой заморозок всего 1 градус для них губителен, особенно в раннем возрасте. А потому их надо сеять на рассаду дома или в теплице в середине – конце апреля и высаживать на место в мае после окончания заморозков.

На Северо-Западе бархатцы можно сеять прямо в грунт в начале мая под прикрытием лутрасила. Всхожесть у бархатцев отличная, поэтому не загущайте посевы. Всходят они дружно примерно через 5–7 дней и через 2,5 месяца зацветают. Цветение обильное и продолжительное до сильных осенних заморозков.

Неприхотливые растения, очень засухоустойчивые и теплолюбивые. Предпочитают солнце, но мирятся с полутенью, правда цветение в полутени задерживается и не бывает столь обильным, как на солнце. Пересадку допускают в любом возрасте, в том числе и во время цветения.

Применяются эти бархатцы для бордюров, каменистых горок, посадки по периметру грядок с овощами и среди земляники, поскольку резкий запах их листьев дезориентирует вредителей, и они облетают такие овощи стороной. А выделения корней заставляют земляничную нематоду убраться с плантации восвояси. Так что очень полезно высадить их на грядке, предназначенной для посадки земляники на следующий год, и нематода покинет эти места.

После того как осенние заморозки сгубили надземную часть растений, не торопитесь освобождать от них грядки. Пусть перезимуют на месте, уберете их весной. Однако не следует сажать их слишком много, ибо они, конечно, обеззараживают почву от вредной микрофлоры, но и полезной тоже от них достается. Так что все хорошо в меру.

Болезней и вредителей у них нет. Такие вот замечательные растения!

Цветки можно добавлять в рассол для томатов, огурцов, грибов, а также в различные маринады (всего несколько лепестков цветков бархатцев – и рассол приобретет пикантный вкус и золотистый цвет).

Бархатцы прямостоячие

Это ближайшая родня отклоненных бархатцев, только рост у них повыше (60–100 см). Очень крупные, плотные махровые цветки размеров с цветок пиона. Такие красавцы! Притом у них менее резкий запах, и они отлично стоят в срезке.

Их уж, конечно, не посадишь в качестве бордюра или среди земляники, а вот в рабатках, миксбордерах, на клумбах, в отдельных куртинах, для прикрытия неказистых или теряющих декоративность после цветения растений они просто незаменимы. Все остальное про них можно сказать то же самое, что и про их родичей – бархатцев отклоненных.

Одуванчик

Мы относим этот жизнерадостный цветок к злостным сорнякам, а в Европе и Азии его считают растением салатным и весьма полезным. Во Франции давно выведены салатные сорта одуванчика с более крупными и менее горькими листьями и большими цветками. Но и из нашего сорняка тоже многое можно приготовить.

Салат из одуванчиков

100 г листьев одуванчика, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.

1. Замочить листья одуванчика в соленой воде на 15–20 минут.

2. Подсушить на полотенце, затем нарезать.

3. Положить в салат по ложке сметаны и майонеза.

4. Если требуется, то посолить, перемешать и подать на стол.

Желе из одуванчиков

250 распустившихся цветков одуванчика собрать в 11–12 часов дня, когда в них наибольшее количество нектара, 5–10 листков вишни, 1 лимон или апельсин, 800 г сахара, 2 стакана воды .

1. Цветки одуванчика и листья вишни сложить в таз, залить водой, кипятить 10 минут и настоять сутки.

2. Мелко нарезать лимон или апельсин вместе с кожурой, вынимая косточки.

3. Процедить отвар из цветков одуванчика и листьев вишни, добавить лимон и сахар, все тщательно перемешать.

4. Подогреть до 60 градусов, еще раз перемешать и разложить по стерильным банкам. Закатать.

5. Хранить в холодильнике.

Варенье из одуванчиков

200 цветков одуванчика, 2 лимона, 500 г сахара, 750 мл воды.

1. Собрать цветки одуванчика в полдень в солнечную погоду и оставить в тени на 1 час.

2. Сложить в эмалированный таз, залить водой, нагреть до кипения, дать остыть и процедить.

3. Мелко нарезать лимоны, вынимая косточки, добавить отвар из цветков одуванчика и сахар, варить 15–20 минут на небольшом огне до консистенции меда.

4. Разложить по стерильным банкам. Хранить в холодильнике.

Пиво из одуванчиков

400 г растений одуванчика вместе с корнями, 2 лимона, 2 л воды, 800 г сахара, 60 г виннокислого калия (винного камня), 1 стакан пивных дрожжей.

1. Собрать молодые растения одуванчика, хорошо промыть.

2. Сложить в кастрюлю, добавить измельченные лимоны (без косточек), влить воду и кипятить 15 минут.

3. Отцедить жидкость в горячем виде, добавить сахар и винный камень, размешать.

4. Когда жидкость остынет, добавить пивные дрожжи, закрыть и поставить для брожения на трое суток при комнатной температуре.

5. Разлить по бутылкам темного стекла, плотно закупорить и дать настоятся неделю. После этого пиво готово к употреблению. Дольше его следует хранить в холодном месте.

Вино из одуванчиков

1 кг лепестков распустившихся цветочных корзинок одуванчика, 1 лимон, 1 апельсин, 1,2 кг сахара, 1 л воды, щепотка имбиря, 30 г дрожжей, ломтик черного хлеба.

1. Собрать цветки в полдень, отделить лепестки, сложить в миску, залить кипящей водой и оставить настаиваться три дня.

2. Добавить сок и измельченные корки лимона и апельсина, сахар, имбирь.

3. Кипятить 30 минут на небольшом огне. Остудить до температуры 36–37 градусов.

4. Опустить в жидкость черный хлеб, на который намазаны дрожжи, накрыть марлей.

5. Когда поднявшаяся пена опадет, процедить и перелить в бутылки. Плотно закрыть и поставить созревать.

Примечание: если еженедельно добавлять в вино по 3–4 измельченных изюминки и половину чайной ложки сахара, то вино станет крепким и будет по вкусу напоминать «Виски». Вино, приготовленное в мае, будет готово к употреблению к Новому году.

Кофе из одуванчиков

Корни одуванчика и корни цикория в пропорции 1:1.

1. Корни одуванчика выкопать в конце сентября, вымыть, нарезать и высушить.

2. Слегка поджарить на противне в духовке. Хранить в закрытой банке в сухом месте.

3. Корни цикория выкопать, вымыть, нарезать и высушить в сентябре. Хранить в закрытой банке в сухом месте.

4. По мере надобности брать из банок равное количество корней одуванчика и цикория, молоть на кофемолке и заваривать как обычный кофе.

Одуванчик полезен при различных заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, при камнях в желчном пузыре и почках, отеках, атеросклерозе, недостатке молока у кормящих матерей, при авитаминозе, геморрое.

Такой вот замечательный сорняк. А какое прекрасное настроение вызывают его яркие, веселые цветки! Как только они начнут покрываться пушистыми шариками, быстро срежьте все отцветающие цветки, сложите в бочку или ведро и залейте водой на пару недель. Получите отличное и совершенно бесплатное органическое удобрение для культурных жителей своего сада.

Цикорий

Относится к растениям салатного типа (цикорным салатам), но прикорневую розетку листьев у корневого цикория в пищу не используют из-за грубого волокна листьев и слишком резкого вкуса, а используют корень.

Цикорий, как правило, выращивают 2 года простым посевом семян в грунт весной. Поскольку растение совсем неприхотливое, но предпочитает солнечное местечко, то его можно высевать среди ягодных кустов, но так, чтобы на него все-таки попадало солнце.

Обычно в первый год вырастает довольно высокое растение невзрачного вида. На второй год растение зацветает ярко-голубыми многочисленными цветками, что сразу же делает его привлекательным. Этой же осенью можно выкопать корни, которые моют, сушат, мелят для приготовления цикория – добавки к кофе и для приготовления суррогата кофе.

Можно оставить расти цикорий как декоративный многолетник, но корни в последующие годы грубеют и для приготовления кофе не годятся.

Хризантема овощная

Это особый вид хризантемы, так что цветки из декоративного букета для приготовления обеда не годятся. В Китае и Японии хризантему едят более двух тысяч лет как зеленную культуру, давайте попробуем и мы. Но сначала ее надо вырастить.

Овощная хризантема солнцелюбива, достаточно холодостойка, а поскольку растение высокорослое, то можно его использовать в качестве кулисы для защиты от холодного ветра разных садовых неженок. Надо только помнить, что хризантема, как и все ее декоративные сородичи, очень солнцелюбива и достаточно засухоустойчива во взрослом состоянии. Почвы любит легкие (супесчаные), умеренно плодородные, слабокислые.

Овощная хризантема – однолетнее растение, которое можно выращивать как через рассаду, так и непосредственным посевом семян в грунт в середине мая (для Северо-Запада). Посевы сразу же следует накрыть двойным лутрасилом. Всходы появляются в течение недели, и уже через месяц можно использовать в пищу нежные ароматные листья. Развивается хризантема быстро, примерно через 40–50 дней после появления всходов растения достигают 1,5–2 м высоты и зацветают.

При выращивании через рассаду семена следует посеять дома в середине апреля в отдельные горшочки на глубину 3–4 мм. При комнатной температуре (около 22 градусов) всходы появятся уже через 2–3 дня. Через месяц рассаду пора высаживать в грунт по схеме 20 × 20 см, прикрыв лутрасилом.

Особого ухода растениям не требуется: прополка, рыхление, поливы в сухую погоду, в подкормках не нуждается, если высажена на обычную овощную грядку. Через месяц можно снимать урожай листьев, причем делать это надо регулярно, иначе зелень грубеет. При обрыве же листьев быстро нарастают новые, молодые и сочные. Полезно прищипывать у растений верхушку, тогда куст хорошо ветвится и наращивает больше зеленой массы.

До цветения листья на основном стебле нежные и сочные. С момента появления на нем цветков листья грубеют. Но зато появляется большое количество пасынков, которые можно использовать для приготовления салатов все лето, по мере их отрастания. Куст с самого основания сильно кустится, но остается при этом компактным.

Из листьев, отваренных в подсоленной воде, готовят салаты или пюре, в качестве приправы к мясу и рыбе. Из свежих листьев также можно приготовить салат, для чего их вымыть, обсушить на полотенце, нарезать и заправить майонезом или сметаной (в этом случае их следует подсолить). Можно добавлять свежие листья в любые другие зеленые салаты.

Свежую зелень можно засолить на зиму так же, как это делают с укропом или петрушкой. Зимой добавлять ее в супы.

Полезные свойства овощной хризантемы

Овощная хризантема содержит бета-каротин, витамины В1, В2, РР, аскорбиновую кислоту, соли калия, кальция, железа и фосфора, протеин, углеводы и совсем немного жиров.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: