Сделай Сам Свою Работу на 5

Географическое положение и ландшафт





Республика Индия, на языке хинди - Бхарат, протянулась на 3214 км с се­вера на юг иболее чем на 2700 км (в са­мом широком месте) с запада на вос­ток. Соседи Индии: на северо-запа­де - Пакистан, на севере - Афганис­тан, Китай и Непал, на северо-восто­ке — Бутан, на востоке — Бангладеш и Мьянма (Бирма). Аравийское море на

юго-западе и Бенгальский залив на юго-востоке образуют естественную границу. Группы островов - Лакка­дивских в Аравийском море. Анда­манских и Никобарских в Бенгаль­ском заливе — тоже относятся к ин­дийским территориям.

Идеальный сезон для туризма (это касается почти всех областей Ин­дии) - период между октябрем и мартом. В Ладакхе лучше всего по­бывать с июля до середины сентября. Наиболее благоприятный период на юге Индии - январь-апрель.

Индийская кухня отличается I огромным выбором ароматиче­ских приправ и разнообразием спо­собов приготовления мясных, рыб­ных и овощных блюд. Каждый район, каждая община и даже каждая семья придерживаются собственных ре­цептов, основу которых составляет masala - специальная смесь прянос­тей. Использование специй (до 25 ви­дов) превращает каждое блюдо в де­ликатес. На стол всегда



подают мно­жество блюд и непременно - рис, ос­новной продукт питания в Индии (правда, на севере его часто заменя­ют лепешками). Индийские блюда, как правило, ост­рые. Остроту придают красный и зе­леный перец (Чили), но их жгучий вкус можно приглушить рисом и йо­гуртом (curd). Заказывая блюдо, можно прибавить: «Not so spicy» («He слишком остро»), и ваше пожелание будет хотя бы отчасти выполнено.

Индийская вегетарианская кухня- это целый мир. На юге даже те, кто не мыслит стола без мяса, будут пора­жены невероятным разнообразием овощных блюд. А на севере особой по­пулярностью пользуется все, что за­пекают в глинобитной печи (тандур):это изумительные лепешки (паап), маринованные с травами пикантные цыплята (тандури чикен), мясо на шампурах (кебаб) и рыба (таидури маччхи). К

ним обычно подают неж­ные овощные гарниры без соуса.

К основным продуктам питания в Индии принадлежат хлеб (роти), рис и суп из

дробленой чечевицы с овощами (дал). Очень сытны лепеш­ки из муки грубого помола



(чапати и паратха). Алу паратха или чобхи паратха с начинкой из картофеля или

цветной капусты пикантны и вкусны, как и обжаренные во фри­тюре кусочки овощей или сыра (па-кора) и пончики (самоса). Тончайшие хрустящие лепешки из рисовой му­ки (пашрдам) подают почти повсю­ду, а вот начиненные овощами хру­стящие блинчики из рисовой или че­чевичной муки (масала доса) особен­но вкусны на юге.

В сладости часто добавляют розо­вую воду и кардамон. Назовем наи­более популярные десерты: рисо­вый пудинг (кхир), творожные ша­рики размером с грецкий орех в са­харном сиропе (расгулла) или в сливках (расмалай) и хрустящие са­харные крендели, наполненные си­ропом (джалеби).

Индийская жизнь неразрывно связана с религией. Несмотря на приход демократии, сложная социально-религиозная структура отличает Индию от других стран мира. Эта структура фактически просуществовала 4000 лет и выдержала нашествия, завоевания, европейский колониализм и политическую нестабильность и перевороты. Безусловно происходят перемены, так как современные технологии заняли прочное место в жизни индусов, но все равно в сельских областях страны жизнь за тысячелетия почти не изменилась. Но культура Индии настолько эластична, что она игнорирует или отбрасывает то, что может радикально повлиять на нее или разрушить. Основная религия Индии - индуизм, который исповедует около 80% населения. Это наиболее массовая и древняя религия в Азии. В индуизме большой пантеон богов, большое количество священных книг и верований, по которым каждый человек проходит цепь рождений и перерождений, что ведет к духовному спасению. С каждым рождением человек становится ближе к или дальше от божественного прозрения и решающим фактором является ваша судьба. Индуизм базируется на пуджа или истинной вере; кремации мертвых; и правилах и установках кастовой системы. Индуизм - такая религия, которую нельзя принять, либо вы рождены индусом либо нет.



Буддизм появился в северной Индии в 500 гг. до н.э., когда его принял Император Ашока, но впоследствии он все равно был поглощен индуизмом. Индусы считают, что Будда был еще одним воплощением индийского бога Вишну. В Индии сейчас только 6,6 миллионов буддистов, и основные буддистские святые места, такие как, Бодхгайа, Сарнатх (неподалеку от Варанаси) и Кушинагар (неподалеку от Горакхпура), расположены в северной Индии и являются местами паломничества. Религия джайнов тоже является ответвлением индуизма. Она появилась примерно в одно время с буддизмом и фактически по тем же причинам. В Индии сейчас насчитывается около 4,5 миллионов джайнов, и они в основном живут на западе и юго-западе страны. Эта религия не имеет приверженцев за пределами Индии. Джайны верят, что вселенная бесконечна и не создана божеством. Они также верят в реинкарнацию и спасение души.

В Индии более 100 миллионов мусульман, и они образуют самое большое мусульманское сообщество в мире. Ислам является основной религией в соседних странах, таких как Пакистан и Бангладеш, а мусульманское большинство живет в районах Джаммы и Кашмира. Мусульманское влияние особенно сильно проявляется в сферах архитектуры, искусства и кухни. Сикхи, которых в Индии 18 миллионов, живут в Пенджабе. Их религия соединяет в себе лучшие черты индуизма и ислама. По структуре религия напоминает индуизм, но она совершенно отрицает кастовые различия и принципы. Основной святыней сикхов является Золотой Храм в Амритсаре. Здесь нет индийского языка как такового, и английский здесь широко распространен, хотя британцы ушли из Индии почти 50 лет назад. Восемнадцать языков по конституции имеют официальный статус, но в список 1991 годы было внесено около 1600 малых языков и диалектов. Язык остается одной из основных политических проблем страны, так как много границ было образовано только на основании языковых особенностей. Много сил прилагается для продвижения хинди в качестве национального языка и для искоренения английского. Краеугольным камнем этого плана является то, что хинди является основным на севере страны и практически не имеет общих черт с дравидскими языками юга. На юге страны очень мало людей говорит на хинди. Высшие слои общества в Индии пользуются английским языком, являющимся ведущим в мире образования и бизнеса.

Индийское искусство подвластно религии, и так или иначе отражает веру страны. В Индии существуют такие виды искусства как: классический индийский танец, храмовая архитектура и скульптура, военная и городская архитектура Мугхалей, миниатюрная живопись и гипнотизирующая индийская музыка. Индийская музыка очень трудна для тех, кто привык к западным музыкальным стилям.

Индийцы любят кино и индийская киноиндустрия с центром в Бомбее одна из крупнейших в мире. Основная масса фильмов, выпускаемых здесь, это мелодрамы, имеющие в свей основе романтику, насилие и музыку. Вы сразу поймет о чем фильм, если внимательно изучите красочные афиши, развешанные буквально на всех улицах городов.

Вопреки всеобщему мнению, отнюдь не все индусы вегетарианцы. Хотя вы их, конечно же, встретите везде, но строгое вегетарианство существует на юге страны (где в свое время люди не подвергались влиянию употребляющих в пищу мясо арьев и мусульман) и в сообществе Гуджарат. Существуют серьезные региональные вариации с севера на юг, обусловленные, как климатическими условиями, так и историческими процессами. На севере, мясо употребляют чаще и кухня севера больше напоминает кухню Ближнего Востока и Центральной Азии. Акцент здесь делается больше на специи, чем на перец Чили, а злаки и хлеб здесь популярнее, чем рис. На юге чаще едят рис и больше вегетарианских блюд, а самой распространенной приправой является карри. Кроме того, для вегетарианских блюд не используется посуда, и едят жители юга только левой рукой.

 

 








Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.