Медитация «Безопасное место»

Если вы взволнованы и встревожены, выпейте полста­кана воды. Примите удобную позу и понаблюдайте за ды­ханием. Не поднимайте плечи, берите дыхание только в живот. Задержите дыхание на 10 секунд. Повторите эту задержку еще раз. Расслабьте лицо и плечи.

Прикройте глаза и представьте себе экран внутреннего взора.

Поместите на этом экране то место и ту ситуацию, где вам было хорошо и спокойно.

Почувствуйте, как спадает напряжение, как расслаб­ляются мышцы ног, живота, груди.

Промычите про себя спокойную колыбельную или какой-нибудь коротенький мотивчик.

Наберите воздух в живот и выпустите его с мычанием.

Ни о чем при этом не думайте.

Почувствуйте, как опустошается ваше сознание, как все мысли куда-то уходят и растворяются в воздухе.

Пошлите запрос Высшему Разуму — как мне быть и по­ступить в этой ситуации.

Сделайте это еще раз.

Теперь расслабьтесь и отдохните, сделайте несколько задержек дыхания.

Услышьте ответ на ваш запрос.

Постепенно вернитесь в реальный мир.

Поступайте в соответствии с полученным ответом

Если вы хотите стать спокойным и уравновешенным, вос­питайте в себе потребность и привычку хотя бы один раз в день уделять время или медитации или молитве, или аутогенной тре­нировке.

Прежде чем приступать к молитве, признайтесь себе в ошиб­ках, которые вольно или невольно совершили. Их признание и последующее за этим признанием покаяние не позволит не­приятным мыслям уйти в сферу бессознательного, где они мо­гут стать источником невроза.

ТЕРАПИЯ ПИТАНИЕМ И ГОЛОДАНИЕМ

Истинно говорю вам: внутренняя нечистота хуже не­чистот внешних.

Апостол Иоанн

Бог создал человека, а черт повара.

Народная поговорка

«Все есть добро и все есть зло, — говорил великий врач древности Парацельс, — важна только мера». Эти слова отно­сятся к питанию, наверное, больше, чем к какому-либо друго­му явлению человеческой жизни.

Еда — естественный источник получения положительных эмоций. Но многие люди этим злоупотребляют, когда не находят_других источников положительных эмоций, кроме еды.

То, что от характера питания зависит наше настроение и качество жизни, сегодня является банальной истиной. Про­блема здесь заключается, однако, в том, что любой продукт может быть для нашего организма как источником живитель­ной силы и здоровья, так и смертельным ядом, отравляющим его физическую плоть и уносящим душевное здоровье.

Еще Гиппократ определял медицину как искусство подра­жания лечебному воздействию природы, а продукты питания он называл лекарствами. Меняя продукты питания, мы можем и физически, и психологически либо оздоравливать, либо гу­бить свой организм.

Знаменитый пропагандист рационального питания и здоро­вого образа жизни американец Поль Брэгг в своей книге «Чудо голодания» писал: «Человек из-за своей бесстыдной невоздер­жанности в еде и напитках умирает, не прожив и половины срока, отпущенного ему... Животные инстинктивно чувству­ют, какой образ жизни надлежит им вести, что есть и пить. Когда они болеют или ранены, они обычно голодают. Инстинкт заставляет животных есть, что для них полезно, а человек есть и пьет, потребляя наиболее трудно усваиваемую пищу, запи­вая ее ядовитыми напитками».

П. Брэгг был уверен, что 99 % больных людей страдают из-за неправильного, неестественного питания. Люди не понима­ют, насколько они засоряют организм, употребляя мясную пищу и такие вредные продукты, как сахар, кофе, чай, табак, алкоголь и хлеб из муки тонкого помола. Значительное число болезней возникает в результате аутоинтоксикации организ­ма, то есть его отравления в результате всасывания продуктов собственного распада.

Питание и хорошее самочувствие очень тесно между собой связаны. Мы чувствуем недомогание, когда в нашем организме не хватает каких-либо витаминов или белков. Но мы также чувствуем себя нехорошо, когда в нашем организме существу­ет избыток вроде бы полезных веществ, но организм не может их переварить.

Избыточное питание у одних и хроническое отсутствие полноценного питания у других — контрасты Большого Горо­да. Но и тем и другим лицам для нахождения в хорошем распо­ложении духа важно знать основы современного рационально­го питания.

Специалисты-диетологи рассматривают проблему питания современного человека, исходя из трех основных факторов — веса тела, сбалансированности питания по белкам, углеводам и жирам и его биологической ценности. Формула нормального веса — соотношение веса тела, деленного на рост в сантимет­рах в квадрате. Нормой считается соотношение 21 -25.

Сегодня самая большая проблема питания людей, живущих в Больших Городах, — это низкая биологическая ценность продуктов питания, продаваемых в магазинах и вредность их биохимического состава. Продукты, выращенные с избытком удобрений и ядохимикатов, потенциально опасны, но, к сожа­лению, их можно в избытке найти на сегодняшних продукто­вых рынках.

Особенно много продуктов в настоящее время производит­ся из генетически измененной сои. Первенство по ее производ­ству держит США, но по потреблению — Россия.

Продукты из сои очень дешевы, поэтому производители вовсю их используют в самых разных продуктах, начиная от мучных и молочных, и кончая мясными изделиями. Сою добавляют в пирожки, торты, соусы, бифштексы, котлеты и фар­ши и еще Бог знает во что. Эти продукты вызывают повышен­ный риск таких серьезных заболеваний, как рак, атероскле­роз, ожирение. Так называемые изофлавоны генетически из­мененных соевых продуктов по данным Национального центра токсикологии США разрушают долговременную память. Они же поданным Британского департамента здравоохранения опас­ны для детей и беременных женщин.

Все это дало повод лауреату Нобелевской премии Дж. Ротблату для того, чтобы сказать, что продукты генной инже­нерии сравнимы с созданием нового орудия массового пора­жения.

Жители Больших Городов потребляют таких продуктов зна­чительно больше, чем жители сельских районов, потому что последние питаются преимущественно продуктами собствен­ного производства.

К сожалению, эти вопросы выходят за рамки настоящей книги. Желающих более подробно ознакомиться с этой про­блемой отсылаем к книге Михаила Ефремова «Осторожно! Вредные продукты».

Питание и психологическое состояние

Для своего строительства организм использует белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, содержащиеся в продуктах питания.

Белки

Они являются основным материалом, из которого строит­ся организм. Белки представляют собой совокупность слож­ных аминокислот, часть из которых организм может синтези­ровать сам, а часть нет. Количество таких незаменимых амино­кислот равно восьми, и организм должен их получать из пищи. Основным источником белка для большинства людей являет­ся мясо домашних животных, птицы и рыбы. Институтом пи­тания СССР в свое время была установлена норма потребле­ния белка в размере 80— 110 граммов в сутки. Ряд диетологов придерживаются цифры 55-60 граммов, диетологи-натуропа­ты говорят о достаточности даже 20—30 граммов белка. Для сравнения — один литр молока содержит 32 г белков, 100 грам­мов постного мяса — 25 граммов полноценных белков. К не­полноценным относят белки растительного происхождения, которые содержатся в крупах, орехах и семечках.

Индивидуальная потребность в белке может варьироваться в зависимости от возраста, пола, интенсивности физической нагрузки и географических условий. Так, в странах с жарким климатом, как, например, в Индии или Африке, потребление белка может быть значительно меньшим по сравнению со стра­нами с суровым климатом.

Исследования влияния потребления белка на активность коры головного мозга, а, следовательно, и на наше настроение, показали, что при малом количестве белков и большем коли­честве углеводов происходит активизация процессов возбуж­дения. Так, к примеру, действует сладкий чай с пирожным. Преобладание этих продуктов в питании детей может сделать их гипервозбудимыми.

Если же в диете белки преобладают над углеводами, то это ведет к торможению корковой активности. После сытного мяс­ного обеда человека неудержимо тянет в сон. Если же человек излишне увлекается мясной пищей, то у него появляются не­вротическая агрессивность и раздражительность. Связано это с избыточным образованием в организме мочевой кислоты в результате распада белковых соединений.

Когда в народе говорят, что какому-то человеку «моча в голову ударила», то этим как раз и характеризуют неуравнове­шенное поведение, возникающее в результате избытка в орга­низме мочевой кислоты. Другими источниками мочевой кис­лоты являются кофе, черный чай и пиво, потребление кото­рых, если хотеть быть более спокойным, из-за этих особенностей надо ограничивать. Их лучше заменять травя­ными чаями с мелиссой, душицей или мятой. Следует знать, что повышенное количество мочевой кислоты в организме, провоцируемое излишним потреблением мяса, кофе и пива, помимо раздражительности ведет к риску появления мигрени, парадонтозу, полиартриту, диабету, болезням щитовидной железы.

Недостаток белков в питании ведет к депрессии, ожирению, общей слабости, повышенной утомляемости и ослаблению иммунитета, замедлению выздоровления после перенесенных травм и операций.

Жиры

Их значение для организма связывают со значительной энер­гоемкостью жиров и способностью растворять в процессе пи­щеварения нужные для организма витамины и металлы типа

калия, магния, меди. Подкожная жировая ткань активно уча­ствует в выработке эндорфинов — особых психофармаколо­гических веществ, дающих человеку оптимистическое воспри­ятие жизни. Каждому, наверное, знакомы полные, добродуш­ные и улыбчивые люди, которых не особенно омрачают всевозможные жизненные неприятности, от которых другие люди, не имеющие надлежащих жировых запасов, не находят себе места.

Однако, с другой стороны, имеются данные, согласно кото­рым в тех странах, где много едят жирной пищи, чаще встречают­ся такие заболевания, как ишемическая болезнь сердца, рак мо­лочной железы, желудка и толстого кишечника. Наименьшее количество калорий в питании ученые находят у жителей Япо­нии. В этой стране меньше всего сердечных заболеваний по срав­нению с Канадой и Австралией, где количество жиров в питании до недавнего времени составляло 38—40 % и соответственно про­цент сердечно-сосудистых заболеваний был очень высок.

По своему составу жиры делятся на насыщенные жирными кислотами (т. е. до предела насыщенные водородом) и полине­насыщенные жирными кислотами. Первые считаются не осо­бенно полезными и в некоторых случаях даже вредными для организма, вторые — более полезными.

Соотношение этих двух видов жировых кислот в разных продуктах неодинаково. Это видно из следующей таблицы (дан­ные в процентах).

Таблица 1. Показатели соотношения насыщенных и ненасыщенных жировых кислот в различных продуктах

Современные диетологи рекомендуют меньше употреблять жиров животного происхождения, которые насыщены жирны­ми кислотами, ведущими к образованию холестерина, сужаю-

щего и закупоривающего стенки кровеносных сосудов. Это может приводить к инсульту и к инфаркту.

Продукты, богатые холестерином, которые рекомендуется потреблять в небольших количествах:

• жирное мясо всех сортов, а также печень, почки и мозги;

• сливочное, пальмовое и кокосовое масло, сало, маргарин;

• копченые колбасы, окорока, паштеты;

• жирные кисломолочные продукты, включая сметану, май­онез, ряженку, сыр;

• кремы, пирожные, торты, сдобный белый хлеб;

• продукты, содержащие шоколад и какао;

• жареные в масле и подсоленные картофель и деликатесные орешки.

Согласно рекомендациям диетологов организм не должен получать с пищей более 300 мг холестерина в сутки. Для приме­ра—в одном яичном желтке содержится 250 мг холестерина.

Антагонистом холестерина является лецитин, который пре­пятствует развитию атеросклероза и способствует повышению выносливости центральной нервной системы. Лецитин содер­жится в следующих продуктах, снижающих так же и уровень холестерина:

• растительные масла — подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое,

• жирные сорта морских рыб — скумбрия, сардины, тунец, лосось, палтус; также — устрицы, мидии, морские гребеш­ки; рыбий жир;

• овсяная и гречневая крупы, отруби, хлеб из муки грубого помола;

• нежирные сорта мяса и птицы — индейка, курица, теляти­на, кролик, дичь;

• большинство овощей и фруктов;

• зелень в виде салата, петрушки, кинзы, шпината, укропа, лука, чеснока.

Хорошим средством для профилактики атеросклероза яв­ляются зеленый байховый чай и грецкие орехи.

Диета с низким количеством жиров для жителя Большого Города, ведущего сидячий образ жизни, сегодня считается пред­почтительней. Если организму в продуктах питания недостает жиров, то он может их синтезировать сам из избыточных угле­водов, что не всегда можно сделать с белками.

Углеводы

Они являются для организма главным источником энергии. Особенно полезными считаются так называемые сложные уг-

леводы, которые содержатся в овощах, фруктах, и крупах, содержащих крахмал — пшенице, рисе, кукурузе Много уг леводов в бобовых злаках — горохе, фасоли, сое В этих про­дуктах нет вредного холестерина, но имеются белки, витами­ны и клетчатка, которая необходима для нормальной работы кишечника

Современная диетология классифицирует углеводы по их способности вызывать или не вызывать вредную для организ­ма гипергликемию Следующая таблица дает представление об углеводах с высоким и низким гликемическим индексом

Таблица 2 Гликемические индексы различных продуктов (По М Монтиньяку)

В рациональном питании для достижения хорошего психо­логического самочувствия без тревоги и депрессии лучше ис­пользовать продукты, которые находятся во второй половине первой колонки и в левой колонке

Сахар

Это — один из наиболее распространенных в питании угле­водов, который в организме перерабатывается в глюкозу, не­обходимую для работы мозга и центральной нервной системы. Сахар хорошо растворяется в воде, быстро всасывается в стен­ках кишечника и превращается в жир. Однако достоинства са­хара при его избыточном потреблении превращаются в недо­статки, что дало известному английскому диетологу Дж Юткину повод для написания книги о сахаре под многозначительным названием «Чистый, белый и опасный». В ней он утверждает, что избыточное потребление сахара ведет не только к ожирению, но и к диабету, заболеваниям

сердца, сосудов, головного мозга и другим болезням. Счита­ется, что суточная норма сахара во всех его видах не должна превышать 50 граммов Следует помнить, что каждые 25 граммов лишнего сахара способствуют образованию в орга­низме 10 граммов жира

Последние исследования английских ученых выявили, что сахар, оказывается, относительно безвреден для быст­ро растущего детского организма. Специалисты Лондонс­кого королевского колледжа, обследовав около полутора ты­сяч детей в возрасте от 11 до 13 лет, пришли к выводу, что чаще всего здоровью вредит не столько сахар, сколько ба­нальное переедание. Дети, которым позволяют лакомиться сладким, оказываются худее и крепче тех, кого держат в «чер­ном теле», поскольку «жиры сгорают в огне углеводов»

Любителям сладких прохладительных напитков полезно знать, что во многих из них в целях удешевления продукта вовсю используются сахарозаменители, среди которых пер­венство держит аспартам, который повышает аппетит, а жаж­ду не утоляет, а еще больше вызывает Чем больше таких на­питков пьешь, тем больше хочется и есть, и пить.

Лучшим напитком для здоровья надо признать простую воду. При остром стрессе начинается активное обезвожива­ние организма. У многих школьников и студентов перед эк­заменами наблюдаются усиленные позывы к мочеиспуска­нию. Это древний биологический способ защиты организма от потери крови в случае ранения. Но вода является хоро­шим проводником электрических импульсов и ее недоста­ток связан со старением организма Так, например в детстве в нашем организме около 70 % воды, в зрелом возрасте — 60, к 80 годам эта цифра приближается к 50 %. Хорошему удержанию воды способствует нахождение на дневном солнечном свете. Зимой при недостатке солнца дефицит света может быть компенсирован овощами и фруктами оранжево­го цвета. Это — красные яблоки, тыква, сладкий перец, мор­ковь и свекла. Из напитков — отвар шиповника.

Витамины

Их значение в питании возрастает в условиях повышенной нагрузки на центральную нервную систему. Они содержат­ся главным образом в свежих фруктах и овощах и имеют большое значение для нормального функционирования им­мунной системы организма Наиболее известные витамины — A,B,C,D,E. Их недостаток чаще всего встречается у I людей, злоупотребляющих алкоголем, а также тех, кто ест [ мало фруктов и овощей.

Витамин А содержится в мясе, рыбе, особенно печени; желтке куриного яйца, молоке, овощах и фруктах, особен­но — в моркови, луке, петрушке. Необходим для хорошего состояния кожи, волос и глаз.

Витамин В и его производные (В1, В2, В6, В12), содер­жится в мясе, проросших зерновых ростках, отрубях, пив­ных дрожжах (не путать с хлебными), овощах. Эта группа витаминов участвует в клеточном обмене и необходима для поддержания высокой умственной и физической работоспо­собности. Его недостаток чреват невротическими отклоне­ниями, головными болями, быстрой утомляемостью

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в ка­пусте, помидорах, моркови, облепихе, черной смороди­не, рябине, цитрусовых (лимонах, грейпфрутах, апельси­нах). В отличие от некоторых других витаминов он не син­тезируется в самом организме и должен поступать вместе с продуктами питания. Этот витамин укрепляет иммунную систему организма и помогает ему бороться с разного рода инфекциями. По мнению американского врача, лауреата Нобелевской премии Л. Полинга, для успешной борьбы с простудными заболеваниями типа бронхита, пневмонии, ан­гины, гриппа его надо принимать ежедневно по 2,5 граммов, а для борьбы со злокачественными опухолями — до 10 грам­мов. Известно также, что курение резко снижает уровень витамина С в организме. Его недостаток вызывает тягу к алкоголю.

Витамин D содержится в рыбьем жире, масле, яйцах, мо­локе, проросших зернах. Этот витамин участвует в регуля­ции кальциево-фосфорного обмена. Его недостаток ведет к размягчению костей и рахиту. Образуется в коже после сол­нечного или кварцевого загара.

Витамин Е содержится в орехах, мясе и печени, в зерно­вых ростках. Поддерживает в норме слизистую оболочку верхних дыхательных путей и деятельность половых желез. Вероятно, из-за этого этот витамин называют сегодня «элик­сиром молодости XX века». Дотошные журналисты посто­янно находят этот витамин в рационе многих голливудских звезд

В нынешней ситуации жителю Большого Города витамины рекомендуется употреблять не только зимой, но и летом.

Пищевые добавки

Благодаря просветительской работе популярной россий­ской газеты «Вестник Здорового образа Жизни» все больше растет число сторонников тех, кто регулярно принимает по рекомендации профессора И.П. Неумывакина перекись во­дорода — Н₂О„ и смесь водки с растительным маслом в соот­ношении 30+30, так называемый, бальзам Шевченко. Оба эти препарата хорошо зарекомендовали себя в качестве средств, обладающих антисептическими свойствами и суще­ственно повышающих иммунитет. В частности, бальзам Шев­ченко хорошо зарекомендовал себя в лечении некоторых видов онкологических заболеваний.

В сложных условиях жизни Большого Города и отсут­ствия полноценного питания организмы его жителей не по­лучают необходимого количества или набора питательных веществ Это приводит к ослаблению защитных и компен­саторных сил организма. Для устранения этого явления в последнее время находят широкое применение разного рода пищевые биологические активные добавки, так называе­мые БАДы, которые изготовляются из пептидов и цитами-нов — продуктов расщепления белка и аминокислот жи­вотного происхождения. Пептиды дают возможность сти­муляции и материал для регенерации тканей органов на молекулярно-клеточном уровне. Поскольку мировая прак­тика свидетельствует о повсеместном снижении защитных функций иммунной системы, то ее восстановление связано с усилением биологической силы клеток иммунной систе­мы, что может быть достигнуто при помощи БАДов. Со­зданные в лабораториях МГУ на основе исследований ака­демика СЕ. Северина и профессора А.А. Болдырева пеп­тидные биорегуляторы широкого профиля действия улучшают физиологические процессы, восстанавливающие баланс внутренней среды организма, поддерживают устой­чивость клеточного метаболизма, повышают жизнестой­кость клеток и тканей. Как полагают исследователи, комп­лексное применение пептидов в питании населения повысит сопротивляемость организма к различным заболеваниям, будет способствовать ускорению процесса реабилитации после перенесенных заболеваний, снизит риск осложнений онкологических заболеваний.

Таблица 3. Соотношение кислот и щелочей в продуктах питания (по Ю.С Николаеву и Е.И.Нилову)

Одним из главных условий рационального питания является поддержание оптимального кислотно-щелочного равновесия во внутренней среде организма. Поскольку здоровый организм име­ет небольшой сдвиг в сторону щелочной реакции, то и в питании должны преобладать продукты с такой же структурой. А это, как правило, — продукты растительного происхождения.

В процессе переработки белков в организме образуется в качестве одного из продуктов распада мочевая кислота. Ее из­быток приводит к закислению организма, называемого ацидо­зом, что в свою очередь ведет к гастритно-язвенным заболева­ниям. Как правило, большинство фруктов и овощей имеют ще­лочную реакцию, а мясо, рыба, яйца, творог, сыр, сахар, кондитерские изделия и дрожжевой хлеб — кислотную.

Хлебные и кондитерские изделия, выпеченные из дрожжевого теста, помимо закисления организма вызывают в кишечни­ке бродильные процессы, провоцирующие раковые заболевания. Поэтому в США и многих европейских странах все большее рас­пространение получает выпечка бездрожжевого хлеба и подсу­шивание его на тостерах. Это устраняет бродильные свойства дрожжевого хлеба. В этом отношении наиболее полезным ока­зывается восточный хлеб-лаваш, выпекаемый без дрожжей.

Закисление организма и ацидоз ведут к повышению раздра­жительности, поэтому так важно при питании соблюдение в по­требляемых продуктах кислотно-щелочного баланса.

Кислотно-щелочное равновесие в организме рекомендуется поддерживать соответствующей диетой, в которой преобладают продукты растительного происхождения.

Соотношение кислотного и щелочного компонента в раз­личных продуктах питания отражены в таблице 3.

Для переваривания продуктов, разных по своему кислот­но-щелочному составу, организм выделяет разного вида желу­дочный сок. Один — кислотный для переваривания белка, дру­гой — щелочной для переваривания углеводов. Если же чело­век одновременно принимает пищу, богатую и углеводами, и белками, то в желудке образуются ферментные возмущения, ведущие к образованию солевых камней.

Образование таких камней ведет к закупорке и зашлаковы­ванию печени, почек, желчно-выводящих протоков. От этого начинает портиться характер — человек становится вспыль­чивым, раздражительным и всем недовольным.

Поэтому один из признанных авторитетов в этой области — американский диетолог Г. Шелтон говорит о необходимости раз­дельного питания, при котором переваривание в желудке одних продуктов — кислотных, не мешает другим — щелочным.

Идеи Г. Шелтона основываются на физиологических зако­номерностях биохимических процессов пищеварения. Вот ос­новные из них.

Кислоты — крахмалы (углеводы)

Даже слабые кислоты разрушают птиалин, необходимый для переваривания белков. Поэтому, советует Г. Шелтон, не ешьте кислую и углеводную пищу в один прием. То есть, такие продукты, как кислые виноград, яблоки, цитрусовые, сливы не надо есть вместе с хлебом, картофелем, кашами, медом и вареньем.

6 В. И. Петрушин

Белки — крахмалы (углеводы)

Для своего переваривания крахмал требует щелочной сре­ды, а белок — кислой. Поэтому каши, хлеб, картофель, слад­кие фрукты и другие крахмалистые продукты должны прини­маться отдельно от мяса, яиц, сыра, орехов и другой белковой пищи.

Белки — белки

Различные по своему характеру и составу белки требуют разных пищеварительных секреций. Поэтому не сочетаемыми оказываются такие продукты, как: мясо и молоко, мясо и яйца, мясо и рыба, мясо и орехи, сыр и яйца, яйца и молоко, сыр и орехи. Рекомендация Г.Шелтона — есть лишь один вид белка за один прием пищи.

Кислоты — белки

Желудочный сок пепсин расщепляет белки на более про­стые вещества. Он может действовать только в кислой среде. Однако, как это ни парадоксально, желая помочь своему же­лудку и съедая кислые овощи и фрукты, мы разрушаем пепсин и тем самым нарушаем желудочное пищеварение. Когда кисло­ты принимаются с белком, наступает не пищеварение, а гние­ние съеденных продуктов. Лимонный и томатный сок, уксус и майонез, часто служащие приправами к мясной пище, не помо­гают пищеварению, а мешают ему. Рекомендация Г. Шелтона — ешьте белки и кислоты в разное время. Кислотные напитки и продукты можно потреблять за 15—30 минут до еды.

Жиры — белки

Жиры замедляют действие желудочного сока, снижая коли-1 чество пепсина и соляной кислоты в желудке. Такие продукты, указывает Г. Шелтон, как сливки, сливочное масло, масла раз­личных видов, подливки, жирное мясо и т. д. нельзя употреб­лять в один прием с орехами, сыром, яйцами, мясом. Поэтому его рекомендация — ешьте жиры и белки в разное время.

Сахара — белки

Все сиропы, сладкие фрукты и мед тормозят секрецию же­лудочного сока и задерживают переваривание белков. Поэто­му сладости и белковые продукты нельзя смешивать и есть их надо в разное время.

Сахара — углеводы (крахмалы)

Сахара не перевариваются ни во рту, ни в желудке, а только в тонком кишечнике. Если они съедаются отдельно, они быст­ро оказываются в кишечнике. Но если они потребляются вместе с другой пищей, они на некоторое время задерживаются в желудке и вызывают там брожение с присущей этому процес­су кислотной ферментацией. Традиционные пироги с повид­лом и булочки с изюмом, сладкие каши и джем на хлебе, пече­нье и картофель — все это источники брожения в желудке. «Регулярность, с которой миллионы людей едят на завтрак кашу с сахаром и страдают от повышенной желудочной кислотнос­ти, кислой отрыжки и других доказательств несварения, была бы смешной, если бы не была так трагична», — пишет Г. Шел­тон в своей книге «Голодание и здоровье» Поэтому — ешьте углеводы и сахара в разное время.

Из других рекомендаций Г. Шелтона — пить молоко отдель­но от других продуктов или вообще не пить, так как молоко — пища детенышей и в нем нет необходимости после завершения периода вскармливания.

Следует так же избегать всякого рода десертов в виде пирожных, мороженого и сладких фруктов, так как они плохо сочетаются почти со всеми видами пищи.

Сегодня точка зрения Шелтона, доказывающая необходи­мость раздельного сочетания продуктов питания, находит все большее количество сторонников.

Если вы хотите поддерживать ваше психоэмоциональное состояние в хорошем состоянии, придерживайтесь следующих правил:

• садиться за обеденный стол только с ощущением голода. Не стараться наедаться впрок. Различать голод и жажду. Иногда бывает лучше просто попить, чем поесть. Пищу при­нимать 3-4 раза в день, в промежутках времени между едой ничего не перекусывать, можно только пить воду или сок;

• при подъеме в 6-7 утра лучше всего завтракать не сразу, а часов в 10-11.

Утренняя еда должна быть заработана соот­ветствующей физической активностью. Стакан сока, кефи­ра, простокваши или простой воды натощак — прекрасное начало дня;

• не следует садиться за стол в возбужденном состоянии — это почти всегда приводит к ненужному перееданию;

• пищу следует принимать в строго определенные часы, в спо­койном состоянии и отдохнувшим. Перед вечерней едой по­лезны ванна или душ, медитация, молитва, прослушивание любимой музыки. Огромное количество проблем возника­ет, когда человек пытается при помощи еды «заесть» свой стресс и тем самым снять нервное напряжение. Отсюда воз­никают проблемы с перееданием и диспепсией, о вреде ко­торых сказано выше;

во время любой трапезы не следует решать сложные жи­тейские вопросы, а также читать, смотреть телевизор и слу­шать радио. Наслаждаться только едой и приятной бесе­дой;

не смешивать в одном приеме пищи белки (мясо, рыбу, яйца) и углеводы (хлеб, картофель, рис). Если такое смешивание происходит, то в кишечнике неизбежно образуются броже­ние и газы из-за столкновения кислотных и щелочных пище­варительных ферментов. Поэтому продукты так называемо­го «быстрого питания», предлагаемые в ресторанах типа «Мак­дональдс», в которых многие блюда одновременно состоят из белков и углеводов, надо по возможности избегать; следует делать не менее 20-30 жевательных движений че­люстями перед проглатыванием. Большинство людей про­глатывает пищу всего лишь после 5—8 жевательных движе­ний. Надо учиться жевать медленно, и есть мало, но, как говорится, с толком, с чувством, с расстановкой, потому что основа здорового пищеварения — хорошее прожевы­вание пищи. Обед индийских йогов может состоять из вось­ми ложек риса. Наш замечательный врач И.П. Неумывакин совершенно справедливо советует пережевывать пищу до тех пор, пока в ней не исчезнет ее вкус. Следует помнить, что процесс пищеварения начинается не в желудке, а во рту, и слюна работает точно так же, как и желудочный сок; не рекомендуется есть жидкие блюда в виде супов и борщей чаще, чем 2-3 раза в неделю.

Жидкая пища, как правило, не пережевывается и не обогащается в достаточной мере слю­ной, играющей важную роль в пищеварении; чем меньше в питании жиров животного происхождения, тем меньше риск сердечно-сосудистых заболеваний; нельзя переедать и до отказа забивать желудок пищей. В этом случае пище трудно перемешиваться и переваривать­ся, что ведет к диспепсии — болезням несварения желуд­ка — гастритам, язвам и колитам.

Одна четвертая честь желудка после приема пищи должна оставаться незанятой. Из-за стола следует вставать с легким ощущением голода и ощущением возможности съесть что-либо еще. Чувство сы­тости обычно наступает через 20 минут после еды; не следует есть мясо и рыбу больше, чем три раза в неделю.

Недостаток белков может быть скомпенсирован орехами и семечками; молоко вообще не рекомендуется смешивать с какими-либо продуктами, лучше употреблять его в чистом виде. Имеют­ся данные, согласно которым потребление коровьего моло­ка провоцирует разнообразные простудные заболевания, такие как грипп, астму, бронхит и воспаление легких.

За­мена молока фруктовыми и овощными соками повышает иммунитет и предохраняет от этих заболеваний; не следует запивать еду водой, так как это приводит к раз­жижению желудочного сока и снижению активности пище­варения. Воду можно пить за 15—20 минут до еды, либо через 2 часа после нее. Суточная потребность человека в воде и разного рода жидкостях — 2-2,5 литра; нельзя употреблять слишком горячую или слишком холод­ную пищу. Это вредно для печени. Однако постепенное при­выкание к холодной сырой воде вплоть до температуры та­лой воды полезно для закаливания и здоровья; надо больше потреблять сырых овощей и фруктов, так как их сок имеет структуру, аналогичную структуре протоплаз­мы клеток. То же самое относится и к талой воде, которая благодаря этому обладает значительным энергетическим по­тенциалом. Стакан талой воды утром натощак — прекрас­ная энергетическая зарядка организма и профилактичес­кое средство от атеросклероза;

При варке овощи теряют 90 % своих энергетических качеств и поэтому лучше их употреблять сырыми, приготовленны­ми на пару или печеными. Варят овощи, опуская их в кипя­щую подсоленную воду. Печеные яблоки, картофель, бакла­жаны, морковь — отменные и высокополезные блюда, к ко­торым, однако, надо иметь небольшую привычку; следует исключить или по возможности как можно мень­ше употреблять сладкие газированные напитки типа пеп­си, фанты, колы и им подобных. Содержащийся в них газ затрудняет пищеварение, а излишки сахара ведут к отло­жению жира. Виду этого повсеместно любимое всеми моро­женое нельзя признать очень полезным продуктом; пиво содержит самые вредные углеводы в виде солодового сахара, который засоряет печень;

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: