|
|
Документы необходимы для начала деятельности.ООО «Магазин оборудования «Профи Улан-Удэ»
Представим плюсы, которые характерны для предпринимательской деятельности, связанной с производством попкорна: 1. Реализация подобного бизнеса не требует наличия большого стартового капитала. 2. Отсутствует необходимость в больших площадях и развитой инфраструктуре. 3. Приготовление продукта просто, то есть не требует наличия специальных теоретических знаний и практических умений. 4. Попкорн имеет низкую себестоимость продукции. 5. Оперативность и простота обучения штатных работников. Практически приготовить попкорн может каждый (было бы желание).
Имеется в данном бизнесе и ряд минусов: 1. Результативность приготовления и продажи попкорна находится в сильной зависимости места (предпочтения необходимо отдавать тем местам, которым характерна большая проходимость). 2. Не обошлось в данном виде предпринимательства без сезонности. Требования к сырью Хранение зерна и попкорна. Чтобы Ваш попкорн имел всегда товарный вид, и сохранял необходимые качества (вкусовые, раскрываемость зерен), для этого необходимо знать следующее. Потеря 3% влажности делает зерно нераскрываемым, а потеря 1% - значительно ухудшает его раскрываемость и качество хлопьев. Поэтому для правильного хранения необходимо поддерживать эту влажность, не оставлять мешок открытым, не ставить рядом с батареями и другими источниками тепла, не оставлять его открытым в жаркую погоду, стараться избегать попадания на него прямых солнечных лучей. Хранить зерно лучше в закрытом мешке в прохладном помещении при относительной влажности воздуха не более 20%, можно в холодильнике, запрещено хранение в холодильниках с системой No-Frost (холодильная камера не имеет своего испарителя). По оценкам экспертов, перед приготовлением попкорна, зерна можно положить в морозильную камеру на 5-10минут, и с 97% раскрываемость увеличивается ~ до 99%. Хранение готового попкорна не желательно, т.к. он очень быстро набирает влагу. Если это необходимо, то храните его в закрытых полипропиленовых пакетах. При покупке зерна требуйте сертификат качества (лишние проблемы с СЭС нам не нужны).
Масло. Для попкорна лучше использовать кокосовое масло. Оно бывает белое и желтое (с бета-каротином). -Белое масло используется при приготовлении сладкого попкорна (оно не изменяет цвет хлопьев на выходе). -Желтое масло, при приготовлении соленого (хлопья получаются желтого цвета). Кокосовое масло плавится при температуре свыше + 24 °С (оно начинает таять), поэтому летом в жару держите его в герметичной упаковке. Для жарки подойдет любое дезодорированное, очищенное растительное масло, кроме рапсового. Но предпочтительней будет кокосовое (по запаху и вкусу). Если ваша точка находится в помещении, то некоторым может не понравиться запах при жарке, выход есть: стоит попробовать другое масло для жарки.
Вкусовые добавки, сахар. Их применение увеличивает стоимость готовой продукции, они придают не только цвет, но и вкус попкорну (это может быть: банан, клубника, смородина, дыня, шашлык и прочее). Плюсы: цветные хлопья нравятся детям, возможность выбора вкуса, приток дополнительных клиентов. Закончились вкусовые добавки или экономите..? Как сделать попкорн сладким без добавок?
Стаканчики для попкорна: начинаются они от 0,7литра и до 5литров в объеме, самые распространенные модели: стаканчик 2литра (64унции - V64), стаканчик 2,5литра (85унций - V85), стаканчик 3,7литра (130унций - V130), ну и самый рекордсмен (по объему) среди других стаканчиков для попкорна, который часто называют ведерком - стаканчик на 5литров (170унций - V170). Уход за аппаратом попкорна. Самой важной деталью в аппарате является котел. От него будет зависеть качество товара и срок службы самого аппарата. - Не увеличивайте и не уменьшайте норм закладки (следуйте инструкциям) - Перед первой жаркой всегда прогревайте котел аппарата 5-7минут. - Никогда не оставляйте включенным котел, если он без зерна и масла. - Закладка масла и зерен между жарками должна происходить как можно быстрее. - Желательно протирать поверхность котла между жарками, реже придется мыть котел (советуют продавцы, будьте бдительнее не обожгитесь - аккуратнее). - Не протирайте и не мойте абразивными материалами - вы царапаете поверхность котла, попкорн начинает пригорать. - Следите за чистотой аппарата, грязный котел отпугивает не только взрослых, но и детей. Помещение. От того какое место вы подберете, пропорционально будет складываться ваша прибыль. В теплое время года выгодно торговать на центральных улицах, в зоопарке, парках культуры и отдыха, в районе туристических достопримечательностей. Минус точки под открытым небом- сезонность, зимой поп-корн покупают плохо. Этот недостаток отсутствует в закрытых помещениях- торговых центрах, кинотеатрах, развлекательных комплексах, дворцах спорта. Причем в этих местах поп-корн продается значительно дороже, разница в цене составляет не менее 10-20 рублей. Что касается кинотеатров, то туда пробиться очень сложно, поскольку они сами организуют торговлю поп-корном.
Персонал: одного, двух человек хватит (медкнижки обязательны). Документы необходимы для начала деятельности. Документы для ИП рассматривать не будем, найдете на портале.
Оборудование Оборудование для поп-корна производят США, Китая, Европы и России. Наиболее дорогой и надежной считается американская техника. Стоимость аппарата для приготовления воздушной кукурузы колеблется от 17 300 до 39 000 руб в зависимости от страны-производителя. Цена тележки для таких машин составляет от 15 000 до 25 000 руб. Тележка для производства поп-корна позволяет установить аппарат, включает торговое место и ящик для хранения сырья и упаковки. Как правило, тележки оформляют в виде вагончиков, старинных музыкальных аппаратов. 
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.
|
