|
|
Почему в питании пожилых людей необходимо ограничивать количество легкоусвояемых углеводов?ГИГИЕНА ПИТАНИЯ Укажите основные направления изучения фактического питания населения?2 *Социально-гигиеническое *Социально-экономическое 2Один из основных методов изучения социально-экономических основ питания населения является: * Балансовый В чем заключается сущность балансового метода изучения питания населения? *Представляется возможным установить среднее потребление тех или иных продуктов питания на душу населения 4Одним из методов изучения семейного или индивидуального питания населения является: * Анкетный Какой из перечисленных методов изучения питания населения отличается наибольшей трудоемкостью? * Весовой Какой метод применяется при изучении организованного питания в коллективах, получающих одинаковый рацион? * Меню-раскладка Каким образом проводится изучение питания населения при опросно-весовом методе? *Ежедневная регистрация потребления пищевых продуктов путем опроса и контроля расходования их путем взвешивания В каком из перечисленных методов используются сведения массовой статистической отчетности? * Балансовый Каким образом проводится изучение питания населения по меню-раскладкам? *Исходным объектом является меню-раскладка, которая составляется ежедневно 10Какой метод определения суточных энергозатрат использован Вами на практических занятиях по дисциплине «Гигиена питания»? *Таблично-хронометражный Элементами рационального питания являются: 3 *Режим питания *Сбалансированность витаминов и минеральных веществ *Сбалансированность по основным пищевым веществам Дайте определение понятию «режим питания» 2 *Кратность приема пищи в течение дня *Количественное распределение пищи по отдельным приемам Укажите, какой показатель определяет количественную характеристику питания: 2 *Оптимальное соотношение эссенциальных пищевых веществ *Калорийность Из каких противоположных и одновременно протекающих процессов состоит обмен веществ? *Ассимиляция и диссимиляция Укажите правильное определение процесса ассимиляции:2 *Процесс синтеза веществ для роста и развития организма *Синтез белков, жиров и углеводов 16 Укажите правильное определение процесса диссимиляции: *Процесс распада веществ, их окисление кислородом и выведение из организма 17 Укажите правильное определение обмена веществ:*Комплекс биохимических и энергетических процессов, обеспечивающих использование пищевых веществ для нужд организма и удовлетворения его потребностей в пластических и энергетических веществах Какие одновременно протекающие процессы составляют обмен веществ? *Катаболизм и анаболизм Какой фактор приводит к выраженным нарушениям обмена веществ?2 *Неадекватное питание *Нерациональное питание К чему приводит отрицательный энергетический баланс?3 *Маразм *Алиментарная дистрофия *Квашиоркор Какие заболевания развиваются в результате длительного отрицательного энергетического баланса?2 *Маразм *Квашиоркор В каких случаях развивается состояние отрицательного азотистого баланса?2 *При недостатке животного белка в рационе *При недостаточном поступлении незаменимых аминокислот Какая энергия затрачивается на основной обмен? *На поддержание жизненно важных процессов у человека в состоянии физического покоя Какой вид энергозатрат можно отнести к регулируемым? *Энергозатраты нейро-мышечной деятельности Какая пища вызывает в организме наибольший расход энергии при своем специфически-динамическом действии? *Богатая белками С учетом каких факторов разработаны величины потребностей человека в пищевых веществах?3 *Пол *Возраст *Характер трудовой деятельности Какое количество профессиональных групп предусмотрено в “Нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии” для мужчин? * 5 групп Какое количество профессиональных групп предусмотрено в “Нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии” для женщин? *4 группы Какая группа населения не предусмотрена в “Нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии”? *Больные Какая энергия, затрачиваемая организмом относится к регулируемым энергозатратам?2 *На выполнение умственной работы *На выполнение физической работы Каково оптимальное соотношение между белками, жирами и углеводами в рационах взрослого трудоспособного населения? *1: 1,2: 4 Какой процент суточных энергозатрат должен компенсироваться за счет белка для взрослого человека? *12-15% Какой процент суточных энергозатрат должен компенсироваться за счет жира для взрослого человека? *30-33% Какой процент суточных энергозатрат должен компенсироваться за счет углеводов для взрослого человека? *56-58% Какой основной фактор снижает биологическую ценность белков злаковых культур? *Недостаточность лизина Какая аминокислота обладает выраженным липотропным действием? *Метионин Какое пищевое вещество является наиболее энергоемким? * Жир К каким кислотам относятся линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты? *Полиненасыщенным жирным кислотам Какое вещество препятствует накоплению избыточных количеств холестерина в организме? *Лецитин 40Основным представителем зоостеринов является: * Холестерин Какой углевод не расщепляются в желудочно-кишечном тракте и не является источником энергии? *Клетчатка Какой углевод содержится только в молоке и молочных продуктах? *Лактоза Какой углевод в значительном количестве содержится в печени? *Гликоген Какой углевод способствует выведению из организма холестерина? *Клетчатка Какой углевод играет важную роль в нормализации полезной кишечной микрофлоры? *Клетчатка Укажите углевод животного происхождения? *Гликоген Какие продукты питания являются естественными источниками фруктозы?2 *Ягоды *Фрукты Какие продукты являются основными источниками тиамина? *Зерновые 49В каких случаях возникает авитаминоз В1 (Бери-бери)? *При длительном потреблении полированного риса Какие свойства витаминов легли в основу их классификации?2 *Растворимость в жире *Растворимость в воде Какой витамин оказывает влияние на состоянии эпителиальной ткани, процессы роста и формирование скелета, ночное зрение путем специфического участия в химии акта зрения? *Витамин А 52Источниками метионина в питании являются продукты: *Творог Значение холестерина в организме человека? *Является исходным веществом для образования желчных кислот 54 Физиологическое действие витамина Е проявляется при его участии в процессах: *+Стабилизации мембраны клеток как антиоксиданта 55Незаменимые аминокислоты – это вещества которые: *не синтезируются в организме
ТЕСТЫ по ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ Какие продукты являются основными источниками витамина А? *Печень животных и рыб Дефицит, какой аминокислоты характерно для продуктов переработки зерна? *Лизин Какие витамины относятся к жирорастворимым? (3) *витамин А *витамин Д *витамин К К сложным углеводам относятся? (3) *+Крахмал *Пектин *Клетчатка Какие продукты питания по количественному содержанию и биодоступности являются лучшими источниками железа? *Мясо животных и птиц Какое заболевание может развиться у детей, отнятых от грудного вскармлтвания и переведенных на углеводистое питание, при резкой недостаточности животного белка в рационе? (2) *Алиментарная дистрофия *Квашиоркор Какой витамин регулирует фосфорно-кальциевый обмен, способствует нормальному развитию и оссификации скелета у детей? *Витамин Д Почему энергетическая потребность организма при старении уменьшается: (3) *В связи со снижением функциональной активности желудочного пищеварения *Развитие атрофических процессов *В связи со снижением интенсивности обменных процессов Какие продукты, содержащие животные жиры предпочтительней в питании для лиц пожилого возраста: (2) *Молочные продукты *Рыба 10 Укажите одно из основных требований к питанию для лиц пожилого возраста: *Обогащение естественными антисклеротическими веществами Почему в питании пожилых людей необходимо ограничивать количество легкоусвояемых углеводов? *В связи с неблагоприятным действием на микрофлору кишечника 
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2024 stydopedia.ru Все материалы защищены законодательством РФ.
|