Общая характеристика важнейших классов биоорганических соединений.

Кислоты, основания и соли. Кислотами называются соединения, которые в воде диссоциируют с высвобождением ионов водорода (Н+). Эти ионы определяют характерные свойства сильных кислот: кислый вкус и способность взаимодействия с основаниями. Основания - это вещества, которые в воде диссоциируют с высвобождением гидроксид-ионов (ОН-). Солями называют ионные соединения, образующиеся при взаимодействии кислот и оснований:

Методы биохимических исследований

Методы исследования на уровне целостного организма

Исследование баланса веществ:1)соотношение между количеством поступившего в организм вещества и выделившихся продуктов его распада; 2)Таким путем определяется баланс N, C

Изучение энергетического баланса: 1)Определяют соотношение между энергетической ценностью питательных веществ, входящих в состав суточного рациона, и энергетическими тратами организма за этот же период

Изотопный метод: 1)Введение изотопных меток («меченых» атомов) позволяет проследить путь «меченого» атома в обмене веществ – примеры (?); 2)Использование радиоактивных изотопов лежит в основе чувствительных аналитических методов, к числу которых относится радиоиммуноанализ гормонов, присутствующих в микроколичествах; 3)Различие в массе изотопов, особенно при переходе от ¹Н к ²Н и ³Н, часто сильно влияет на скорости реакций; проводимое на этой основе изучение кинетических изотопных эффектов позволило лучше понять механизм многих ферментативных реакций и все детали их стереохимии

Методы исследования на клеточном уровне

Методы экстрагирования и гомогенизации клеток :1)Исходный материал – свежая ткань или осадок спрессованных клеток микроорганизма, получаемый с помощью центрифугирования;2)Ткань измельчают в мясорубке(или пестиком в ступке с кварцевым песком) или в гомогенизаторе ; 3)Клетки микробов чаще всего разрушают с помощью ультразвука или продавливанием через пресс под высоким давлением; 4)Метод азотной бомбы, попеременное замораживание и оттаивание

Методы экстрагирования и гомогенизации клеток : 1)Сырой гомогенат процеживают и обычно центрифугируют; 2)Более крупные частицы клеток осаждаются при низких скоростях вращения (неразрушившиеся клетки, ядра), затем более мелкие (митохондрии, лизосомы, затем рибосомы, осколки ЭПС)

Определение в тканях и биологических жидкостях содержания отдельных соединений и продуктов их превращений

Цветные реакции. Определяемое соединение с соответствующим реактивом дает окрашенный продукт

Спектральные и флюорометрические методы и приемы оптического сканирования: 1)Спектральные методы связаны с воздействием на вещество электромагнитного излучения – УФ-, ИК-спектроскопия и спектроскопия ЯМР…; 2)Приборы: электрофотоколориметры, спектрофотометры, спектрофлюорометры, пламенные фотометры и др.; 3)Прижизненные методы: оптическое зондирование объекта позволяет во многих плоскостях («строках»), не останавливая происходящие процессы, проследить за динамикой составляющих их реакций

Методы разделения смесей веществ

Гидролиз биополимеров: 1)Почти все биополимеры нестабильны и в реакции с водой распадаются на мономеры (гидролизуются); 2)Гидролиз катализируют ионы Н⁺, ОН^– и ферменты; 3)Гидролиз может быть полным или частичным, неспецифическим или направленным на определенные связи в молекуле полимера; 4)После гидролиза определяют структуры полученных фрагментов и выясняют структуру полимера в целом различными методами

Электрофорез: 1)В основе – различие в суммарном заряде, который несут молекулы при данном рН; 2)Этот заряд легко оценить по числу кислых и основных групп в молекуле; 3)При некотором рН он становится равным 0 – изоэлектрическая точка pI ; 4)Электрофорез основан на различной скорости перемещения молекул в электрическом поле. Способы:

*на бумаге

*гель-электрофорез: полиакриламидный гель позволяет разделить молекулы и по размеру, и по электрическому заряду

Хроматография: 1)Основа – различное распределение веществ между подвижной (поток жидкости или газа) и неподвижной (твердой или жидкой) фазами; 2)По характеру фаз, с помощью которых производится разделение, – газовая, газожидкостная и жидкостная хроматографию; 3)По типу взаимодействия разделяемых веществ с фазами – адсорбционная, распределительная, ионообменная

Диализ и ультрафильтрация: 1)Основаны на разнице в размерах молекул; 2)В качестве полупроницаемого барьера применяют тонкую полупроницаемуюмембрану, которая пропускает малые молекулы, а крупные задерживает

Гель-фильтрация (гель-хроматография, метод молекулярных сит или ситовая хроматография) : 1)То же, что диализ, но в качестве барьера используется различные гели с трехмерной сетчатой структурой: декстраны (сефадекс), полиакриламиды, пористые силикагели, цеолиты и др. ; 2)При разделении смеси небольшие молекулы диффундируют через поры набухшего в растворителе геля, а крупные молекулы проходят через пространство между частицами геля; 3)При промывании геля растворителем в первую очередь перемещаются крупные молекулы, а затем мелкие

Спектральные методы : 1)Основаны на разделении веществ (например, гемоглобинов), дающих различные спектры поглощения лучей света

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском по сайту: